Специи для свинины

Свинина – один из самых потребляемых видов мяса. Содержит питательный белок, группу витаминов В, насыщенные и ненасыщенные, богата цинком, железом, фосфором и селеном.

Свиное мясо неприхотливое, не имеет специфического запаха, хорошо воспринимает вкус и аромат классических специй. Правильно подобранные приправы задают ему характер – от сладко-пряного до жгучего.

Купить специи для свинины можно в интернет-магазине Делюкс в Киеве. В каталоге представлены готовые смеси для различных блюд, несколько видов соли, нежный и острый карри, смеси перцев, стручковый, молотый перец, паприка, хмели-сунели, сушеный чеснок, пряные травы.

Как выбирать специи для свинины?

Выбор приправ зависит от типа свиного мяса, способа приготовления. В кулинарных целях наиболее часто используются такие части свиной туши:

• лопатка, мясо с передней части, используемое для жарки и запекания.
• корейка, верхняя спинная часть, может быть использовано для стейков и отбивных.
• каре, часть спины с ребрами, подходит для запекания;
• вырезка, самая нежная часть туши, расположенная вдоль спины, популярна для жарки, шашлыков, гриля.

Свиное мясо можно приготовить несколькими способами:

1. жарить на сковороде, гриле, запекать в духовке. Классические рецепты в данной категории: отбивные, запеченное мясо, стейки.
2. тушить и варить, готовить гуляши, рагу;
3. делать гриль, шашлык;
4. использовать для производства колбас, сосисок, ветчины и других мясных продуктов;
5. делать фарш для котлет.

Существуют универсальные специи, которые подходят для всех перечисленных вариантов. Это соль, черный молотый перец. Используя всего два ингредиента, можно вкусно пожарить, замариновать, запечь свинину.

Истинные любители готовить ими не обходятся. Обогатить вкусовые ощущения можно еще многими специями:

• ни с чем несравнимый аромат придает сушеный базилик. В нашем ассортименте есть синий и зеленый;
• розмарин добавляет блюдам из свинины цитрусовые и хвойные ноты. его идеально использовать для маринада перед жаркой или запеканием в духовке;
• барбарис сушеный придает кислинку;
• орегано, непременный компонент супов из свинины;
• паприка, хороша с любым способом обработки, жаркой, тушением, запеканием. Может использоваться соло как доминирующий вкусовой компонент;
• зира;
• сумах, используется в пловах, в маринадах для свиных шашлыков;
• куркума, придает аппетитный золотистый оттенок и пикантный вкус;
• кориандр, добавляет пряные ноты, легкую остроту. Его можно использовать в виде зерен или порошка;
• тимьян, придает терпкость;
• фенхель, подарит блюду сладковатый пряный вкус.

В блюдах азиатской кухни есть множество рецептов острой свинины. Сочное мясо и жгучесть острого перца – нетривиальные вкусовые ощущения. Для любителей таких блюд предлагаем попробовать экзотические виды перца, пиппали в стручках, кайенский.

Со свининой прекрасно сочетается чеснок. Его можно добавлять в свежем и сушеном виде в фарш, готовое запеченное мясо.

Заказ качественных специй

Чтобы насладиться вкусом и ароматом свинины, которую человечество употребляет в пищу более семи тысяч лет, важно не только выбрать хорошее мясо, но и качественные специи.

Приправы в магазине Делюкс относятся к премиальной категории, что подтверждают сертификаты и органолептические характеристики:

1. характерный цвет. Куркума ярко-желтая, паприка – красная, орегано – насыщенно зеленый и прч.;
2. равномерность измельчения, однородность размеров специй в горошке или семенах;
3. ожидаемый для конкретной специи аромат без признаков затхлости и посторонних примесей.

Готовые наборы специй для свинины и отдельные приправы сделаны на основе органического сырья, не содержат консервантов и красителей. Заказ специй – оправданный выбор с точки зрения цены и качества продукции.