Перец душистый горошек
Душистый перец горошек – плод вечнозеленого тропического дерева пимента. Другие названия пряности – ямайский, гвоздичный перец. Запах пряный, с нотами мускатного ореха, корицы, гвоздики. Вкус с легким жжением, острый, с финальной пряностью.
Регионы произрастания – Мексика, Ямайка, Гондурас. Экспорт культуры в Европу начался в начале XVII века, а через два столетия годовой объем экспорта составлял 1000 тонн в год.
Плоды собирают незрелыми, когда они еще зеленые, но уже достигли своего полного размера. Сбор обычно производится вручную. После сбора их чистят от примесей, сушат естественным путем или в специальных установках. Сортировка по калибру и упаковка – финальные стадии заготовки.
Есть упаковки для розничных покупателей и представителей HoReCa. Плоды отборные, светло-коричневые, правильной шаровидной формы, соответствуют высоким критериям качества.
Состав и полезные свойства
Душистый перец содержит множество биоактивных компонентов:
- эфирные масла эвгенол, мирцен и кариофиллен, придающие характерный аромат. Эвгенол обладает противовоспалительными свойствами, оказывает обезболивающий эффект;
- витамины A, C и B6;
- кальций, железо, магний, селен, марганец, медь, калий;
- флавоноиды и фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными свойствами.
Как горошины черного перца влияют на организм? Известны следующие факты:
- стимуляция пищеварения, облегчение симптомов вздутия живота, желудочный расстройств;
- иммунная поддержка;
- улучшение солевого обмена, снятие отеков;
- стимуляция нормального кровообращения;
- антисептическое воздействие;
- придание свежести дыханию. Факт подтвержденный, однако, для его использования нужна определенная смелость и сверхлюбовь к острому.
Для лечебного эффекта горошины добавляют в чай. Специю с осторожностью следует употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Перец ямайский – классическая специя
Целые горошины душистого перца хорошо переносят температурную обработку. Их кладут после закипания в бульоны, холодцы, в соусы. Специя – непременный компонент холодных и горячих маринадов.
Гурманы предпочитают свежий молотый душистый перец как пикантную добавку к кофе. Некоторые рецепты предполагают использование специи в выпечке, в качестве ароматизатора рыбных консервов.
Традиционно душистые горошины кладут:
- в блюда из говядины, свинины и дичи, в колбасы, паштеты и фарши;
- квашеную капусту;
- уху, солянку, щи, борщ;
- в супы и рагу карибской, латиноамериканской кухни;
- в различные соусы, подливы, кетчупы для обогащения вкуса;
- глинтвейны, пунши, некоторые ликеры.
Душистый перец горошком – must have, классическая специя на кухне. Храните его в прозрачной стеклянной емкости с плотно подогнанной крышкой. При необходимости использовать молотый продукт, измельчайте горошины непосредственно перед употреблением.
Отзывы
-
Супер-качество 550 гр/л
314 -
Эти розовые ягоды не имеют никакого отношения к перцу, их плод образуется из цветков.
647 -
Более нежный, ароматный и менее острый, чем черный перец.
783 -
Менее острый, чем черный. Отлично подходит к рыбе.
194 -
Этот перец — самый ароматный из всех существующих
580 -
Имеет тонкий, но сильный цитрусовый аромат с нотками древесины
333 -
Выверенная пропорция разноцветных перцев
227 -
Один из самых малоизученных и загадочных родственников черного перца
663
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36 пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Отличный перчик! Чистенький, ароматный, крупный, отборный!! Благодарю вас от души! Спасибо за все специи, отличное качество!Вы- лучшие! Так держать!
Отличный качественный перец. Мне понравился. И цена на него приемлемая. Смело можете покупать.
Покупал у вас 100 грамм сего чуда. Очень понравилось, запах натуральный,впрочем как и должен быть.Пользуюсь данной приправой очень часто, особенно добавляю в супы,салаты.
Муж без перца не ест ни суп , ни мясо . Недавно приобрели мельницу для перца , теперь это универсальная приправа всегда под рукой . В молотом виде использую практически везде .
Для меня маринад без душистого перца - это не маринад! Душистый перец дарит марианаду неповторимый аромат.
Самая необходимая приправа на кухне.Люблю употреблять как в молотом так и в целом виде добавлять для остроты в блюда.
Jri, согласна с вами. У меня тоже ни одно блюдо без этого перчика не обходится. Он помогает по-настоящему раскрыть вкус приготовленной еды.
Я очень люблю душистый перец, добавляю его когда закатываю банки, соления приобретают очень необычный вкус. А так же всегда добавляю к мясу - это просто нужная вещь везде. А горошек покупаю именно здесь, здесь не надо переплачивать и все удобно.
Очень люблю душистый перец, я его добавляю и в супы, и ко всем блюдам. Так же в закатки. Обожаю этот магазин, чудесное обслуживание, специи качественные
Я перец горошком использую не только, когда готовлю еду, но и в случаях, когда возникают проблемы с желудком - 5 горошин помогают быстро исправить ситуацию. Для меня перец горошек - незаменимая специя!
Обязательно добавляю душистый горошек в мясные блюда, так как он придает блюду особый аромат и вкус, а также отбивает неприятный привкус и запах некоторых проуктов.
А я вот не могла переносить запах именно душистого перца в мясных блюдах, пока не купила этот перчик здесь. Такой приятны аромат, что не передать словами. Только я не могу понять, как производители марок, которых масса на базаре, смогли так испортить эту специю, что я чувствую существенную разницу между этим перцем и перцем с рынка.
А я вот не могла переносить запах именно душистого перца в мясных блюдах, пока не купила этот перчик здесь. Такой приятны аромат, что не передать словами. Только я не могу понять, как производители марок, которых масса на базаре, смогли так испортить эту специю, что я чувствую существенную разницу между этим перцем и перцем с рынка.