Перец черный молотый Premium чистый
Черный молотый перец – самая распространенная специя. В кулинарии ее используют для лучшего выражения вкуса и запаха приготавливаемой пищи. Продукт получают путем высушивания недозрелых плодов перечной лианы и последующего измельчения.
Вкус насыщенный, острый, жгучий. Аромат древесно-пряный.
Не только острота!
Черный перец содержит витамины, минералы и антиоксиданты, формируя полезный питательный профиль. В составе черного молотого перца:
- железо, кальций, магний;
- фосфор, натрий, цинк;
- витамины С, Е, К, В6, А;
- эфирные масла.
Пиперин и антиоксиданты в черном перце улучшают пищеварение и способствуют аппетиту. Пиперин ускоряет обмен веществ, что может способствовать похудению (исследование Shoba et al., 1998).
Черный перец улучшает кровообращение и обладает противовоспалительными свойствами благодаря пиперину. Тонизирует, “разогревает”, усиливает усвоение других полезных веществ из пищи.
В исследованиях отмечается позитивное влияние компонентов продукта на стимуляцию выработки серотонина, выброс которого в кровь улучшает настроение.
Полезные свойства продукта проявляются при умеренном употреблении. Людям с чувствительным желудком следует осторожно относиться к специи.
Интересно, что пиперин, содержащийся в черном перце, усиливает усвоение куркумина из куркумы в 20 раз. Поэтому черный перец часто добавляют в блюда с куркумой.
Как выбрать и купить качественный черный молотый перец?
Качественный молотый перец имеет однородный буро-коричневый цвет, густой аромат, свидетельствующий о свежести помола. Продукт высшего сорта сыпучий, без комков и примесей. Оптимальная влажность черного перца — 5-10%. Если выше 12%, качество ухудшается. Степень помола мелкая, но не в пыль.
Серый оттенок порошка свидетельствует о наличии примесей, их быть не должно. Чем выше содержание пиперина, тем насыщеннее вкус и острота черного перца. Вьетнамский перец содержит до 7% алкалоида.
Как правильно использовать и хранить черный молотый перец?
Ни один дом невозможно представить без перечницы и солонки. Молотый перец добавляют в блюда на финальной стадии приготовления. Это универсальная приправа:
- к супам, борщам, ухе, солянке;
- для рагу, жаркого, блюд из круп, соусов, зажарок;
- для маринадов;
- к салатам, закускам.
Перед приготовлением стейки и рыбу натирают черным перцем. Кроме придания вкуса, приправа способствует сохранению сочности.
Перец хорош сам по себе и в сочетании с другими пряностями: имбирем, куркумой, кориандром. Но важно соблюдать рецептуру. Избыток специи придает горечь, а не благородную жгучесть и остроту.
В пищевых производствах порошок черного перца применяют для изготовления колбас, полуфабрикатов, паштетов, консервов.
Хранить продукт рекомендуется в стеклянной емкости, герметично закрытым, в сухом темном месте. Порошок быстрее, чем горошины, теряет ароматические свойства и остроту, поэтому не стоит делать большие запасы. В каталоге представлены удобные упаковки от 50 г для домашнего использования, большего веса, для кафе, ресторанов.
Отзывы
-
Элитный вкус для ваших кулинарных побед
314 -
Огненный вкус для смелых гурманов
149 -
Натуральный перец с огненным характером
119 -
Дробленый перец – баланс свежести и жгучести
59 -
Душистый акцент для глубоких вкусов
43 -
Элитная специя для истинных ценителей
175 -
Ореховый вкус для уникальных блюд
164 -
Суперфуд с мощной пользой для здоровья
92
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Свежайший, просто отличный !
Я покупаю черный перец только здесь, потому что в магазинах эта специя абсолютно без запаха. А перец отсюда как будто только что размолотый: ароматный, терпкий