Специи для кофе

Каждая чашка кофе – путешествие в мир ощущений. Разнообразить вкус, аромат, придать напитку утонченность, благородство позволяют специи.

Культура добавления специй в кофе зародилась в средние века. Начало традиции преследовало не вполне благородные цели: купцы заметили, что добавление специй значительно улучшает вкус прелых зерен, и таким образом, сбывали испорченный товар.

С течением времени специи стали использоваться не для маскировки, а для обогащения вкуса и аромата напитка. Традиция использовать пряности и специи прижилась у народов Ближнего Востока, Европы, Азии, каждый народ придумывает свою оригинальную рецептуру.

Интернет-магазин Делюкс в Киеве предлагает купить специи для кофе, классические и экзотические. Ассортимент собран на основании рекомендаций лучших бариста, позволяет освоить искусство готовить вкусный кофе и экспериментировать с рецептурой, найти свою оригинальную комбинацию ароматных добавок.

Традиционные специи для кофе

В продаже представлены пряности и специи высокого качества, которые можно использовать по отдельности или в сочетании:

• молотая корица Premium и палочки настоящей цейлонской корицы;
• кардамон в стручках и молотый;
• звездочки бадьяна и молотый бадьян;
• ваниль в стручках, ванильный экстракт и сахар;
• гвоздика в звездочках и молотая;
• молотый сушеный имбирь;
• сухие цветы лаванды.

При выборе важно соблюдать правило: добавка не должна вкус кофе, но раскрыть и подчеркнуть его. Достичь этого можно, соблюдая принципы сочетаемости и достаточности, и представлять эффект от добавки специй. Сочетать в одном рецепте можно не более трех специй.

Оптимальный выбор для новичков – готовая смесь специй для кофе по-восточному, представленная в каталоге.

Как специи влияют на вкус кофе?

Опытные бариста рекомендуют сочетать специи с сортами кофе темной обжарки. Его вкус оптимально подходит в качестве базы.

Узнаем, как влияют на вкус конкретные специи, на каком этапе приготовления их нужно добавлять.

Корица

Корица смягчает кислинку кофейного букета, дополняет ноты не приторной сладости и теплоты. Гурманы кладут в джезву молотую корицу на кончике ножа за несколько секунд для поднятия пенки. Более ароматный вариант – положить в чашку палочку. Вкус корицы хорошо сочетается с молочным. Пряность можно добавить в латте.

Гвоздика

Пряность богата эфирными маслами, поэтому вкус напитка получается ментоловый. Масла несколько нивелируют негативное воздействие кофеина на организм. Добавлять гвоздику можно в бутоне или в молотом виде (достаточно одной почки бутона или порошка на кончике ножа). Сделать это нужно в конце варки, затем дать кофе настояться и разлить по горячим чашкам.

Кардамон

Специя придает напитку интенсивный освежающий пряный аромат, выгодно подчеркивающий кофейный запах. Рецепт родом с аравийского полуострова, кофе с кардамоном бедуины угощали путешественников. Это одна из самых дорогих и благородных специй для кофе. Напиток символизирует гостеприимство и благополучие, быстро снимает усталость. Зернышко или порошок добавляют после снятия турки с огня. Специя сразу же начинает отдавать аромат. Пить такой кофе вкусно не обжигающим, а немного остывшим.

Имбирь

Кофе со щепоткой молотого имбиря становится более уютным и согревающим. Если на стадии заваривания добавить вместе с ним немного черного перца, имбирь охотнее отдаст вкус и аромат. Данный вариант подходит для любителей пикантных напитков.

Бадьян

Звездочка бадьяна – хорошая добавка для зимнего кофе. Анисовая сладость хорошо сочетается со вкусом арабики, лунго. Добавка подходит для метода горячего приготовления, когда молотый кофе заливается горячей водой. Бадьян кладется в начале варки.

Ваниль

Кофе с ванилью нежный и изысканный. Идеально добавить целый стручок, но можно заменить его ванильным сахаром высокого качества. Добавлять пряность следует сразу после закипания жидкости. В большинстве рецептов кофе лишь доводится до кипения. В случае с ванилью, для “звучания” вкуса, требуется закипание. Идеальным компаньоном будет коричневый тростниковый сахар, представленный в нашем каталоге. Ароматизировать кофе можно мускатным орехом, лимонной, апельсиновой цедрой, цветами лаванды. Выбор ингредиентов – вопрос вкуса и предпочтений.

Польза кофе со специями

Специи в кофе не только усиливают вкус и аромат, но и дарят организму свои полезные свойства:

• помогают сконцентрировать внимание, стимулируют мыслительные процессы;
• улучшают кровообращение;
• оказывают антиоксидантное воздействие;
• помогают нормализовать уровень глюкозы;
• способствуют хорошему настроению, повышают общий тонус.

Закажите специи для кофе, чтобы открыть свой идеальный вкус, каждый день отправляться в удивительное путешествие под названием кофепитие.