Приправа для рёбрышек — паприка, томаты, имбирь и чеснок с солью для свиных рёбер
Приправа для рёбрышек — смесь из 9 компонентов: паприка молотая, паприка резаная, имбирь, чеснок, томаты, перец чили, укроп, базилик и соль. Страна происхождения по этикетке: Украина.
Смесь используют как натирку для свиных и говяжьих рёбер в духовке, на гриле и в казане.
Вкус и аромат
По виду это не порошок: в красной молотой основе видны резаные хлопья, кусочки томатов, светлые семена чили и крупинки чеснока.
Фасовка и соль в составе
Фасуем под своей маркой: прозрачные банки на 100 и 200 г с красной крышкой, высокая банка на 500 г и крафт-пакет на 1 кг. На этикетке указаны состав, дата фасовки и дата «вжити до».
Соль уже есть в смеси, поэтому мясо отдельно почти не солят.
Как использовать: духовка, гриль и маринад
- Рёбра в духовке. Столовую ложку на килограмм рёбер смешать с ложкой масла. Натереть мясо и оставить в холодильнике на срок от часа до ночи. Сначала запекать под фольгой при 150–180 °C, пока жир не вытопится. Потом снять фольгу и довести до корочки при 200 °C.
- Маринад с соусом. Ту же дозу размешать в соевом соусе с томатной пастой и лимонным соком. Маринад оставить на 10 минут: за это время сушёные хлопья намокнут и отдадут аромат.
- Рёбра на гриле. Натирку смешать с маслом, мясо готовить на непрямом жаре под крышкой. По нормам USDA свинина готова, когда внутри куска 63 °C, после 3 минут отдыха. Но для мягкости рёбра на гриле держат дольше.
- Говяжьи рёбра и грудинка. Натереть так же и долго томить на слабом огне. Томаты дадут соусу цвет.
- Картофель к рёбрам. Щепоть смеси с маслом добавить к картофелю, который запекается рядом с мясом.
Если нужна смесь без соли, для запекания свинины или перечная, посмотрите варианты в таблице:
| Приправа | Основа по составу | Когда брать |
|---|---|---|
| Для рёбрышек | паприка молотая и резаная, имбирь, чеснок, томаты, чили, укроп, базилик, соль | готовая натирка для рёбер |
| Для барбекю | горчица белая, паприка, тмин, чеснок, петрушка, базилик | без чили, с горчицей и тмином |
| Для запекания свинины | паприка, томаты, чили, чеснок, базилик, перец душистый, кориандр, соль | с кориандром и душистым перцем для окорока и шеи |
| BBQ-приправа | розовая гималайская соль, перец розовый и белый, паприка красная и зелёная, кориандр, чеснок, орегано, чили | перечная смесь для стейков и гриля |
Состав: паприка молотая, паприка резаная, имбирь, чеснок, томаты, перец чили, укроп, базилик, соль. Без глутамата.
Состав: девять компонентов по этикетке
Паприка двух видов даёт сладость и вместе с томатами окрашивает корочку в красный цвет. Имбирь и чеснок делают вкус ярче.
Пищевую ценность смеси можно не считать: её кладут мало, и калорийность блюда определяют мясо, жир и соус.
Фасовки и доставка по Украине
Чаще всего берут банку 100 г, затем 200 г. Пакет 1 кг заказывают чаще, чем банку 500 г. Отправляем по Украине обычно за 1–2 дня. Если вкус не подошёл, принимаем возврат.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке приправы для рёбрышек
Нужно ли солить рёбра, если в приправе есть соль?
Обычно нет. Маринад с соевым соусом, кетчупом или готовым соусом сначала попробуйте: соли в нём чаще всего уже хватает.
Как использовать приправу для рёбрышек в духовке?
Столовую ложку на килограмм рёбер смешать с маслом, натереть и оставить в холодильнике от часа до ночи. Запекать под фольгой при 150–180 °C, потом без фольги при 200 °C. Готово, когда мясо легко отходит от кости.
Есть ли в составе острый перец и глутамат?
Перец чили в смеси есть, он даёт ощутимое тепло. Глутамата и ароматизаторов на этикетке нет.
Как хранить, чтобы смесь не выдохлась?
Плотно закрытой, в тёмном сухом шкафу, подальше от плиты и духовки. На свету смесь тускнеет. Из-за соли она быстрее набирает влагу и слёживается, поэтому банку сразу закрывают.
Какую фасовку выбрать?
Банки 100 г хватает на несколько противней рёбер. 200 г берут те, кто готовит их каждую неделю, а пакет 1 кг заказывают кафе и большие компании. Заказ оформляют на сайте, доставка по Украине обычно занимает 1–2 дня.
Состав приведён по этикеткам фасовок 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг. Температура готовности — по рекомендациям USDA, режимы запекания и дозировки — кулинарный ориентир.
-
Яркая специя для насыщенного вкуса на гриле
78 грн -
Паприка, томаты, мускат, перец, имбирь и морская соль — для стейков
97 грн -
Для приготовления стейков, рыбы на гриле или гриль-сковороде
85 грн -
Соус на основе двух острых перцев — Халапеньо и Анчо
235 мл208 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
