Лук молотый — луковый порошок из Индии
Лук молотый от Делюкс — кремовый порошок из сушёного репчатого лука индийского урожая. Без соли, антислёживателей и наполнителей: луковицу очистили, высушили и смололи, больше ничего.
Это лук для блюд, где кусочки неуместны: соусов, паштетов, панировок, котлетного фарша. Столовая ложка работает за целую луковицу — без чистки, слёз и лишней влаги в тесте или рубе.
Вкус и аромат
Производство и качество
Сырьё этой партии выращено в Индии — одном из двух главных мировых поставщиков сушёного лука. Луковицы чистят, режут и сушат при контролируемой температуре до влажности 5–7 %, затем мелют в ровный помол без крупных частиц.
Помол — самая уязвимая к хранению форма, поэтому режим тут строгий: герметичная тара, входной контроль каждой поставки в Киеве, живой оборот склада. Делюкс продаёт специи с 2008 года — помол в банке пахнет луком, а не пылью.
Применение в кулинарии
- В соусы и спреды. Чайная ложка в томатный соус, барбекю или йогуртовый дип — луковая база без единого кусочка, текстура остаётся шёлковой.
- В фарш и котлеты. Ложка вместо тёртой луковицы — фарш не течёт, котлеты держат форму, а вкус распределён равномерно.
- В сухие рубы и панировки. С паприкой, чесноком и перцем смесь ложится на мясо ровным слоем — основа магазинных приправ, которую можно собрать честнее.
- В тесто. Луковый хлеб, крекеры, галеты — сухая форма вмешивается в муку без комков и не даёт лишней влаги.
- В супы и бульоны. Половина ложки в конце варки спасает вкус, когда зажарку делать некогда.
Формы лука в линейке делят роли: лук резаный — видимые кусочки в зажарку и суп, лук гранулированный — средний калибр для маринадов. Порошок берут за невидимость и мгновенную отдачу вкуса.
Эта форма гигроскопичнее любых других: одна влажная ложка — и в банке комок. Набирайте сухим прибором и закрывайте крышку сразу после использования.
Состав и пищевая ценность
Состав: лук репчатый сушёный молотый. Без соли, глутамата, красителей и консервантов.
За узнаваемый запах отвечают серосодержащие соединения луковицы — при сушке часть летучих уходит, поэтому сушёная форма мягче и слаще сырого овоща. Сладость естественная: сахара репчатого лука концентрируются, когда уходит вода.
В блюдо уходит ложка — считать калории бессмысленно. Этот помол покупают за скорость, гладкую текстуру и стабильный характер, который не зависит от сорта и сезона.
Фасовки и доставка по Украине
Отгрузка со склада в Киеве, доставка по Украине — 1–2 дня.
Стограммовой банки хватает на пару месяцев соусов и котлет. Производствам приправ и кухням на потоке подойдут 500 г и 1 кг. Добавьте в корзину — и заправка будет готова за секунду, без ножа и слёз.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке лука молотого
Сколько класть вместо свежей?
Столовая ложка порошка заменяет одну среднюю луковицу. В фарш на килограмм мяса — ложка, в соус — чайная, в панировку — по вкусу. Если блюдо солится по рецепту, попробуйте перед подсолкой: концентрат сам по себе усиливает вкус, и соли обычно нужно чуть меньше.
Чем порошок отличается от гранул и резаного?
Скоростью и невидимостью. Порошок отдаёт вкус мгновенно и растворяется без следа — для соусов, спредов и теста это решающий плюс. Гранулы раскрываются пару минут и дают лёгкую текстуру, резаные кусочки видны в блюде и любят долгую варку. Один продукт — три инструмента.
Он такой же острый, как свежая нарезка?
Нет, мягче. Резкость свежего овоща — работа летучих серосодержащих соединений, и часть их уходит при сушке. Остаётся тёплая основа со сладким подтоном, ближе к пассерованной, чем к сырой. Слёз при работе с ним не бывает вовсе.
Почему порошок слёживается и как этого избежать?
Из-за влаги: помол жадно тянет её из воздуха. Храните банку плотно закрытой в сухом шкафу, набирайте только сухой ложкой и не сыпьте прямо над паром кастрюли. Слежавшийся комок — не брак: разомните его ложкой, вкус не страдает.
Есть ли в составе соль или добавки?
Нет, в банке один ингредиент — молотый сушёный лук. Ни соли, ни глутамата, ни антислёживателей. Это стоит помнить при замене магазинной «луковой приправы»: она обычно на треть из соли, поэтому нашего кладут меньше, а солят блюдо отдельно.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
Дом закрывают 100–200 грамм. Производители приправ, котлетные и пельменные цеха берут 500 г и 1 кг; объёмы сверх — по запросу, с одним помолом от партии к партии. Купить можно несколько фасовок одним заказом.
Информация о составе носит справочный характер. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Крупные слайсы 1–3 мм — видны в блюде, размокают в жидкости
62 грн -
Девять специй без соли — солевую норму задаёте вы сами
70 грн -
Секретный ингредиент индийской кухни
152 грн -
Перец, горчица, кориандр, паприка, лук, укроп — для стейка и гуляша
77 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Отличная вещь!Пользуюсь уже не первый год,просто не заменим для Каджунской приправы,и других блюд.Муж на дух не переносит вид варёного лука,так что это моё спасение:)
Хорошая замена натуральному луку, дети не любят лук в супе, а тут вкус остается прежний, а кусочков лука нет.
Кому не нравится лук, нарезанный в первых блюдах, заменителем может быть лук сушенный молотый.
Это идеальный вариант, для людей, которые не любят вид свежего лука в блюдах. Особенно дети!
Конечно, это не свежий лук, но удачная ему замена. Запах приятный. При жарке мяса просто незаменим!
Молотый лук- находка для тех, кто не любит его чистить и резать. По-моему, очень удобно, я таким пользуюсь с удовольствием.