Паприка сладкая молотая ASTA 120 — испанская без добавок
Паприка сладкая молотая ASTA 120 из Испании — высший сорт молотого красного перца Capsicum annuum с индексом цветности 120 единиц ASTA. Яркий алый порошок без примесей, красителей и усилителей вкуса: только высушенный и перемолотый стручковый перец. Одна чайная ложка преображает цвет и вкус любого блюда.
Вкус и аромат
Первая нота — мягкая, сладковатая, с отчётливым перечным теплом, но без жгучести. Послевкусие долгое, чуть дымное, с лёгким фруктовым оттенком вяленого перца. Аромат раскрывается при нагреве: в горячем масле или бульоне пряность отдаёт тёплый, землистый запах с карамельным подтоном.
Текстура — тонкий летучий порошок, моментально окрашивающий жидкость в насыщенный красно-оранжевый цвет. Именно высокий индекс ASTA 120 гарантирует стойкую окраску: дешёвая паприка с ASTA 60–80 даёт блёклый оттенок и пресный вкус.
Производство и качество
Происхождение — Испания, один из крупнейших европейских производителей сладкого перца для специй. Стручки сорта Capsicum annuum высушивают на воздухе, затем перемалывают до мелкой фракции. Индекс ASTA (American Spice Trade Association) 120 единиц — показатель концентрации красящего пигмента капсантина: чем выше цифра, тем интенсивнее цвет и богаче вкус.
Состав: 100% паприка красная молотая, сладкая, без примесей, красителей и антислёживателей. Хранение на складе Делюкс — герметичные контейнеры без доступа света: ультрафиолет разрушает каротиноиды, и паприка теряет и цвет, и аромат.
Применение в кулинарии
Гуляш и паприкаш — от 1 до 2 столовых ложек на кастрюлю. Добавлять в горячий лук с маслом, размешать 30 секунд и сразу залить жидкостью: без жидкости фруктоза в перце подгорает и даёт горечь.
Маринад для курицы или свинины — 1 ст. л. паприки, щепотка куркумы, зубчик чеснока, ложка масла. Мясо приобретает золотисто-красную корку на гриле или в духовке.
Соусы и супы — от щепотки в томатный до столовой ложки в крем-суп из тыквы. Паприка даёт цвет без остроты — заменяет пищевые красители натуральным пигментом.
Паприка горит при нагреве без жидкости. Всегда добавляйте в масло, бульон или соус — и никогда на сухую раскалённую сковороду.
Состав и пищевая ценность
По данным USDA, на 100 г: 282 ккал, белки — 14,1 г, жиры — 12,9 г, углеводы — 53,9 г, клетчатка — 34,9 г. Витамин A — 2463 мкг (274% нормы), витамин E — 29,8 мг (199%), витамин B6 — 2,14 мг (165%), железо — 21,1 мг (117%). Основной пигмент — капсантин, каротиноид с антиоксидантной активностью, до 10 раз более биодоступный, чем бета-каротин.
Данные: USDA FoodData Central. Информация носит ознакомительный характер. Перед изменением рациона проконсультируйтесь с врачом.
Добавьте испанскую паприку ASTA 120 в корзину — свежая партия на складе, доставка по Украине за 1–2 дня.
Сколько паприки добавлять в блюдо?
На порцию — 0,5–1 ч. л. (1–3 г). На кастрюлю гуляша 3 л — 1–2 ст. л. Передозировка маловероятна, но избыток сделает соус слишком тёмным по цвету.
Как хранить молотую паприку после вскрытия?
В герметичной таре, в тёмном месте, подальше от плиты. Свет и тепло разрушают каротиноиды — порошок бледнеет и теряет вкус. Оптимально до 6 месяцев, в герметичной банке до 12.
Чем ASTA 120 отличается от дешёвой паприки?
ASTA — индекс цветности: чем выше, тем больше капсантина в порошке. ASTA 120 даёт яркий алый цвет и выраженный вкус. Дешёвая паприка с ASTA 60–80 бледная, часто разбавлена мукой или перцем чили для компенсации слабого вкуса.
Паприка острая или сладкая?
Эта — сладкая (édesnemes по венгерской классификации). Капсаицин менее 1%, жжения нет. Для остроты берите отдельные сорта: csípős, erős или копчёную пикантную.
Какие фасовки и как быстро доставка?
100 г, 200 г, 500 г и 1 кг. Склад в Киеве, отправка в день заказа. По Украине 1–2 дня, от 2000 грн бесплатно.
Отзывы
-
Яркая специя для насыщенного вкуса на гриле
71 грн -
Огненный вкус для смелых гурманов
44 грн -
Специи, которые придают глубину вкусу говядины
70 грн -
Натуральная томатная кислинка в каждой щепотке
72 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2500 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Не первый раз заказываю у вас специи, всегда отзывчивые сотрудники колл. центра и вас самая лучшая паприка))
Интересный рецепт, надо попробовать особенно с соусом из сумаха
Очень душистая и пряная приправа. Отлично подходит для мясных блюд. Получается очень вкусно.
паприка - моя любимая приправа! всегда запекаю с ней уточку! получается очень вкусно. спасибо!
Очень люблю паприку, добавляю в супы и во вторые блюда почти всегда, люблю, когда поострее. Заказанной паприкой довольна на 100% ,оправдала мои ожидания полностью.
Заказываю паприку для приготовления грибного супа, очень качественный товар- в супермаркете совсем не то. Вкус потрясающий, главное класть в блюдо за пять минут до конца приготовления. Советую!
Венгерская паприка самая классная, аромат такой тонкий, не навязчивый. Без нее гуляш не гуляш. В магазине порадовали цены за такие объемы. И доставили быстро, что особенно приятно.