Сумах дробленый
Это зерна сумаха в дробленном виде пр-ва Грузия.
Видео-обзор: Презентация дробленного сумаха, который Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине.
Описание
Сумах — это довольно многообразный вид семейства Сумаховых. Кустарники и небольшие деревья составляют разнообразие этого растения, включающее более 250 различных видов. Это растение можно встретить практически на всех континентах. В восточной части Северной Америки можно встретить дикорастущий Сумах оленерогий или уксусное дерево, а так же ароматный (Rhus aromatica) и другие не менее популярные виды. На о. Сахалин растет Сумах восточный, а в Японии, Китае и Корее в горных районах смешанных лесов произрастает Сумах волосистоплодный. Другие виды этого растения так же можно встретить на Средиземноморском побережье, в Африке, Азии, Австралии, Мексике и центральной Америке и ряде других географических положений.
Само растение выглядит как небольшое кустистое дерево с кистеподобными соцветиями. Некоторые виды Сумаха способны вызвать раздражение на коже лишь от одного прикосновения. В ягодах этого растения содержится большое количество дубильных веществ и танина. Эти компоненты помогают при нарушении работы желудка и кишечных расстройствах. Именно они придают плодам терпкость.
Фото: Как растет сумах
Большое количество видов этого растения в совокупности с обширным географическим распространением делают сумах весьма популярным биологическим видом. Он приносит пользу людям разных стран и континентов, которую нельзя переоценить. Он сохраняет пищу в жару и дарит организму необходимые микроэлементы, его принимают для бодрости и используют как краситель.
Состав
- Листья растения содержат определенное количество витамина С, витамина К, флавоноидов, аскорбиновой кислоты, а так же составляющих галловой кислоты.
- В составе полезных веществ сумаха числятся такие кислоты, как яблочная, лимонная, аскорбиновая, янтарная. Так же растение богато жирными маслами и антиоксидантами.
Применение
В качестве специи используют порошок из молотых ягод определенных сортов этого растения, таких как сумах оленерогий. Как правило, это порошок насыщенного алого цвета, однако встречаются образцы от темно-бордового до бледно-красного оттенков. Цвет пряности зависит от качества плодов, из которых она изготовлена. Чем насыщеннее и чище цвет приправы, тем она качественнее.
Фото: Специя — сумах в молотой виде
Вкус специи весьма своеобразен. Он кислый, с небольшим пряным оттенком, оставляет вязкое послевкусие. Запах специи едва уловим: тонкий, но терпкий.
Различные виды кустарников, такие как Rhus aromatica или Rhus coriaria часто используют в садоводстве
Применение в кулинарии
- В кулинарии эту специю часто используют в составе маринадов. Благодаря своей природной кислоте, сумах придает блюду особенно пикантный вкус. Он не отдает горечью как лимон и не сушит мясо, как уксус.
- Часто сумах применяют в приготовлении рыбы, риса, заправок или соусов. Так же она входит в ряд сухих пряных смесей, известных в азиатских странах. В плодах сумаха содержится антоцианиновый пигмент, благодаря которому блюда, в которых используется специя, приобретают красивый красноватый оттенок.
- В странах с жарким сухим климатом специю используют для сохранения свежести блюд.
- Известно, что высушенные плоды растения добавляют в табачные смеси.
Применение в медицине
- В медицине часто используется экстракт растения. Он входит в состав средств для лечения десен и полости рта. Листья и ягоды перерабатывают в частности для получения танина, который является важным компонентом антисептиков, а так же противовоспалительных средств.
- Фармакологическую ценность составляет и кора корневища кустарника, в которой содержатся дубильные вещества. Препараты на основе таких компонентов помогают справиться с нарушениями работы мочевого пузыря, весьма действенны при слабых формах диабетов, облегчают симптоматику язвенных колитов, оказывают общеукрепляющее действие на организм.
- Реже экстракты сумаха используются в косметологии. В частности это средства для борьбы с раздражениями кожи и очищающие лосьоны.
Отзывы
-
175
-
82
-
49
-
136
-
502
-
79
-
298
-
60
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Порекомендовали для мяса. Дуже класно получилось. Мягке и сковите. Буду замовляти и купувати постійно у вас спеції, адже якуістьне зрівнянна с магазиними варіантами.
Для соусов и маринадов вещь незаменимая) И цвет очень красивый) Советую всем, кто часто готовит мясо)
Маринад с сумахом получается крайне изысканным, как по вкусу, так и по цвету. Использовали и для говядины, и для свинины. У гостей - буря эмоций))
Добавляю в соусы, выглядит так словно из томатов делала. Никто догадаться не может, из-за необычного вкуса.
Заинтересовала данная специя,поэтому и купила. Приготовили с ним мясо на гриле, очень понравилось. Цвет в ней необычный, рубиновый. Всем кто любит эксперементировать со вкусом, советую данную специю
Приобрела в этом магазине сумах. Очень приятная с тонким ароматом специя. Качество специи понравилось. Такую купила впервые. Рекомендую. Гурманам понравится.