Паприка сладкая молотая ASTA120
Паприка — пряность, получаемая из высушенных и перемолотых красных стручковых перцев. Обладает сладковато-острым вкусом. При нагревании не теряет аромата и окрашивает блюдо в красный цвет. В Венгрии паприка — неотъемлемая часть национальной кухни. Различают 7 (!) видов в зависимости от жгучести, цвета и даже тонкости помола.
Паприку, которую тогда назвали «индейской красной солью», привезли в Европу из Южной Америки. Может быть, именно она уберегла моряков от цинги, ведь в ней высокое содержание витамина С и каротина. Эта пряность очень быстро приобрела популярность в Европе благодаря тому, что растение прижилось в умеренном климате и оказалось очень простым при выращивании. В Европе перец адаптировался к климату, потерял часть остроты и приобрел более сладкий вкус.
Свое название перец сладкий молотый получил в Венгрии, где он наиболее популярен, хотя и попал туда сравнительно недавно после турецкого завоевания, но венгерские патриоты с этим, конечно, не согласны. Венгры переиначили сербское слово «папар» – перец, превратив его в знакомое всему миру «паприка». В городе Калоче (Венгрия) есть даже музей, посвященный этой специи. Теперь эта приправа, благодаря своему пикантному вкусу, популярна по всему миру.
Химический состав
Паприка содержит капсаицин (до 1%), алкалоид, действующий раздражающе на слизистые оболочки, что и объясняет ее жгучий вкус, растительные сахара, небольшое количество белков, витамины С, P, B1, B2, каротин (провитамин А), эфирные масла и стероидные сапонины. Капсаицин имеет свойства антиоксиданта и легкого обезболивающего.
Применение в кулинарии
Чаще всего паприка используется в блюдах из мяса, птицы и дичи. Самое знаменитое блюдо с паприкой – венгерский гуляш, очень густой суп, острый, ароматный, красного цвета. Приправа дала название другому венгерскому блюду — «паприкаш», в котором мясо тушат со сметаной.
Любое мексиканское мясное блюдо немыслимо без острейшей паприки. В небольших количествах можно попробовать добавить к рыбе и морепродуктам. Например, сварите раков с этой пряностью и укропом. Специя придаст пикантности и остроты горячим овощным блюдам. Бесспорно, она отлично сочетается с фасолью, капустой, томатами и картофелем.
Острый сыр с паприкой – прекрасная закуска. А если приправить яичницу? Вам понравится.
Многие соусы просто немыслимы без паприки – чили-соус, кетчупы, уорчестерширский соус. Смешайте 2 чайные ложки молотой паприки с 1 чайной ложкой кориандра и зиры – получится отличная приправа для мяса и рыбы.
Приправа из сладкого перца входит в состав многих смесей пряностей. Отлично сочетается с чесноком, кориандром, лавровым листом и укропом. Поскольку специя содержит фруктозу, то ее нельзя нагревать без жидкости (воды, масла, жира), иначе она подгорит и станет неприятно горчить.
Хранение
Оптимальный срок хранения – 6 месяцев, но в герметичной упаковке специя сохраняет свежесть до года. При контакте со светом и влагой паприка теряет цвет и аромат. Если ярко-красный цвет потемнел, то значит пришла пора покупать более свежую паприку.
Отзывы
-
Венгерская звезда! Нежный вкус и яркий цвет!
76 -
Универсальный акцент для кулинарных идей
386 -
Паприка с насыщенной копченой ноткой
82 -
Сладость паприки с дымным шлейфом
74 -
Элитная специя для истинных ценителей
175 -
Ореховый вкус для уникальных блюд
90 -
Суперфуд с мощной пользой для здоровья
92 -
Антиоксидантная магия для ярких блюд
150
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Не первый раз заказываю у вас специи, всегда отзывчивые сотрудники колл. центра и вас самая лучшая паприка))
Интересный рецепт, надо попробовать особенно с соусом из сумаха
Очень душистая и пряная приправа. Отлично подходит для мясных блюд. Получается очень вкусно.
паприка - моя любимая приправа! всегда запекаю с ней уточку! получается очень вкусно. спасибо!
Очень люблю паприку, добавляю в супы и во вторые блюда почти всегда, люблю, когда поострее. Заказанной паприкой довольна на 100% ,оправдала мои ожидания полностью.
Заказываю паприку для приготовления грибного супа, очень качественный товар- в супермаркете совсем не то. Вкус потрясающий, главное класть в блюдо за пять минут до конца приготовления. Советую!
Венгерская паприка самая классная, аромат такой тонкий, не навязчивый. Без нее гуляш не гуляш. В магазине порадовали цены за такие объемы. И доставили быстро, что особенно приятно.