+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин специй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Асафетида 100%

В наличии
Хит
Значок Вибір Країни
Асафетида молотая в упаковке 50 г
Упаковка асафетиды 100 грамм
Асафетида в баночке 200 грамм
Асафетида молотая 0,5 кг
Натуральная ферула в упаковке 1 кг
Чистая смола асафетиды 100% без примесей
Ферула смола дробленая
Натуральная асафетида
Асафетида молотая в упаковке 50 г
Упаковка асафетиды 100 грамм
Асафетида в баночке 200 грамм
Асафетида молотая 0,5 кг
Натуральная ферула в упаковке 1 кг
Чистая смола асафетиды 100% без примесей
Ферула смола дробленая
Натуральная асафетида

Вес

  • 50 г
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
119 грн
-
+

Загадочная пряность. Незабываемый вкус и аромат.

Код: 10087
Производство — Индия
Урожай – 2023
Срок хранения, лет – 2
Калорийность, ккал/100г – 0;
Состав: 100% смола асафетиды (ферулла) в виде кристаллов. Высшее качество, никаких примесей. Аромат очень характерный.
Написать нам в:
Viber
Telegram

В нашем магазине представлена 100% асафетида — без примесей. Как правило — это редкость.

Асафетида (Ferula assafoetida) — это застывший млечный сок корней многолетнего травянистого растения семейства зонтичных. Имеет крупный корень из которого можно получить около 1 кг сока при отжиме. Затем этот сок застывает, его перемалывают в порошок и получается готовая пряность.

Уроженка Персии, популярная индийская специя асафетида, отличается уникальными свойствами и характеристиками. Во Франции растение называют merde du diable (навоз дьявола), в Иране и Афганистане — божественная трава. Один из основных ингредиентов азиатской кухни вызывает удивление у европейцев при первом применении в пищу

Кулинарный компонент с необычным запахом не имеет аналогов. Одна крупинка насыщает пятилитровую ёмкость с продуктами ароматом лука-порея и чеснока. Растение добавляют в лекарственные препараты для укрепления иммунитета, восстановления энергетического баланса, улучшения репродуктивной функции организма. Признанный афродизиак используется в сыворотках и омолаживающих кремах.

Состав и пищевая ценность

Ферула не является единичным веществом. Содержит сложную смесь жиров, белков, сахаров и волокон.

Состав затвердевшего млечного сока:

  • смола — до 64%;
  • камедь — 25%;
  • эфирное масло — до 20% (содержит органические сульфиды, обладающие неприятным запахом).
  • зола − до 10% .

В плодах обнаружено значительное содержание жира и белка, в корнях - сесквитерпеновый кумарин. Из смолы ферулы выделены: феруловая кислота, асарезан, сесквитерпен асафоетида.

Камедь представляет собой высокомолекулярный углевод. Содержит растворимые в воде моносахариды — глюкозу, галактозу, уроновые кислоты. К камедям относятся также полисахариды. В соке растения содержатся продукты фотосинтеза — раствор углеводов (в основном сахароза) в концентрации до 25 %, а также аминокислоты и фитогормоны.

Минеральный состав (мг/100 г):

  • Кальций — 1007,4
  • Фосфор — 299,5
  • Магний — 108,9
  • Железо — 59.90
  • Марганец — 1,63

Фосфор, магний совместно с кальцием содействуют формированию крепких зубов и костей, обеспечивают нормальное функционирование мышц и нервной системы, ровный ритм сердца, стимулирует обмен веществ и метаболизм углеводов. Железо — ответственный микроэлемент за транспортировку кислорода и электронов в организме, за выработку гемоглобина. Марганец активирует антиоксидантный фермент, поддерживает в здоровом состоянии кожу, кости и хрящи.

асафетида смола

Фото: Асафетида это млечный сок травянистого растения Ferula assafoetida

Применение

Смолы ферулы имеют лекарственное и пищевое значения. Используемые части: высушенный латекс — олеокамедь или олеосмола, выделяющаяся из стержневых корней многолетней травы; измельченный порошок сухого корневища.

Ароматизатор пищи входит в состав многих пряных смесей. Используется в традиционном пряном супе-пюре восточной кухни дала, в карри и пикулях (смесь мелких овощей), сырных салатах, напитках. Асафетиду можно купить в блоках, отдельных частях или удобной форме в виде порошка. Сильный сернистый запах специй рассеивается при приготовлении и придает еде приятный луковичный вкус. Порошок наилучшим образом сочетается с куркумой, тмином, горчицей и имбирем.

Асафетида особенно широко используется в вегетарианской пенджабской кухне (Индия, восточный Пакистан), где усиливает вкус многочисленных блюд. Применение асафетиды гармонизирует сладкие, кислые, соленые и пряные компоненты в пище кашмирской кухни (Центральная Азия). Имеет сильный пряный компонент, напоминающий мясо, соевый соус или сыр пармезан. Европейские повара используют порошок в сочетании с овощными, горячими и холодными блюдами. Пряность добавляют в салаты, капусту, соусы, супы, несладкую выпечку.

Во многих азиатских кухнях асафетиду кладут практически во все блюда из бобовых с овощами, она придает им более интересный вкус и способствует перевариванию без "побочных эффектов" в виде газов. Как известно, бобы нередко вызывают вздутие кишечника, хотя бобы очень полезны и являются источником легкоусвояемых белков.

В чистом виде смола продаётся в виде кусков камеди. Сильный запах натурального продукта способен затмевать другие специи, если они не хранятся в герметичном контейнере.

Имейте ввиду, что у асафетиды очень сильный запах, который быстро впитывается другими продуктами, так что хранить ее нужно в плотно закрытой таре.

Важно:
Порошок ферулы желательно подвергать тепловой обработке, например, обжарить в масле — тогда ее аромат раскрывается и становится мягким и приятным.

Полезные свойства асафетиды

Ferula asafoetida известна лечебными свойствами, подтвержденными недавними фармакологическими и биологическими исследованиями [1]::

  • антиоксидантным;
  • спазмолитическим;
  • гипотензивным;
  • антимикробным;
  • противоопухолевым;
  • антиканцерогенным;
  • химиопрофилактическим против рака;
  • противодиабетическим;
  • противовирусным;
  • противогрибковым

Смола растения является ветрогонным, отхаркивающим, слабительным и седативным средством.

Статья в тему — Асафетида Полезные свойства и противопоказания

Оцените товар
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Олександр , Київ 08-02-2024 :

    Товаром задоволений. Взаємодія з продавцем залишила позитивні емоції :) Буду купляти ще. Після розрахунку спеції відразу відправили але на пошті довелося розплатитися другий раз. Після запиту до продавця - мені було висловленно вибачення і повернуті гроші на карту.

  • Ярослав , Запоріжжя 02-10-2023 :

    Асафетіда - це незамінна спеція для справжніх гурманів. Вона додає стравам неймовірний аромат і глибокий смак. Купив цей продукт в цьому інтернет-магазині, і він дійсно вразив мене якістю. Раджу всім любителям готувати спробувати асафетіду від цього магазину - ви не будете розчаровані.

    Делюкс
    Завдяки вашому відгуку, ми ще більше переконані у якості нашої асафетіди. Раді, що вам сподобалася ця унікальна спеція, і що ви вибрали нас для своїх кулінарних потреб. Бажаємо вам найсмачніших приготувань та смакових вражень! Якщо у вас є ще які-небудь питання чи запити, не соромтеся звертатися до нас. Дякуємо за вашу довіру та покупку в нашому інтернет-магазині ♥
  • Василий , Северодонецк 02-08-2021 :

    Заказал 500 гр, качество хорошее, среднее. Доволен, спасибо!

  • Анна , Харьков 07-05-2021 :

    Асафетида просто супер! Действительно похожа на неразбавленную. Покупала раньше в других местах, с вашей не сравнится вообще.

  • Надежда , Киев 27-04-2021 :

    Мой заказ превзошел все ожидания. Огромное спасибо. все на высшем уровне. Товар весь что заказывала отличного качества. Спасибо коллективу. Надеюсь быть вашим постоянным покупателем. 0482

  • Ignat(KaneV) 20-01-2017 :

    Всегда на Делюксе заказываю молотую асафетиду. Пряность очень качественная по сравнению с другими магазинами, я уже столько их проверил. Так что рекомендую всем! Она точно 100%

    Делюкс
    Игнат, спасибо за доверие, у нас всегда ТОЛЬКО свежая и чистая АСАФЕТИДА, без примесей.
  • Оксана 12-11-2015 :

    Асафетида - известное аюрведическое средство против паразитов. Для профилактики добавляю в пищу, думаю, это лучше химических препаратов. Кроме того, пряность придает приятный привкус приготовленным блюдам.

  • Сергей 24-09-2015 :

    Весьма добротный и хороший магазин по любому виду любых необходимых для нас специй по нормальной цене.

    Делюкс
    Спасибо огромное за комплимент. Очень приятно получать такие отзывы.
  • Аня 04-08-2015 :

    Очень люблю готовить фалафель, а для этого блюда нужна асафетида. В моем городе ее не найти, а тут она очень качественная и по цене доступная.

  • Инна 06-07-2015 :

    Даже и не думала, что смогу найти эту довольно редкую специю. На радостях полистала еще страницы сайта и нашла много чего экзотического, что давно хотела попробовать. В результате набрала более 10 видов специй. Такого ассортимента я еще не видела.

  • Даша 14-10-2014 :

    Можете объяснить, на что похожа эта асафетида? Смотрю, во многих рецептах она стала популярна, где надо и не надо... Вот и думаю, купить или можно обойтись.

    Делюкс

    Асафетида обладает насыщенным вкусом чеснока и лука, соответственно хорошо их заменяет.

    Irisha 14-09-2015 :

    Тот же вопрос. Все-таки не хочется покупать, чтоб валялось, а потом выкинуть... Может кто-нибудь подскажет хоть примерно на что оно похоже?

    Stas 02-12-2014 :

    Лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать! =)

  • Анна 10-10-2014 :

    Впервые заказала порошок асафетиды для применения в лечебных целях! Очень довольна!Спасибо!

  • Андрей 07-10-2014 :

    наконец-то нашел чистую, не разбавленную асафетиду. честно говоря даже боялся заказывать, потому что думал, что будет такая же как и в лавках, но все таки заказал и не пожалел

  • ПОЛЯ 08-05-2014 :

    Люблю этот ароматный порошочек! Достаточно часто добавляю его в разные блюда. Но многие его не любят)

  • Ольга Ивановна 21-10-2013 :

    Асафетиду порой редко найти, а уж о приличном качестве вообще приходится только мечтать. Но здесь я купила отличную асафетиду, буду обращаться и впредь

  • Лина 10-09-2013 :

    Очень необычная и интересная приправа, мне нравится добавлять ее к мясным и овощным блюдам, но асафетиду мало где можно найти. Хорошо, что в этом магазине она есть.

  • Елена 27-05-2013 :

    Большое спасибо за замечательные специи. Очень жаль, что нет асафетиды. Жду, не дождусь.

  • okana 25-04-2013 :

    Я очень вам благодарна за то, что познакомили меня с этой приправой. Честно говоря о ней слышала, но никогда ее не применяла. Но когда ваши специалисты объяснили мне про все замечательные качества асафетиды, а я сама попробовала приготовить баклажаны с этой приправой, то поняла, что многое потеряла. Но главное, что теперь она у меня есть.

  • Евгения 12-04-2013 :

    Асафетида очень хорошего качества! Пока лучшая из всех, что я пробовала.

  • Вадим 13-03-2013 :

    Такой асафетиды, чтобы прям небольшими кусочками и аж за язык щиплет, нигде больше нету. Допустим, асафетиды Эверест надо раза в 3 больше кинуть, но вкус у них все равно не тот. Очень много видать бросают туда гороховой муки

  • Надежда Ивановна 05-02-2013 :

    Раньше покупала асафетиду в различных источниках, несколько раз брала в интернет магазине, беру для лечебных целей по совету лечащего врача. были проблемы с желудком начала принмать в виде настойки и просто добавляю ее в разные блюда при готовке. И дейстивительно ощутила что помогает. Последнее врем беру ее в этом магазине. Удобно, быстро и качество неплохое.

  • Максим 30-01-2013 :

    магазин хороший, молодцы мне понравился ваш сайт и решил приобрести для пробы ходовых пряностей, а тут как раз мама попросила найти асафетиду ... купил, доставили как и договорились, мама сказала, что такой асафетиды еще не встречала, очень ей понравилась, и я вроде как приподнялся, спасибо!

  • Натали 29-01-2013 :

    в поисках асафетиды перешерстила инет и остановилась на этом варианте, мне понравились отзывы о товарах, решила проверить и не пожалела! здесь все по чесноку, все так и есть. В действительности оказалось все выглядит также как и на самом деле. Спасибо за то что есть еще порядочные люди и магазины!

  • Кристина 04-12-2012 :

    Беру для себя и подруги различные пряности. Недавно решила попробовать купила асафетиду. Качество как всегда замечательное.Молодцы, я вас всех люблю!

  • Аслан 26-10-2012 :

    Товар отличный, действительно настоящий, я покупкой доволен

Получение товара

  • Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
  • Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
  • Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
  • Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)

Способы оплаты

  • Наличными
  • Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
  • На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?