Барбекю – техника приготовления мяса, которая зародилась в южных штатах США. Способ подразумевает медленное прожаривание мяса на слабом жаре, чтобы оно стало мягким и ароматным, сохранило соки.
В отличие от шашлыка, для которого мясо режется на кусочки и нанизывается на шампуры, барбекю готовится крупными кусками (ребра, грудинка, лопатка, окорок). Используются гриль или барбекюшница, а не мангал. Благодаря длительному томлению на углях мясо приобретает насыщенный, глубокий и слегка сладковатый вкус с легким ароматом древесного дыма. Текстура получается очень нежной, почти разваливающейся на кусочки.
Разница в технике приготовления определяет тот факт, что специи для шашлыка не вполне подходят для барбекю. К этому варианту в продаже есть особая приправа из натуральных составляющих.
Состав приправы для барбекю
Компоненты в составе приправы хорошо сочетаются со свининой, говядиной, бараниной, подходят для приготовления птицы тушкой. Они бережно высушены, измельчены до однородной консистенции.
Основные ингредиенты:
- чеснок, усиливает вкус и добавляет пикантности;
- молотый черный перец, для остроты;
- сладкая красная паприка, основа многих смесей для барбекю, добавляет сладковатый и слегка копченый вкус;
- укроп;
- кориандр;
- семена белой горчицы;
- тмин.
Вкус смеси в меру острый, аромат пряный. Пропорции компонентов сбалансированы.
Особенности применения
Самый распространенный вариант использования приправы для барбекю – натирка сухой смесью, dry rub. Смесь сухих ингредиентов наносят непосредственно на мясо перед жаркой. Мясо можно оставить на несколько часов или на ночь, чтобы оно впитало все ароматы.
Другие варианты:
- смесь специй можно смешать с оливковым маслом, лимонным соком и замариновать мясо. Этот способ подходит для более длительного маринования и для крупных кусков;
- приправу можно добавлять в процессе томления мяса на гриле для усиления аромата. Получится хрустящая корочка.
Приправа для барбекю продается в герметичной упаковке, в таком виде ее удобно хранить и брать с собой на выезды вместо нескольких видов специй.
Статья в тему: Как замариновать мясо для мангала: пропорции и время
Отзывы
-
Приправа придаст блюду пикантного вкуса
81 грн -
Нежность венгерской кухни в каждой щепотке
58 грн -
Секрет настоящего кавказского вкуса в каждой крупице
52 грн -
Пряности, которые придают насыщенность и аромат свинине
84 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Соглашусь с Вами, Яна! Для стейков - идеальная.
Одна из моих любимых приправ! Могу посоветовать добавлять ее не только к мясу рыбе. Недавно приготовили салат из овощей на гриле, и добавили туда эту приправу. Получилось невероятно вкусно, оценили все! В общем, советую!
Приправа включает все самые необходимые ингредиенты. Использую не только для барбекю, но также и в других блюдах
Самая лучшая приправа. Подходит и для мяса, и для первых блюд, и для салатов,сальсы.Спасибо большое составителям.Настоящее наслождение!Буду покупать всегда.
Обалденная приправа для мяса. Всегда покупаю ее когда еду за город или на дачу, где придется готовить мясо на углях. Она полностью натуральная и самое главное-живот болеть на утро не будет.
Раньше часто думала, как приправить мясо для приготовления шашлыка, теперь у меня есть решение. Эта смесь очень хорошо подходит к мясу, добавляю его просто в маринад, вкус сразу становится интереснее. Очень рада, что заказала, к тому же сервис удобный.