Лавровый лист молотый

Опытные шефы, наряду с целым лавром, предпочитают иметь приправу в молотом виде. Молотый лавровый лист – это натуральный измельченный лавр, универсальная пряность, которая придает восхитительный аромат и обогащает вкус блюд. Выгоды такой альтернативы становятся очевидными после первой же пробы: целый лавровый лист не нужно “вылавливать” из готового блюда, вкус получается более равномерный и насыщенный.

Молотый лавровый лист активно используется на пищевых предприятиях по производству колбас, паштетов, шпика.

Специю свежего помола, без примесей, производства Грузия. Порошок без комков, имеет яркий оливковый цвет, готов к использованию.

Полезные свойства лаврового листа

В составе продукта – эфирные масла, дубильные вещества, ценные микроэлементы, витамины А, С, РР. Комплекс компонентов обладает мочегонным действием, бактерицидным действием.

Лавр улучшает аппетит, помогает организму переварить тяжелую пищу. Доказано, что летучие эфирные соединения растения подавляют развитие туберкулезной палочки. Его используют для лечения суставных болей, облегчения дыхания.

Пасту из размолотых листьев народная медицина рекомендует прикладывать к ожогам и порезам для быстрейшего затягивания раны.

Сторонники немедикаментозных методов сохранения здоровья обязательно включают специю в умеренных количествах в свой рацион.

Кулинарное применение приправы

Перечень блюд, в которых уместен молотый лист лавра, не отличается от того, где используется целый. Традиционно его добавляют:

• в супы и бульоны, чтобы придать блюду насыщенный аромат. В отличие от целого листа, который обычно удаляют перед подачей, молотый лист остается в блюде, полностью раскрывая свой вкус;
• в маринады и соусы для мяса, птицы или рыбы;
• в мясные запеканки, жаркое, рагу. Специя в них прекрасно сочетается тимьяном, розмарином, черным перцем;
• в маринады для консервирования овощей. Приправа, кроме обогащения вкусовых качеств, помогает сохранить продукт.

Иногда молотый лавровый лист добавляют в тесто для хлеба или соленой выпечки, чтобы придать изделиям пряный пикантный вкус. Его также удобно использовать как компонент панировки для стейков, сала. Порошком можно ароматизировать столовый уксус.

Молотая специя имеет более концентрированный вкус и аромат, поэтому важно соблюдать рекомендуемую рецептом дозировку.

Попробуйте. Вы совершите настоящее кулинарное открытие.