Специи для кофе

Каждая чашка кофе – путешествие в мир ощущений. Разнообразить вкус, аромат, придать напитку утонченность, благородство позволяют специи.

Культура добавления специй в кофе зародилась в средние века. Начало традиции преследовало не вполне благородные цели: купцы заметили, что добавление специй значительно улучшает вкус прелых зерен, и таким образом, сбывали испорченный товар.

С течением времени специи стали использоваться не для маскировки, а для обогащения вкуса и аромата напитка. Традиция использовать пряности и специи прижилась у народов Ближнего Востока, Европы, Азии, каждый народ придумывает свою оригинальную рецептуру.

Интернет-магазин Делюкс в Киеве предлагает купить специи для кофе, классические и экзотические. Ассортимент собран на основании рекомендаций лучших бариста, позволяет освоить искусство готовить вкусный кофе и экспериментировать с рецептурой, найти свою оригинальную комбинацию ароматных добавок.

Традиционные специи для кофе

В продаже представлены пряности и специи высокого качества, которые можно использовать по отдельности или в сочетании:

• молотая корица Premium и палочки настоящей цейлонской корицы;
• кардамон в стручках и молотый;
• звездочки бадьяна и молотый бадьян;
• ваниль в стручках, ванильный экстракт и сахар;
• гвоздика в звездочках и молотая;
• молотый сушеный имбирь;
• сухие цветы лаванды.

При выборе важно соблюдать правило: добавка не должна вкус кофе, но раскрыть и подчеркнуть его. Достичь этого можно, соблюдая принципы сочетаемости и достаточности, и представлять эффект от добавки специй. Сочетать в одном рецепте можно не более трех специй.

Оптимальный выбор для новичков – готовая смесь специй для кофе по-восточному, представленная в каталоге.

Как специи влияют на вкус кофе?

Опытные бариста рекомендуют сочетать специи с сортами кофе темной обжарки. Его вкус оптимально подходит в качестве базы.

Узнаем, как влияют на вкус конкретные специи, на каком этапе приготовления их нужно добавлять.

Корица

Корица смягчает кислинку кофейного букета, дополняет ноты не приторной сладости и теплоты. Гурманы кладут в джезву молотую корицу на кончике ножа за несколько секунд для поднятия пенки. Более ароматный вариант – положить в чашку палочку. Вкус корицы хорошо сочетается с молочным. Пряность можно добавить в латте.

Гвоздика

Пряность богата эфирными маслами, поэтому вкус напитка получается ментоловый. Масла несколько нивелируют негативное воздействие кофеина на организм. Добавлять гвоздику можно в бутоне или в молотом виде (достаточно одной почки бутона или порошка на кончике ножа). Сделать это нужно в конце варки, затем дать кофе настояться и разлить по горячим чашкам.

Кардамон

Специя придает напитку интенсивный освежающий пряный аромат, выгодно подчеркивающий кофейный запах. Рецепт родом с аравийского полуострова, кофе с кардамоном бедуины угощали путешественников. Это одна из самых дорогих и благородных специй для кофе. Напиток символизирует гостеприимство и благополучие, быстро снимает усталость. Зернышко или порошок добавляют после снятия турки с огня. Специя сразу же начинает отдавать аромат. Пить такой кофе вкусно не обжигающим, а немного остывшим.

Имбирь

Кофе со щепоткой молотого имбиря становится более уютным и согревающим. Если на стадии заваривания добавить вместе с ним немного черного перца, имбирь охотнее отдаст вкус и аромат. Данный вариант подходит для любителей пикантных напитков.

Бадьян

Звездочка бадьяна – хорошая добавка для зимнего кофе. Анисовая сладость хорошо сочетается со вкусом арабики, лунго. Напиток оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Добавка подходит для метода горячего приготовления, когда молотый кофе заливается горячей водой. Бадьян кладется в начале варки.

Ваниль

Кофе с ванилью нежный и изысканный. Идеально добавить целый стручок, но можно заменить его ванильным сахаром высокого качества. Добавлять пряность следует сразу после закипания жидкости. В большинстве рецептов кофе лишь доводится до кипения. В случае с ванилью, для “звучания” вкуса, требуется закипание. Идеальным компаньоном будет коричневый тростниковый сахар, представленный в нашем каталоге. Ароматизировать кофе можно мускатным орехом, лимонной, апельсиновой цедрой, цветами лаванды. Выбор ингредиентов – вопрос вкуса и предпочтений.

Польза кофе со специями

Специи в кофе не только усиливают вкус и аромат, но и дарят организму свои полезные свойства:

• помогают сконцентрировать внимание, стимулируют мыслительные процессы;
• улучшают кровообращение;
• оказывают антиоксидантное воздействие;
• помогают нормализовать уровень глюкозы;
• способствуют хорошему настроению, повышают общий тонус.

Закажите специи для кофе, чтобы открыть свой идеальный вкус, каждый день отправляться в удивительное путешествие под названием кофепитие.