Острые специи

Острая пища имеет поклонников и противников. Некоторые не могут жить без блюд “с перчинкой”, другие стараются их ограничивать. Экспертное мнение состоит в том, умеренное употребление острого не наносит вреда организму, напротив, оказывает позитивное воздействие.

Самый яркий представитель острых специй – перец. По разнообразию и качеству лотов ассортимент острых специй интернет-магазина Делюкс в Киеве впечатляет и искушенных покупателей. В продаже – классические и экзотические виды перца, с которыми можно приготовить “огненные” блюда или добавить умеренной остроты.

Краткий обзор каталога

В магазине можно приобрести редкие виды острых перцев:

• “птичий глаз” или тайский, он примерно в 20 раз острее обычного;
• самый жгучий в мире Carolina Reaper, острота по шкале Сковилла 2 200 000 единиц, удостоен места в книге рекордов Гиннеса;
• бурбонский мадагаскарский, без выраженной жгучести, с древесно-цитрусовым ароматом;
• Пиппали, редчайший представитель перцев, элитный ингредиент вкуснейших острых маринадов;
• кубеба с потрясающим камфорным ароматом;
• Сычуаньский перец горошком;
• розовый, черный, белый горошек;
• молотый черный перец категории Премиум;
• чили в стручках, хлопьях.

Все виды перцев поступают из регионов произрастания и обработки, имеют оригинальное качество. Если обычный черный перец, молотый или горошек, продукт, необходимый на любой кухне, то редкие сорта – обширная область увлекательных исследований и вкусов.

Пристрастие людей к острым вкусам имеет научное обоснование.

Механизм воздействия острых специй на организм

Перцы чили содержат в большей или меньшей степени капсаицин, пиперин и аллицин. Рецепторы, которые реагируют на их воздействие, называются ванилоидными. Они расположены на нервных окончаниях. Взаимодействие с капсаицином вызывает ощущение жжения. В мозг поступает сигнал опасности, на что организм реагирует выбросом эндорфинов.

Вот почему люди получают удовольствие от острой еды. Жгучие специи в умеренном количестве дарят не только гастрономическое удовольствие, но и пользу.

Польза острых специй

Косвенно капсаицин помогает снизить лишний вес. Здесь нет магии, но есть химия. Раздражение рецепторов стимулирует выделение тепла, следовательно, ускорение обменных процессов, увеличение числа сокращений сердечной мышцы, более быстрое сжигание жира. Еще один фактор: острую еду не едят огромными порциями, что дает возможность контролировать калории.

Другие полезные свойства острых специй:

1. стимуляция секрецию слюны и желудочного сока, что способствует лучшему перевариванию пищи;
2. противомикробное, противовоспалительное действие;
3. снижение артериального давления из-за способности капсаицина расширять кровеносные сосуды;
4. антиоксидантные свойства;
5. десенсибилизация нервных окончаний. Постоянное употребление капсаицина снижает восприятие боли. Это свойство используется в некоторых обезболивающих кремах и пластырях с этим веществом;
6. укрепление иммунной системы.

Острые специи нужно научиться употреблять в меру. На это организм ответит хорошим настроением и добрым здоровьем.

Выбирайте лучшее

К покупкам острых специй стоит относиться избирательно. Горы молотого перца в открытых емкостях на рынках должны вызвать, по меньшей мере, недоумение. Специи впитывают десятки посторонних запахов, от их оригинального аромата и вкуса мало что остается.

Магазин специй Делюкс обеспечивает должное хранение товаров, бережную упаковку, быструю доставку. Продукция поступает напрямую от производителей, имеет цену, которая соответствует премиальному качеству.

Закажите острые приправы в удобное время, в требуемых количествах. Это лучший выбор!