Чеснок гранулированный — сушёная крупка без чистки
Чеснок гранулы от Делюкс — сушёные зубчики, размолотые в ровную светло-бежевую крупку. Без соли, антислёживателей и наполнителей: в банке только сам овощ, высушенный при умеренной температуре.
Это рабочая лошадка среди чесночных форматов: такой чеснок распределяется по блюду ровнее свежей нарезки, не горит на сковороде, как рубленая долька, и не пылит, как порошок. Полчайной ложки — и котлетный фарш, руб или соус получают чесночную базу без ножа, пресса и запаха на руках.
Вкус и аромат
Производство и качество
Сырьё этой партии выращено в Китае — главном чесночном огороде планеты. Зубчики чистят, режут, сушат при умеренной температуре до остаточной влажности 6–8 % и калибруют в крупку: гранула крупнее порошка, поэтому эфирные соединения выветриваются заметно медленнее.
Каждая поставка проходит входной контроль в Киеве и хранится герметично. Делюкс работает со специями с 2008 года; оборот склада живой, так что банка приезжает свежей партией — острота в ней ещё не выдохлась.
Применение в кулинарии
- В сухие рубы и натирки. Вместе с паприкой и перцем чеснок держится на мясе ровным слоем и не горит на гриле — там, где свежая нарезка обуглилась бы.
- В фарш и домашние колбасы. Чайная ложка на килограмм фарша распределяется равномернее рубленой нарезки — чесночная нота в каждом кусочке, а не пятнами.
- В супы и соусы. Полчайной ложки за 5 минут до готовности — крупка успевает раскрыться и не оставляет кусочков, которые кто-то выловит ложкой.
- В панировку и тесто. Чесночные гренки, фокачча, крекеры — сухая форма вмешивается в муку без комков и лишней влаги.
- В заправки и маринады. В йогуртовом соусе или масле крупинки за четверть часа набухают и работают как свеженатёртый чеснок — только без пресса и запаха на пальцах.
Форму стоит выбирать под задачу: там, где кусочки должны быть видны — в бульоне или банке с огурцами, — честнее чеснок сушёный резаный; для полной невидимости в соусах есть чеснок молотый. Гранула — золотая середина.
Острота рождается в контакте с влагой: фермент сушёного чеснока превращает аллиин в аллицин — то самое жгучее соединение. Поэтому сухая крупка почти не пахнет, а в блюде звучит в полный голос.
Состав и пищевая ценность
Состав: чеснок сушёный гранулированный. Без соли, глутамата, красителей и консервантов.
Сушка забирает из чеснока воду — примерно две трети веса, — поэтому вкус концентрируется примерно втрое против свежего. Ферментная пара аллиин-аллииназа переживает умеренную сушку и ждёт влаги.
Считать калории здесь незачем: в блюдо уходит один-два грамма. Эту банку покупают за скорость и стабильность вкуса, который не зависит от сорта и сезона.
Фасовки и доставка по Украине
Отгрузка со склада в Киеве, доставка по Украине — 1–2 дня.
Полтинника дома хватает на пару месяцев готовки. Колбасным цехам, шашлычным и производствам смесей подойдут 500 г и 1 кг. Добавьте в корзину — и чесночная база будет под рукой без ножа и слёз.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке чеснока гранулированного
Что такое гранулированный чеснок и как его делают?
Это сушёный чеснок, размолотый в крупку калибра 1–2 мм — крупнее порошка, мельче резаных слайсов. Сырьё чистят, режут и сушат при умеренной температуре, затем дробят и просеивают до ровной фракции. Ничего, кроме самого овоща, в составе нет.
Сколько класть вместо свежего?
Половина чайной ложки заменяет примерно два средних зубчика. На килограмм фарша — чайная ложка, на кастрюлю супа — половина. Класть лучше за 5–10 минут до готовности или заранее в маринад: крупке нужна влага и пара минут, чтобы раскрыться.
Чем гранулы отличаются от порошка и резаного?
Размером частиц — и поведением. Порошок отдаёт вкус мгновенно, но пылит и слёживается; резаные слайсы видны в блюде и любят долгую варку; гранулы посередине: растворяются за минуты, не комкуются и дозируются ложкой без сюрпризов. Для рубов и фарша это самый удобный калибр.
Почему из банки почти нет запаха?
Потому что жгучее соединение чеснока ещё не образовалось. В сухом продукте живут его предшественник и фермент, а реакция между ними запускается водой. Слабый запах из банки — признак нормальной сушки, а не слабого продукта: понюхайте ложку через пять минут после замачивания.
Как хранить после вскрытия?
В плотно закрытой банке, в сухом шкафу — влага для этого продукта главный враг: запустит реакцию и склеит крупку. Набирайте только сухой ложкой и не держите банку над паром. Так вкус живёт все 12 месяцев.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
Дом закрывают 50–100 грамм. Шашлычные, колбасные цеха и производители приправ берут 500 г и 1 кг — расход там идёт килограммами; объёмы сверх — по запросу, со стабильным калибром от партии к партии. Купить можно несколько фасовок одним заказом.
Информация о составе носит справочный характер. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Секретный ингредиент индийской кухни
152 грн -
Натуральный вкус лука для быстрого приготовления
67 грн -
Классическая итальянская смесь пряных трав
88 грн -
Вкусное, хрустящее дополнение к салатам, мясу, начинкам или соусам
1 шт97 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Чеснок - та приправа, без которой не обходится ни одно блюдо, и использование гранулированного чеснока безусловно облегчает приготовление пищи.
Купував часник у цьому магазинi. Даже якiсний та смачний. Дуже файний. Магазину респект!
Купил попробовать гранулированный чеснок.Мама приготовила плов с его добавлением, аромат и вкус супер!Так мама заказала еще купить, в большей расфасовке.
Действительно это находка, особенно актуально в период простудных заболеваний. Я, чтобы не заразиться, добавляю гранулы чеснока во всё что можно.
Очень хороший чеснок. Во-первых, заморачиваться с чисткой не приходится. Во-вторых, у нас в магазинах зимой чеснок дорого стоит, а этот просто находка.
Отличное решение с гранулами. Моя жена терпеть не может чистить чеснок, а я без него никак, ну нравится мне. Теперь все будет ок!
Гранулы очень удобны в использовании, придают необыкновенный аромат и вкус моим блюдам и главное, не нужно возиться с чесноком, да и не хранится он у меня долго, портится.
У меня муж очень любит чеснок, особенно в борще. А для меня чистить свежий чеснок, а потом давить его или резать – одно мучение. Долго и муторно, и руки потом пахнут неприятно. Поэтому чеснок в гранулах для меня просто находка.
Интересно то как, чеснок в гранулах, это что-то новенькое такое не встречала в своих магазинах. Они чем-то отличаются от обычной головки чеснока или просто кому-то удобно покупать гранулы и чтобы постоянно не чистить головку чеснока, достаточно бросить, к примеру, в суп? Надо будет заказать - попробовать.
Он почти ничем не отличается, разве что вкус не такой резкий, как у свежего чеснока, но в блюде это почти не заметно. Так что это просто отличное решение для тех, кому лень давить чеснок и потом отмывать руки от запаха.
Очень люблю добавлять чеснок во многие блюда,даже борщ всегда выигрывает во вкусе,когда туда добавишь чесночка!Замечательная приправа,опять же полезен для здоровья!А вот в гранулах купила его впервые,на вкус как свежий,очень удобно и быстро добавлять в какие-то блюда.Все аккуратно,в упаковочке,доставили моментально!)
Заказывала чеснок в гранулах, прислали "лепестки"... придется самой молоть. Вообще доставка быстрая, упаковка и качество специй на высоте, вот только повнимательнее бы к заказу...
чеснок он и в Африке чеснок, обалденная штука
вот уж не знаю, растет ли чеснок в Африке) но этот гранулированный чесночек действительно классная штучка!