Перец черный молотый Premium чистый
Черный молотый перец – наиболее распространенная специя. В кулинарии ее используют для лучшего выражения вкуса и запаха приготавливаемой пищи. Продукт получают путем высушивания недозрелых плодов перечной лианы и последующего измельчения.
В средневековый период перец из мест произрастания попадал к конечным потребителям не ранее, чем через два года. В эпоху колонизации продукт распространился, что привело к снижению цены и большей доступности.
Вкус насыщенный, острый, жгучий. Аромат древесно-пряный.
Не только острота!
Белки, углеводы, жиры, пищевые волокна, витамины, микро- и макроэлементы образуют сбалансированный питательный профиль специи. В составе черного молотого перца:
- железо, кальций, магний;
- фосфор, натрий, цинк;
- витамины С, Е, К, В6, В12, А, D;
- эфирные масла.
Антиоксиданты и пиперин в составе улучшают пищеварение, стимулируют аппетит. Пиперин хорошо сжигает жир, поэтому черный молотый перец способствует похудению. Черный перец способствует улучшению кровообращения, оказывает противовоспалительное действие (за счет высокого содержания витамина С), тонизирует, “разогревает”, усиливает усвоение других полезных веществ из пищи.
В исследованиях отмечается позитивное влияние компонентов продукта на стимуляцию выработки серотонина, выброс которого в кровь улучшает настроение.
Полезные свойства продукта проявляются при умеренном употреблении. Людям с чувствительным желудком следует осторожно относиться к специи.
Признаки качества
Качественный молотый перец имеет однородный буро-коричневый цвет, густой аромат, свидетельствующий о свежести помола. Продукт высшего сорта сыпучий, без комков и примесей. Допустимая массовая доля влаги – не более 12%. Степень помола мелкая, но не в пыль.
Серый оттенок порошка говорит на наличии примесей, их быть не должно. Чем выше процент перерина в составе, тем лучше органолептические свойства молотого черного перца. В продукции производства Вьетнам содержится до 7% алкалоида.
Использование и хранение
Ни один дом невозможно представить без перечницы и солонки. Молотый перец добавляют в блюда на финальной стадии приготовления. Это универсальная приправа:
- к супам, борщам, ухе, солянке;
- для рагу, жаркого, блюд из круп, соусов, зажарок;
- для маринадов;
- к салатам, закускам.
Мясные стейки, рыбу для гриля черным перцем натирают сырыми. Кроме придания вкуса, приправа способствует сохранению сочности.
Перед хорош соло и в сочетании с другими пряностями: имбирем, куркумой, кориандром. Но важно соблюдать рецептуру. Избыток специи придает горечь, а не благородную жгучесть и остроту.
В пищевых производствах порошок черного перца применяют для изготовления колбас, полуфабрикатов, паштетов, консервов.
Хранить продукт рекомендуется в стеклянной емкости, герметично закрытым, в сухом темном месте. Порошок быстрее, чем горошины, теряет ароматические свойства и остроту, поэтому не стоит делать большие запасы. В каталоге представлены удобные упаковки от 50 г для домашнего использования, большего веса, для кафе, ресторанов.
Отзывы
-
Супер-качество 550 гр/л
314 -
Порошок чили — темно-красного цвета, со жгучим, пряным вкусом.
149 -
Знаменитый острый огненный перец
119 -
Чистый черный перец молотый без примесей
59 -
Ароматный перец свежего помола к рыбе, птице и даже выпечке
43 -
Настоящая цейлонская корица высшего качества
175 -
Придает блюдам ореховый вкус
90 -
Богаты антиоксидантами и Омега-3
92
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36 пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Свежайший, просто отличный !
Я покупаю черный перец только здесь, потому что в магазинах эта специя абсолютно без запаха. А перец отсюда как будто только что размолотый: ароматный, терпкий