Многолетняя трава с ароматным корневищем известна как пряность более 4-х тысяч лет. «Родственница» имбиря присутствует на рынке в виде порошка, напоминающего тончайшую пудру. Другие названия: турмерик, халди, жёлтый корень, зарчава, индийский шафран. Учёные экспериментальной биологии Advanced Medical Institute установили: куркума обладает уникальными терапевтическими свойствами, имеет существенные преимущества перед другими специями в разработке препаратов от рака и болезни Альцгеймера [1]. Растение большой энергетической силы предназначено тем, кто хочет долго жить без болезней.
Описание куркумы
Трава высотой до 1 м внешне похожа на камыш. Тёмно-жёлтое грушевидное корневище имеет продолговатые корни. Овальные листья растут от основания стебля-цветоноса, заканчивающегося соцветием длиной 15 − 25 см. Цветки розового, лилового, красного, белого оттенка украшают растение несколько месяцев.
Пряность изготавливают сложным способом. Свежесобранные боковые корни долго варят в 1%-м растворе двууглекислого кальция. Во время длительной сушки на солнце куркумин насыщает внутренний слой корня, масса которого уменьшается вдвое. Готовое сырьё оранжевого цвета помещают в специальный барабан, превращая в мельчайший порошок. Слабожгучий вкус напоминает имбирь. Аромат − более тонкий, слабо ощутимый. Родина растения − Юго-Восточная Индия.
История куркумы
До конца I века пряность использовалась только в Индии и Индокитае. Первое применение куркумы связано с религиозными, обрядовыми, медицинскими целями. Древние врачи Аюрведы использовали растение как самое сильное средство для очистки крови. В древней Греции растение называли жёлтым имбирём, использовали как краситель и средство для избавления от страхов. В V веке жители Китая узнали о необычной пряности, которую стали активно выращивать. Итальянский купец и путешественник Марко Поло назвал растение, похожее запахом и цветом на шафран, «terra merita» (достоинство земли).
Арабы в XIII веке через караванный путь с Ближнего Востока доставили в Европу ароматную траву, которая не получила широкого признания. Только англичане по достоинству оценили восточную приправу, которую распространили в другие страны. В XVIII веке шведский естествоиспытатель и медик Карл Линней дал растению научное название Curcuma L. Сегодня род включает 40 видов, из которых только 3 используются в пищевой промышленности. Ареал произрастания: Китай, Индия, Япония, Перу, Австралия, Шри-Ланка, Филиппины, Тайвань, остров Ява, Закавказье.
Состав куркумы
Растение содержит набор ценных биологически активных элементов:
жирное масло − 5%;
куркумин − − до 4,5%;
эфирное масло с высоким содержанием терпенов: 1,5 − 5%
Витамины (мг/100 г):
В4 (холин) − 49,2 мг;
Е − 4,43 мг;
РР − 1,35 мг;
С − 0,7 мг.
Макро- и микроэлементы (% содержание от нормы в 100 г):
железо − 305,6%;
калий − 83,2%;
магний − 52%;
фосфор − 37,4%
Особенность состава − наличие полифенола куркумина. Природный пигмент окрашивает корень в насыщенный жёлтый цвет. Учёные Израиля 14 лет изучали фармакологические свойства куркумы. Исследования показали: полифенолы в составе пряности снижают давление, выводят вредный холестерин, поддерживают работу сердца. Медики обнаружили способность молекул «вживаться» в клетки организма, повышая защитные функции от инфекций.
Ценные компоненты состава:
Куркумол − сильный антиоксидант, препятствующий росту злокачественных опухолей. Цинеол нормализует пищеварение, стимулирует рост полезной кишечной микрофлоры.
Тумерол препятствует распространению болезнетворных микробов, обладает антигистаминным действием.
Витамин Р укрепляет кровеносные сосуды, помогает в лечении склероза, дерматита, астмы.
Купить сертифицированное лекарственное средство можно в нашем магазине Делюкс
.
Применение куркумы
Популярная пряность применяется как приправа, пищевая добавка, краситель напитков и масла, является обязательным компонентом смеси «карри». Индийский шафран высоко ценят кондитеры. Распространённый вид Curcuma longa (турмерик длинный) выращивается в Китае, Индии, Вьетнаме с кулинарной и лечебной целью. Цедоария − корень величиной с грецкий орех продаётся в виде разрезанных долек, применяемых при производстве ликёров.
В Англии традиционную специю добавляют в мясные блюда и соусы. В Европе пряность используют как пищевой краситель для сыров, масла, маринадов, горчицы. Вместе с красивой окраской продукты приобретают ароматную свежесть и способность к длительному хранению. Из куркумы добывают эфирное масло, которое используется в ароматерапии, для массажа, ингаляций, компрессов и оздоровительных ванн. Применение куркумы оранжевой в декоративном оформлении садов и парков объясняется необыкновенной красотой и стойкостью цветков.
Полезные свойства куркумы
Из 12 595 научных работ, опубликованных исследователями по воздействию куркумина на организм, в период с 1924 по 2018 год — 37% посвящены его противораковму воздействию. Большинство из них говорят об успешном применении, снижении динамики течения заболевания и хорошей профилактике. Большинство авторов считают, что куркумин относится к наиболее перспективной группе биологически активных природных соединений, особенно в лечении некоторых видов рака. Ссылка на статью авторитетного медицинского журнала MedicalNewsToday
Растение, обладающее большим потенциалом против различных хронических заболеваний, наделено полезными свойствами универсального природного лекарства.
Разжижает кровь, предотвращает склеивание тромбоцитов, снижает риск возникновения инфаркта и тромбоза.
Антиоксидантное и детоксикационное свойства оказывают желчегонное и противовоспалительное действия. Польза куркумы проявляется в естественном удалении токсинов из организма.
Природный антибиотик обладает антибактериальным свойством. Не оказывает разрушительного воздействия на печень, сдерживает развитие туберкулёза.
Эффективное ранозаживляющее действие подтвердило исследование в офтальмологической клинике Ситапура (Индия). Капли с использованием куркумы ускорили заживление язв роговой оболочки у всех пациентов.
Учёные онкологического центра Корк (Ирландия) установили свойство травы уничтожать раковые клетки в первый день применения. Куркумин, попав в клеточные колонии, запускает механизм самоуничтожения [3].
Гипогликемическое свойство применяется в лечении сахарного диабета, нормализует обмен веществ.
Регулярное использование жёлтой пряности снижает развитие атеросклероза в 2 раза, ускоряет процесс выздоровления.
Исследователи Йельского университета (Торонто) доказали: куркумин в составе растения успешно борется с тяжёлым генетическим заболеванием − муковисцидозом. Вещество предотвращает поражение эндокринных желез, способствует полному выздоровлению [3].
Куркума — идеальное средство для похудения!
Ученными достоверно установлено, что куркума способствует ускорению обмена веществ, именно поэтому калории, которые попадают в организм расходуются более интенсивно, а человек при этом неизменно худеет. А также наличие в куркуме особого фермента - полифенола, который препятствует появлению жировых клеток в значительной мере способствует похудению.
Предлагаем также посмотреть видео о полезных свойствах куркумы:
Купить куркуму в магазине специй Делюкс
Если Вы искали где купить куркуму, то Вы попали по адресу. По Киеву — доставка курьером, по Украине транспортными логистическими компаниями. Качество — Премиум. Заказ можно оформить на сайте с помощью корзины, либо по телефонам ☎ 067-195-8585, 050-145-8545. Цена указана в карточке товара
Список литературы:
М.Н. Бадриддинова, И.Д. Кароматов. «Медицинское значение куркумы».
Упоминался еще в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.
44грн
100грамм
Куркума Premium — Отзывы
Стелла , Львiв27-03-2020 :
Куркума прекрасної якості. Чиста. Швидко відправили. Радує що працюють під час карантину. Прочитала що куркума добре впливає як профілактика інфекційних захворювань і підвищує імунітет, плюс гарний антиоксидант. Відправили швидко - все добре. Можу рекомендувати цей магахін. Дякую!
Сергей , Покровск07-02-2020 :
Хороший магазин и товар,оперативная доставка(даже в непогоду),хорошая упаковка и обслуживание.Рекомендую!
Оксана , Днепр17-09-2019 :
Спасибо Вам действительно за качественный товар, аромат и вид отличные. Покупала в других магазинах дешевле чем у вас, НО за ваш товар стоит переплатить и получить удовольствие! Теперь мой кофе снова будет превосходным:) И ещё огромное спасибо за подарок: неожиданно и безумно приятно!Успехов и не теряйте уровень! С уважением, Оксана
Инна , Харьков24-10-2018 :
Заказала первый раз. Начиналась отзывов,но не очень им доверилась, А ЗРЯ! Куркума-это что-то! Запах, вкус....!!!!! Сразу же заказала корицу молотую,открыв коробку, почувствовала её яркий запах.И еще, Большое спасибо за упаковку,не надо думать,куда пересыпать специи,все расфасовано по баночкам с закруткой!!!
Оксана , Житомир11-05-2018 :
Решила купить качественную муку именно у вас по совету друзей. Была в Киеве проездом и заехала к вам в магазин на Радищева. Девушка вынесла заказ. Когда пробовала куркуму очень обрадовалась что это именно то что я искала. Качественная, не много с горчинкой, чуть жгучая - а это признак того что она свежая. Аромат, цвет изумительный. Буду покупать только у вас и рекомендовать всех знакомым.
Игнат , Киев04-02-2018 :
Куркума очень хорошая. По сравнению с магазинными вариантами это небо и земля. Кто искал где купить куркумы — покупайте здесь! Беру не первый раз для лечения
Алла 10-02-2016 :
Кто-нибудь пробовать куркуму для похудения? Хочу к весне привести вес в норму, традиционные диеты не помогают.
Надежда 12-01-2016 :
Очень люблю добавлять куркуму при запекании курицы в духовке. Не только вкус придает, а еще и цвет корочке.
Ira 01-12-2015 :
А я куркуму добавляю в сырники, оладьи, блины. Только в небольшом количестве. Блинчики получаются очень красивыми.
Светлана 14-11-2015 :
Куркуму добавляю почти во все блюда, особенно в рис и супы. Прочитала как-то, что это специя счастья, вот и едим ее для счастья.
Артем 09-11-2015 :
Куркума - это вообще мой любимый вид специй, плов с ней получается просто бесподобным. Спасибо за качественный товар!
Вика 13-11-2014 :
А как отличить высший сорт куркумы от от низшего сорта и большая ли разница между ними в цене?
Зоя 13-09-2014 :
раньше брала специи на рынке, но попробовал эти поняла, что они и рядом не лежали, куркума в супе дает очень хороший аромат
Ольга 29-08-2014 :
Давно ищу хорошую, качественную молотую куркуму. В магазинах покупать немного страшновато. А в этом магазине хорошее соотношение цены и качества. Понравилось, что кукркума производства Индии.
Ответ DeLuxe.com.ua:
У нас куркума наивысшего сорта. Как правило есть около 4-х сортов (самый низший называется "commercial").
Тамара 26-05-2014 :
Постоянно использую куркуму для приправы как риса, так и первых блюд. Кроме вкуса ее полезные свойства просто удивляют.
ира 09-08-2015 :
Обожаю куркуму. При добавлении в плов, она придаёт блюду приятный желтоватый оттенок и своеобразный вкус. Мои домашние очень любят. Ещё она прекрасно сочетается с курицей. При жарке и запекании в духовке она даёт аппетитную корочку и всегда получается очень вкусной. Про полезные свойства узнала из статьи много нового.
Елена 18-05-2014 :
Признаюсь, никогда раньше не употребляла куркуму нигде. Совсем недавно прочла о ее пользе в нете, и еще старенькая соседка рассказала, что она ее ест с медом, потому, как очень полезно. Купила себе и тоже ем с медом на ночь.
Мыкола 03-04-2015 :
И в какой пропорции Вы едите куркуму с мёдом на ночь? Запиваете водой?
Джонни Дэп 16-02-2014 :
ну у вас тут и специй, где столько набрали? )))
Ирина 23-01-2014 :
Можно измельчить лимон в блндере На 1лимон ложки 4 сахара. Пить На кончик ложечки куркумы и 1 ч л такой лимонной смеси залить кипяточком очень даже вкусный напиток у меня даже ребёнок пьёт с удовольствием.
Лиза 09-10-2014 :
Делаю себе такой напиток при простуде. Кладу туда веточку мяты и когда есть возможность сахар заменяю медом. Очень приятный напиток, рекомендую.
евгения 19-11-2013 :
отличное качество,спасибо!рекомендую
Анна 30-03-2013 :
Меня научили применять эту замечательную специю в качестве ингредиента маски для лица: куркуму нужно смешать с любым базовым маслом (миндальным, персиковым, касторовым или оливковым), слегка подогреть и нанести на кожу лица по массажным линиям. Замечательное средство для придания тонуса коже, разглаживания мелких морщинок, выравнивания цвета лица! Однако следует быть осторожными: красящее вещество данной специи может сильно окрашивать, придавая коже медно-желтый цвет. К счастью, если это все же произойдет, допустим, вечером, то к утру цвет восстановится, а в зеркале вы найдете себя преображенной и прекрасной! Главное – найти качественный товар! Здесь заказывала уже много раз – однозначно, рекомендую!
Валерий 26-03-2013 :
Качественная пряность, спасибо за поставку. Всегда удивлялся какой придает цвет и аромат куркума всем блюдам, где ее добавляют, со временем привык к ней, не могу отказаться.
Ткачук Александр 30-01-2013 :
Беру ее тут киллограмами - качество хорошее.. Могу смело рекомендовать... а уж в куркуме я разбираюсью Делаю закупки на ресторан
Натали 29-01-2013 :
Искали вместе с подружками приличный магазин специй (а их сейчас немало), но остановились на Делюксе. Как то он сразу нам внушил доверие решили проверить и не ошиблись. Все классно и товар и сервис нам понравился. рекомендуем всем, не теряйте время покупайте пряности здесь
Ответ DeLuxe.com.ua:
Спасибо за хороший отзыв! Заходите будем рады!
Максим 29-01-2013 :
цены в магазине разумные, качество приличное, сервис (доставка, обслуживание, упаковка)американский!
Ответ DeLuxe.com.ua:
Спасибо! Заходите!
Артур Владимирович 29-01-2013 :
Из большого количества интернет магазинов торгующих специями и которых в последнее время достаточно много выбрал этот. Обратил внимание на положительные отзывы и взял для пробы по 100...200 г основных пряностей, которые мы дома применяем для готовки разных блюд. Это был полгода назад, к сожалению, они уже заканчиваются. Опять закажу в этом магазине. Кроме качества мне понравилась расфасовка в специальные пластиковые емкости, они видны на фото с фирменными наклейками, что очень приятно. Одним словом все у них нарядно и сайт и товар в упаковке и цены!
Ответ DeLuxe.com.ua:
Заходите, будем рады!
Оля 19-12-2012 :
качество и доставка в этом магазине нормальные, ребята так держать!
Дарья Владимировна 05-11-2012 :
А я применяю смесь куркумы и имбиря. Их можно вместе класть в одно и то же блюдо,получаетс я вкусно и ароматно. Только правильно написали на сайте здесь, класть все нужно в самых маленьких порциях
Вика 13-10-2014 :
Дарья, я тоже часто куркуму вместе с имбирем смешиваю в одном блюде. Аромат волшебный получается!
Виктория 30-08-2012 :
Не знаю как с похудением, а для осветления кожи действительно помогает! и очень даже... А для похудения я принимаю обруч вместе с пробежкой каждый день по 10 км
Заказать обратный звонок
Доставка товара от магазина Делюкс
Обожаю куркуму. При добавлении в плов, она придаёт блюду приятный желтоватый оттенок и своеобразный вкус. Мои домашние очень любят. Ещё она прекрасно сочетается с курицей. При жарке и запекании в духовке она даёт аппетитную корочку и всегда получается очень вкусной. Про полезные свойства узнала из статьи много нового.