Перец белый молотый

Белый перец — это тот случай, когда «остро» не значит «грубо». Его вкус — мягкий, сдержанный, без резкости, но с характером. Такой перец отлично подчёркивает тонкие блюда: сливочные соусы, рыбу, картофельное пюре, белое мясо. Именно там, где черный перец может перебить вкус, белый — раскрывает его.

В отличие от черного, белый получают из полностью зрелых плодов, с которых удаляют наружную оболочку. Поэтому вкус у него чище, а аромат — мягче. Интересный факт: в 100 г белого перца — 10 г белка и 42 г углеводов, а его калорийность — 296 ккал. Конечно, едим мы его в малых дозах, но состав впечатляет.

Срок хранения — 12 месяцев.
Состав: 100% молотый белый перец, без примесей.
Упаковка удобная, герметичная — металлизированный пакет или пищевая пластиковая банка класса 1 (высшего) — сохраняет аромат.

Если ищете специю для изысканных, аккуратных вкусов — это ваш вариант.

Где применяют

Белый перец — это выбор тех, кто ищет не силу, а нюанс. Его применяют там, где важна деликатность, чистота цвета и мягкое тепло без грубой перечной ярости.

Вот где он раскрывается особенно ярко:

• Сливочные и светлые соусы Соусы бешамель, альфредо, сырные, грибные — везде, где чёрный перец испортит внешний вид, а белый — усилит вкус, не бросаясь в глаза. Французские повара без него — как скрипачи без смычка.
• Рыба и морепродукты Филе трески, мидии в сливочном соусе, лосось на пару — белый перец подчёркивает морскую нежность, не заглушая её.
• Крем-супы и пюре Картофельный, цветочный, грибной, тыквенный суп — белый перец добавляет глубины вкусу, не перегружая его.
• Яйца, омлеты, суфле Немного — и простое блюдо заиграет, не испортив воздушную структуру.
• Диетические и вегетарианские блюда В рагу, отварные овощи, тофу или блюда из киноа — он добавит тепло и аромат без лишней агрессии.
• Мясо птицы, кролика, телятины Особенно в сочетании с орехами, сливками или яблоками. Хорош и в маринаде — он «работает» мягко, но уверенно.
• Рис, паста, картофель Когда хочется простоты с характером: белый перец — как белое вино к белому мясу — подчеркивает структуру и вкус.

⚠ Обратите внимание: белый перец не любит перегрева. Лучше добавлять его в конце приготовления — так аромат сохранится, а вкус останется чистым.

Пищевая ценность