Копченая паприка Пиментон ASTA 180

Копчёная паприка — это молотый перец сладких сортов, который сначала вялят на солнце, а потом коптят на дубовых дровах, прежде чем измельчить. Благодаря такой технологии она приобретает характерный дымный аромат и насыщенный красно-кирпичный цвет.

В отличие от обычной сладкой паприки, у копчёной более глубокий, насыщенный вкус. Её родина — испанская провинция Эстремадура, где производят настоящую Pimentón de la Vera. Эта специя — традиционный ингредиент в колбасах чоризо, в тушёных и мясных блюдах, паэлье и маринадах.

Важно:

• В составе только один ингредиент — сушёный и копчёный перец, без соли, красителей и ароматизаторов.
• ASTA 180 — это показатель цвета: чем выше цифра, тем ярче и насыщеннее оттенок. У хорошей копчёной паприки он начинается от 160.

Такую специю удобно добавлять в блюда, где хочется лёгкой нотки дыма — без мангала и без жидкого дыма.

Почему выбирают нашу паприку?

Испанская копчёная паприка Pimenton ASTA 180 — это секрет дымного вкуса ваших блюд. Одной щепотки хватит, чтобы превратить обычный стейк, соус или суп в кулинарный шедевр. Насыщенный красный цвет, глубокий аромат дубового копчения и сладковатые нотки — вот что делает её хитом продаж в Делюкс уже 10 лет.

• 100% натуральная, без красителей и добавок.
• Прямо из региона Ла-Вера, Испания — родины Pimenton.
• ASTA 180 — премиум-качество с ярким цветом и вкусом.
• Идеальна для BBQ, маринадов и даже яичницы!

Закажите сейчас и вдохните аромат Испании в свою кухню!

Копченая паприка широко используется в испанской, мексиканской и венгерской кухнях.

Технологию производства придумали в Испании, в средние века. Перец выращивали на территориях мужских монастырей региона Ла-Вера (Испания). Его сушили, бережно удаляли семена, коптили дымом от костров, затем перемалывали в порошок.

Современный способ производства сохранил традиционные методы, дополнив их строгим контролем качества. Перед измельчением, стручки сладкого красного перца коптят на дубовых дровах. Копчение кардинально меняет вкус и аромат специи, придает яркий “костровый” характер.

В интернет-магазине Делюкс можно приобрести сладкую копченую молотую паприку производства Испании без примесей, красителей, усилителей вкуса. Товар не покидает топ продаж, получает неизменно восторженные отзывы.

Вкус, аромат, состав

Натуральная паприка – порошок насыщенного красного, почти пунцового цвета. Щепотка пряности делает аппетитным самый безликий диетический суп. Во вкусе определяются сладкие перечные ноты, едва заметная горчинка, которая нравится даже тем, кто не переносит острого. Послевкусие продолжительное, как у хорошего вина.

Перечные стручки коптятся медленно, в течение 1-2 недель. Природный аромат паприки глубоко насыщается дымным оттенком, который сохраняется длительное время. Запахи "сосуществуют”, не заглушая, а подчеркивая друг друга.

В составе специи:

• витамины А и С;
• железо, магний, калий, кальций;
• жирные кислоты;
• аминокислоты;
• каротиноиды

Применение в кулинарии

Паприка с дымком – превосходная приправа к соусам, мясным и рыбным блюдам, картофелю, борщу, солянке. Она встречается в рецептуре хлебобулочных изделий. В сочетании с лавровым листом, кориандром, оливковым маслом является отличным маринадом. Шпинат и бобовые в компании с паприкой делятся вкусом более охотно.

Специя отлично подходит для постных блюд, таких как гороховый суп или запеченная тыква, а также для мексиканского тако.

Пиментон используют для приготовления стейков, для запекания овощей, птицы на гриле. Тривиальные, но очень вкусные варианты – посыпать щепоткой порошка бутерброд с сыром или приправить яичницу.

Опытные кулинары советуют:

1. добавлять паприку, если хочется придать блюду красный оттенок;
2. использовать приправу в конце приготовления или в уже готовом кушанье, чтобы максимально сохранить аромат;
3. использовать пиментон в рецептуре домашней колбасы, сальтисона.

Удачные комби-партнеры: базилик, чеснок, перец чили.

Копченая паприка полезна в умеренных количествах, но может вызывать аллергию у некоторых людей

Настоящая испанская паприка

Отличить оригинальную копченную паприку можно по следующим признакам:

• интенсивность цвета, чем она больше, тем выше качество. Представленная в продаже копченая паприка относится к премиальному сегменту, (показатель цветности ASTA180);
• однородный помол;
• отсутствие посторонних вкраплений;
• бархатная текстура.

Цена аутентичной продукции несколько выше товаров масс маркета, но она оправдана качеством и небольшим расходом специи.

Сладкая копченая паприка – одна из самых почитаемых гурманами приправ. Продукт испанского производства, национальная гордость, внесен в список культурного наследия ЮНЕСКО. Специя традиционно используется для приготовления колбасы чоризо.

Первое знакомство с приправой вызывает восторженные эмоции. Опытные почитатели пиментона не допускают даже малых интервалов отсутствия специи в кухонном шкафу.

Чем копчёная паприка отличается от обычной

Хотите купить копчёную паприку в Киеве с доставкой? В интернет-магазине Делюкс вы найдёте натуральную специю премиум-класса из региона Ла-Вера, Испания. Эта паприка идеально подходит для BBQ, придавая мясу, рыбе и овощам насыщенный дымный аромат. Закажите прямо сейчас и получите скидку при покупке от 5 кг! Наша копчёная паприка Pimenton ASTA 180 — это выбор профессиональных поваров и любителей кулинарии, ценящих качество и аутентичный вкус.