Тмин семена
Тмин традиционно называют хлебной специей, поскольку семена входят в рецептуру многих хлебобулочных изделий и квасов. Одноименное растение семейства зонтичных культивируют в Северной Африке, странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке. Другие названия – средиземноморский фенхель, зира, кмин обыкновенный.
Подвиды растения – черный и светлый (белый). Они отличаются внешним видом плодов и составом эфирного масла. Вкус жгучий. Аромат пряный, особенно сильно ощущается при растирании зерен.
Интернет-магазин специй Делюкс в Киеве предлагает семена тмина со степенью очистки 99,9%. Плоды цельные, продолговатые, длиной до 3 мм. Цвет светло-коричневый. Продукт не содержит примесей, заказать можно разные варианты фасовки, оптовые партии, в розницу. Страна происхождения – Египет.
Состав и польза семян тмина
Эфирные масла составляют до 7-8% состава специи. Их основной компонент – карвон. В белых семенах его несколько меньше, чем в черных. Карвон препятствует росту новообразований, очищает дыхательные пути. В масле содержится также лимонел, карвакрол, пинел, цимол. Эти вещества обладают выраженным антиоксидантным, противовоспалительным действием.
Другие компоненты в составе:
- жирные кислоты;
- флавоноиды;
- витамины А, Е;
- антиоксидант тимохинон, укрепляющий общий тонус;
- калий, кальций, магний, медь, цинк, железо;
- клетчатка.
Официальная медицина подтверждает такие факты позитивного влияния семян тмина на организм:
- стимуляция пищеварительной деятельности;
- мягкое слабительное средство;
- усиление отделения желчи;
- седативный эффект;
- усиление лактации.
Экстракт семян вместе с другими растительными компонентами входит в состав препаратов от гепатита.
Отвар семян тмина в народной медицине используют от головной боли, при метеоризме, заболеваниях бронхов и легких. Включение продукта в рацион снижает вероятность возникновения фурункулов и других воспалений кожный покровов.
Хозяйственное значение
Семена тмина имеют многогранный самодостаточный запах, поэтому в блюда специю кладут без “компании”. Исключение составляют фенхель, анис, кориандр. Черный тмин в рецептах можно заменить белым, но класть его нужно в два раза больше. Целые семена добавляют в блюда за 10-15 минут до окончания варки, а в тесто для хлеба – при замешивании. Для усиления органолептических свойств зерна можно обжарить на сухой сковороде.
Вкус и аромат больше сохраняются в целых зернах. Молотый тмин готовят непосредственно перед употреблением.
На пищевых предприятиях средиземноморский фенхель используют для выпечки хлебобулочных изделий, изготовления черного хлеба, в ликеро-водочной продукции, для консервирования огурцов, производства сыров, кваса, пива, паштетов.
Специя полезна на домашней кухне. Семена можно добавить в первые блюда, в маринады, соусы, к мясу. Особенно хорошо пряность сочетается с бараниной, бобовыми, блюдами из капусты.
Тмин заменяет острый перец, он дает менее выраженный острый вкус, что подходит людям, которые не переносят жгучести.
Отзывы
-
Упоминался еще в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.
396 -
Другое название — калинджи, нигелла
176 -
Идеально подходит для овощей, мяса, квашеной капусты, хлеба и выпечки
51 -
Идеально подходит к мясу, овощам, крупам и бобовым
33 -
Настоящая цейлонская корица высшего качества
175 -
Придает блюдам ореховый вкус
90 -
Богаты антиоксидантами и Омега-3
92 -
Насыщена мощнейшим антиоксидантами и противосполнительными веществами
150
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Я добавляю тмин в тесто для пиццы. Он дает необычный, приятный привкус. Подскажите, пожалуйста, не планируете ли вы делать объемные упаковки (3 или 5 кг)?
Я лично уже не первый раз покупаю здесь от 2 до 5 кг специй.В том числе и тмин, а также кумин и розмарин. Упаковки по 1 кг, удобно пользоватся.
Дуже задоволена якістю тмина. Дуже давно прадила подргуа до Вас звернутись, і ось уже більше ніж рік купую тільки у Вас. Успіхів Вам!
Благодарю за хорошие советы в выборе специй. Тмин тот что в магазине очень отличается от того что купил в Делюксе!
Хочу отдельно поблагодарить за тмин. Аромат сильный и душистый, очень аппетитный. Домашние заготовки делаю тольrо с ним, посыпаю им булочки при выпечке, расходуется экономно, рекомендую.
Спасибо! Будем рады и впредь радовать наших клиентов отличным качеством.
Очень люблю тмин: куда только я его не кладу, но больше всего люблю добавлять в сало, от этого оно получается очень пряным и вкусным. Порадовала цена, что могу приобрести больше чем обычно беру. Да и качество радует, проверено.
Спасибо за отзыв. Это, действительно, чудо-пряность! =)
Вкус тмина мне всегда нравился, но я совершенно не знала о всех его полезных свойствах. Просто кладезь здоровья. Очень удобно заказывать в интернет-магазине. Мне его доставили очень быстро, почти сразу же после оформления заказа. Спасибо за оперативность.