Кориандр
Растение кориандр известно человечеству более трех тысяч лет. Его использовали в рецептах народной медицины, кулинарии, для приготовления любовных снадобий. Кинзе не теряет популярности и сегодня. Его названием нарекают рестораны восточной кухни, намекая на важность ингредиента в большинстве блюд.
Магазин Делюкс собрал впечатляющий ассортимент классических и экзотических специй. Здесь можно приобрести семена кинзы, отборные, чистые, без посторонних примесей.
Плоды шаровидной формы, золотисто-коричневого цвета, диаметром 3-5 мм. Аромат резкий, теплый, с древесно-землистыми, цитрусовыми нотами. Вкус пряный, особенный, узнаваемый, не похожий вкус других специй.
Технология заготовки
Кориандр – одна из основных эфиромасличных культур, которую возделывают в Украине. Он готов к сбору, когда семена начинают менять цвет с зеленого на коричневато-желтый. Это происходит через 2-3 месяца после посева.
Сбор бывает ручным, стебли срезают серпом, или механическим, с помощью специализированных комбайнов. После сбора сырье просушивают до требуемого процента влажности, очищают от растительных остатков, упаковывают в джутовые мешки для отправки потребителям.
Наиболее известные сорта - индийский, джантар, тюрингер.
Польза кориандра объясняется его уникальным составом.
Компоненты семян, влияние специи на организм
Плоды содержат:
- эфирные масла, среди которых доминирует линалоол;
- витамины группы В, С, К, РР;
- дубильные вещества;
- калий, кальций, селен, магний, железо. Содержание калия рекордное;
- полифенолы;
- пектины;
- кверцетин и другие антиоксиданты;
- андростерон, природный аналог тестостерона. Из-за этого нутриента кинзу полезно есть мужчинам.
Витаминно-минеральный состав способствует поддержке всех систем и органов, оказывает омолаживающее действие. Включение семян кинзы в рацион способствует:
- выведению из организма лишней жидкости, что нормализует артериальное давление и благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе;
- стимуляции аппетита и выработке желудочного сока;
- купированию воспалительных процессов;
- обновлению и защите клеточных мембран;
- нормализации обмена веществ.
Перед использованием в лечебных целях лучше проконсультироваться с врачом. В отличие от зеленых листьев, которые являются сезонным продуктом, зерна кориандра можно вводить в рацион круглый год.
Такой аромат придает дециловый альдегид, концентрация которого в зелени достигает 80%. Кориандр горошек такой ароматической составляющей лишен.
С чем едят семена кинзы?
Классическое кулинарное применение – ароматизация хлебобулочный изделий. Многие любят бородинский хлеб именно из-за этого компонента. Зернышки вкусно хрустят при жевании, придают эстетичность и восхитительный аромат.
Целые семена кориандра добавляют в булочки, пряники, коврижки, печенье. Это компонент мясных, рыбных маринадов, ингредиент для соления огурцов, составляющая многих пряных смесей, соусов сацибели, ткемали, домашней аджики.
Специя “дружит”:
- с фасолью, чечевицей и другими бобовыми культурами;
- чесноком, жгучим перцем, базиликом, укропом, мятой, лавровым листом
- с тмином, гвоздикой, горчицей, куркумой.
Цельные семена можно добавить в рагу, колбасные изделия, консервы, некоторые виды алкогольных коктейлей, в морковь по-корейски, солянку.
Кориандр – непременный представитель пряной полки на кухне, универсальная специя для кулинарного применения, продукт с доказанными целебными свойствами.
Отзывы
-
Пряный аромат с тёплой цитрусовой ноткой
23 -
Яркая зелень с характерным пикантным вкусом
140 -
Элитная специя для истинных ценителей
175 -
Ореховый вкус для уникальных блюд
164 -
Суперфуд с мощной пользой для здоровья
92 -
Антиоксидантная магия для ярких блюд
150 -
Элитный вкус для ваших кулинарных побед
314 -
Паприка с насыщенной копченой ноткой
82
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Кориандр использую для засолки рыбы, и заказываю его здесь уже во второй раз, качеством довольна.
Просто не представляю некоторые блюда без этой специи, особенно мясные, вкус оценят не только домашние, но и гости.
Все супер! Добавляю кориандр в плов каждый раз, когда его готовлю. Аромат по квартире витает просто невероятный!
Вот часто готовлю плов, а кориандр не переношу, клопами попахивает, хотя вон какой полезный.
Очень качественная специя. Душистая и ароматная. Хорошо для мяса, свинины или говядины, да и курица с ней ничего. Покупкой довольна.
Кориандр взяла для настойки. Качество отличное, нет никаких палочек и пыли, для лечения идеально подходит. Ну и для засолки тоже использовала.
Я не знал , что в настойку можно! Попробую. Сам для варю глинтвейн с добавлением кориандра.
Недавно получила семена кориандра с этого сайта. Очень хорошее качество, ароматный. Рыбку с ним мариную, интересный вкус придает, не совсем обычный. Попробую его при засолке, думаю не разочарует.
Делаю покупку в магазине не первый раз знаю что все качественное и проверенное.Кориандр заказал для засолки рыбы, приятный аромат придаст продукту незабываемый вкус.
Стал постоянным покупателем этого магазина. Здесь все отлично и качество и товара и сервис, молодцы, спасибо!
Кориандр, что свежий, что семена можно ложить абсолютно везде, салаты, супы, вторые блюда, он подходит и к мясу, и к курице, и к рыбе, и к овощам. Кто не переносит запаха, советую смешивать с другой запашистой зеленью, или специями
не ложить, а класть... развелись борзописцы на сайтах...