Специи для баранины

Мясо домашних овец ценится за свои уникальные вкусовые качества и питательные свойства. Баранина занимает важное место в кулинарных традициях многих стран, особенно в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии.

Мясо имеет насыщенный характерный вкус. Правильно приготовленная баранина отличается нежной и сочной текстурой. Она является отличным источником высококачественного белка, который необходим для роста и восстановления тканей, поддержания иммунной функции, содержит витамины Р, Е, В1, В2, В12.

Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы, поддерживают здоровый уровень хорошего холестерина. Некоторые исследования связывают малый процент заболеваний атеросклерозом у народов, занимающихся овцеводством, с регулярным употреблением мяса баранины.

Баранина используется в разнообразных кулинарных рецептах по всему миру. Ее жарят, тушат, запекают, готовят на гриле. Наиболее популярные блюда из баранины – шашлык, плов, шурпа, рагу, чебуреки, люля-кебаб. Секрет вкусного мяса заключается не только в его исходном качестве и правильной технологии обработки, но и в умении выбирать специи.

Широкий ассортимент специй для баранины представлен в интернет-магазине Делюкс в Киеве. Предлагаем купить пряные травы, несколько видов перца, кориандр, шафран, зиру, горчицу в зернах и другие приправы, которые используются в рецептах с ягнятиной и раскрывают вкусовой и ароматический букет этого мяса.

Обзор специй для баранины

Выбор приправ зависит от метода приготовления баранины, но есть универсальный набор, который можно добавить в маринад, приправить томленую, запеченную ягнятину, в шашлык, фарш для люля-кебаба:

• зира, дает потрясающий аромат с ореховой нотой;
• кориандр. Молотый кориандр – отличный самостоятельный маринад. Его можно использовать, когда нет времени на длительное маринование;
• розмарин, нейтрализует специфический запах бараньего мяса;
• орегано, придает пикантный вкус;
• мускатный орех. Его нужно совсем немного, чтобы сделать мясо более нежным;
• горчица. Ее обязательно нужно использовать, если нет уверенности в молодости барашка. Зернышки горчицы не только меняют вкусовую палитру, но и смягчают волокна.

Для маринада подходят имбирь, мята, шалфей, розмарин, горчица, тархун. Тушеного барашка приправляют кумином, чабрецом, барбарисом, тимьяном, кинзой, кардамоном. Для гриля и запекания используют тимьян, чабрец, лимонный перец, мяту, орегано, чеснок. Самый простор набор для стейков – сушеный чеснок, соль и молотый черный перец. Специи нужно смешать и натереть смесью куски. В шурпу хорошо добавить сушеную петрушку, тимьян, кинзу, петрушку, эстрагон, базилик.

Когда добавлять специи к баранине?

Сухие травы, лавровый лист и цельные специи кладут в начале или в середине приготовления, поскольку они долго отдают вкус и аромат. В маринад для шашлыка, запеченной бараньей ноги приправы добавляют сразу. Молотые пряности кладут за 5-10 минут до готовности блюд. Черный молотый перец – сразу после приготовления.

Чтобы получить максимально яркий аромат, молотые специи непосредственно перед использованием можно прогреть на сухой сковороде.

Заказ специй для баранины

Формируя ассортимент, магазин Делюкс добавляет в каталог лучшие позиции. Нам важно, чтобы покупатели получили самые качественные приправы и пряности. Продукция упакована в тару, которую после открытия, можно герметично закрыть, поэтому специи сохраняют оригинальный вкус и аромат.

Приглашаем сделать заказ и купить специи для баранины, которых нет в масс маркете.