Имбирь сушеный молотый
Имбирь – многолетнее травянистое растение, корневище которого используется как специя. Культивируют в Индии, Китае, Индонезии, Нигерии и на Ямайке В Европе эта знаменитая пряность известна уже более 2000 лет.
Самые древние письменные упоминания об имбире встречаются в древнекитайских трактатах, а также в древнеиндийских текстах ведической эпохи. Древнеиндийский врач известный врач Чарака (I-II век до нашей эры), говорил: "Всё, что есть в имбире — хорошо!".
Важно! В пищу используют только корневище имбиря.
Слово "имбирь" произошло от санскритского "shrngavera", затем через древнегреческое "zingiberis" и латинское "zingiber" попало в английский как "ginger".
Пряность очень высоко ценилась в Древнем Риме, куда его доставляли с Востока. После падения Западной Римской Империи (476 г. н. э.) имбирь временно утратил популярность, но сохранял значимость в арабской торговле.
В 1585 году имбирь уже активно поставлялся в Европу из колоний. После чего уже имбирь получил широкое распространение в Англии.
Очень популярным в средние века было печь имбирные пряники. Прекрасные дамы дарили их рыцарям перед турнирами, это было одно из любимых лакомств детей. Романтическая традиция до сих пор осталась в Европе — такими пряниками угощают на Рождество.
Пряный корень имел очень высокое значение во времена средневековья в качестве товара, который способствовал развитию торговли. В XVI веке целебный корень стал первой азиатской специей, попавшей в Америку.
Имбирь — многолетнее травянистое растение семейства имбирных, включающее в себя более 50 родов и около 1600 видов. Обладает сильным разветвленным, мясистым, ароматным корневищем, которое стелется горизонтально и от которого отрастает несколько надземных стеблей. Листья густые, длинные, очередные, ланцетовидные. В высоту растение может достигать 2 м.
Цветёт в зависимости от сорта растения оранжево-жёлтыми, жёлтыми, коричневыми крапчатыми или фиолетовыми цветками, которые собраны в колосидные соцветия.
Обладает рядом свойств, которые очень полезны для здоровья человека. Об этом Вы можете прочитать в блоге магазина Полезные свойства имбиря
В естественных условиях имбирь не встречается, он исключительно культивированное растение. Зачастую выращивают дома в ящиках и горшках.
Растение культивируют в тропиках на юге Азии и Америки, а также в западной Африке. Самые крупные поставщики — Нигерия, Сьерра-Леоне, Малайзия, Япония, Китай, Индия и Бразилия.
Классифицируют по способу обработки. Есть два вида этой пряности: «барбадосский» и «бенгальский» имбирь. Первый вид — это черный, не подвергшийся очистке, он имеет более устойчивый и сильный запах и более резкий вкус. Второй вид — белый, очищенный. Оба вида имеют серовато-белый цвет, если его разломить. В Китае производят еще один вид имбиря — засахаренный. Чаще всего продают в молотом виде, это серо-желтый мучнистый порошок.
Зрелое корневище имбиря очищают от кожуры, для избавления от горечи вымачивают в холодной воде несколько раз, а потом варят в сахарном сиропе.
Химический состав
100 граммов содержит: 9 грамм белка, 6 г жира, 59 г углеводов, 12 г пищевые волокна.
Состав имбиря богат витаминами и минералами. Он насыщен витаминами группы B, C, PP. Очень высокое содержание витамина E. Из минералов — кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк и др.
Аромат обусловлен содержащимися в нем эфирными маслами, а вкус — цингеролом. Также в пряности содержатся липиды, танины, аминокислоты, сахар, крахмал, смоляная кислота и живица.
Полезные свойства
Острые вкусовые качества имбиря способствуют пищеварительному процессу и выработке желудочного сока. Особенно хорошо помогает при отсутствии аппетита и метеоризмах, это подтверждается последними медицинскими исследованиями.
Корень обладает мощным иммуностимулирующим действием, повышает сопротивляемость организма, в том числе во время эпидемий и при частых стрессах.
Читайте также Целебные свойства корня имбиря
Применение в кулинарии
Молотый имбирь часто добавляют в чай. Особенно это целесообразно делать зимой — он согревает и тонизирует. Также этот чай помогает для похудения.
Имбирь обладает характерным пряным ароматом и жгучим вкусом., это находит применение в производстве желудочных и горьких настоек и ликеров, соков и пуншей. В Англии имбирь используют для производства пива.
По своему составу имбирный корень относится к классу афродизиаков, отсюда его положительные свойства, которые влияют на поднятие либидо.
Как пряность используют в целом или молотом виде, в засахаренном или законсервированном сиропе. В словацкой и английской кухне применяют для приготовления печенья. Широкое распространение пряность получила в приготовлении сладостей, пудингов, компотов, мармеладов, желе, засахаренных фруктов. Очень популярным блюдом в Китае, Индокитае, Англии, Бирме является варенье из апельсиновых корок с имбирем (чоу-чоу). В Индии существуют несколько видов имбирной муки, в США и Англии производится имбирное пиво.
Приправа придает особый вкус супам, бульонам из птиц, соусам, блюдам из риса. Корневище используют для изготовления сыров, мясных изделий, рыбы, курицы, овощей. Особый вкус и мягкость имбирь дает жареной утке, блюдам из мясного фарша, грибам, жареной свинине.
Используется также имбирный экстракт — спиртовая вытяжка с летучими эфирными маслами и смолистыми веществами.
Его давно успешно используют в национальной кухне: в квасах, наливках, настойках, пряниках, куличах, сдобе.
Имбирь добавляют за 20 минут до готовности мяса, в тесто — в процессе замеса или в самом конце, в компоты, кисели, пудинги — за 2-3 минуты до окончания приготовления, а в соусы — после готовности. Норма закладки специи — 1 грамм на килограмм продукта.
Смешайте в натуральный йогурт чайную ложку молотого имбиря или корицу и подавайте в качестве соуса к свежим фруктам.
Отзывы
-
Зеленый чай с имбирем и добавкой лемонограсса, имеет успокаивающий эффект
174 -
Острый спутник для чая и здоровья
67 -
Травяная органическая смесь с имбирем и лемонграссом
1 шт849 -
Пряные специи для глинтвейна из белого и красного вина
169 -
Источник витамина С, калия и просто вкусная добавка к чаю
78 -
Элитная специя для истинных ценителей
175 -
Ореховый вкус для уникальных блюд
164 -
Суперфуд с мощной пользой для здоровья
92
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Беру не первый раз все классно) спасибо за то что все быстро и качественно
Спасибо огромнейшее за имбирь сегодня я забрала и уже сижу пью чай с имбирём это что-то) очень пахнет, вкус сууупер, баночка вообще класс) Буду брать еще )
Очень качественный свежий острый имбирь. Был приятно удивлен. Доставка очень быстрая.
Имбирь молотый мне нравится больше чем резаный сушёный. Я пью корень с заваренным шиповником, примерно 1/2 чайной ложки на 0,5л. кружку. Можно процедить через марлю, хотя, как по мне, то это лишнее. Частички просто оседают на дне. Порошок пряности с небольшим количеством шиповника довожу до кипения и смешиваю с тем, что в чашке. Супер напиток, согревает шикарно! Спасибо за качественный продукт.
Я так же делаю как написала Галина. Только не заваривала, а настаивала на воде комнатной температуры, чтобы лимон и мед не потеряли свои свойства. Полезный напиток для общего тонуса и для иммунитета!
Я пила имбирь для похудения,заваривала в термос с лимоном и медом. Так и пила весь день, эффект минус 5 кг за три месяца. Аромат действительно потрясающий!
Аромат классный по сравнению с тем, что я покупал у нас в магазине развесной по 10гр. А у купленного здесь аромат вроде только перемололи.
Вот все привыкли думать, что имбирный порошок хорош для компота, чая, глинтвейна... А ведь им можно шикарно мариновать мясо. Заказываю обычно здесь, экономичная упаковка, хватает надолго!
Раньше имбирь только в роллах и суши видела. Мне он так понравился, что я его везде стараюсь добавить.
А я на работе добавляю в чай молотый имбирь. Очень удобно, ведь свежий корень надо где-то хранить, а рабочее место для этого не приспособлено. А молотый стоит себе спокойно в шкафчике рядом.
Я использую имбирь в составе лекарственной смеси. Раньше сам натирал корень. В этом интернет-магазине заказал уже резаный в оригинальной баночке. На следующий день привезли прямо в руки. Это удобно!
Брала тут для выпечки, добавляю в компоты. Все ок, вопросов нет, спасибо =))
Я тоже использую для выпечки (имбирного печенья). Получается очень пряное, ароматное и рождественское!
Мені дуже подобається яким чином подається тобто презентація товарів на цьому сайті, це яскравий приклад, для починаючих митців як потрібно оформляти сайти такого роду. Все дуже зручно для пошуку будь-якого товару. Я у цьому магазині вже неодноразово купляю прянощі і у великих кількостя і жодного разу не пожалкував. Смак і аромат більшості прянощів як у свіжих нам з дружиною дуже подобаються хоча ми не дуже примхливі. Дуже вдячні організаторам цього закладу.
Мне понадобилась имбирь, орегано и крукума...я впервые решила купить их не в магазине, а через интернет с доставкой на дом. И не пожалела даже может быть пусть я не много и переплатила, но "под дверь" получила заказ в красивой упаковке с фирменными лейбами. "Обнюхала" все и все пахнет! В результате я сохранила время нервы и получила кучу положительных эмоций, благодарю вас Господа или Панове!
Действительно, имбирь это ЧУДО ! Я заболела вирусной инфекцией, а у меня дома 5 человек. В супермаркете купила имбирь и стала всех поить чаем, как показано в видеоролике. В итоге - никто не болел, а я очень быстро пошла на поправку - за 3 дня! Теперь везде добавляю его и советую всем!
Рекомендую! Бенгальцы и Индусы потребляют этот корень в огромном количестве. Детям дают т.к. в нем много кальция.