Базилик
-
100 г
-
200 г
-
500 г
-
1 кг
Упаковка
Главное свойство базилика – его антибактерицидное действие
Фото реальных наших продуктов
Арт: 10021
Базилик, выращенный в Индии более 5000 лет назад, считается священным растением и занимает особое место в кухнях Тайваня, Вьетнама, Таиланда, Камбоджи и Лаоса. Его название происходит от древнегреческого слова "basileus", что означает "царь".
Европейские повара стали использовать эту пряность благодаря его острому вкусу и яркому запаху, начиная с XVI века.
Служит и специей, и лекарственным средством, благодаря своим целебным свойствам.
Интересный факт: аромат базила иногда напоминает аромат гвоздики или мускатного ореха. В различных культурах пряность была окружен мифами и легендами. Египтяне использовали его в бальзамировании, римляне связывали с дьявольской силой, а древние греки считали противоядием от мифического Василиска - змея, убивающего взглядом.
В XV веке базилик признали лекарственным растением и стали использовать его для лечения ран, полученных от огнестрельного оружия. Армянский учёный и врач А. Амасиаци утверждал, что если жевать семена растения дважды в год, зубы не будут болеть. В Центральной Азии из него даже изготавливали дистиллят под названием "Араки райхон".
Является универсальным растением, которое используется не только в кулинарии, но и в медицине, благодаря своим уникальным свойствам и истории, наполненной тайнами и мистикой.
Состав
Лечебные свойства и высокие пищевые характеристики базилика объясняются сложным насыщенным химическим составом. Пряный аромат образует эфирное масло, которые содержится в надземной части растения и состоит из 29-ти соединений:
- линалоол − до 60%;
- транс бергамотен − 7,81%;
- эвгенол − 4,55%;
- пиритинол − 2,4%;
- камфора: 1 - 3,1%.
В траве определены альдегиды, гликозиды, белки, флавоноиды.
Витамины (мг/100 г)
- Бета каротин − 3,142 мг
- С − 18 мг
- В4, холин − 11,4 мг
- Е − 0,8 мг
- РР − 0,902 мг
Минералы (мг/100 г)
- Калий − 295
- Кальций − 177
- Фосфор − 56
- Железо − 3,17
- Марганец − 1,2
Витамин А поддерживает иммунитет, нормальное развитие организма. Бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами. Витамин В необходим для костного мозга, эпителия кишечника. Альдегиды оказывают седативное и антисептическое действия.
.jpg "Фото базилика")
Фото: Базилик — пряно-ароматное растение
Применение
Базилик обыкновенный имеет пряный, ароматный запах, обладает горьковатым вкусом, первый вкус — сладкий.
Эту пряность можно применять в виде высушенных семян, свежей или сухой зелени.
Широко используется в разных областях, таких как:
- Кулинария - этот ароматный ингредиент добавляется в салаты, соусы, маринады, пиццу и пасту. Он особенно популярен в средиземноморской и азиатской кухне. Например, итальянский соус песто приготавливается с использованием этого растения.
- Народная медицина - он применяется для лечения простуды, головной боли, боли в горле, зубной боли и кашля. Кроме того, считается успокаивающим и антистрессовым средством.
- Ароматерапия - эфирное масло этого растения используется для улучшения настроения, снятия стресса и усталости.
Применение в кулинарии
- Приправа для соусов, супов, овощных консервов и холодных закусок.
- Добавление в густые супы, жареную курицу и мясные блюда в азиатской кухне.
- Ингредиент для мороженого и шоколада, замачивая в сливках или молоке.
- Применение цветочных почек для придания тонкого вкуса блюдам.
- Использование в итальянской кухне для приготовления соуса Песто. В Италии популярный холодный песто готовится со времён Римской империи на основе оливкового масла, сыра и базилика. Соус зелёного цвета можно приобрести в маленьких баночках.
- Добавление в колбасы, соления и мясные блюда с чесноком.
- Хорошее сочетание с морепродуктами, омлетами, рыбой, пастой, салатами из риса и томатными соусами.
- Ингредиент для азиатских десертов, таких как шербет и фалуда, после замачивания семян в воде.
- Входит в состав травяных чаев и кофе, обладая тонизирующими и освежающими свойствами.
В каком виде и где базилик используется в кулинарии
Базилик в кулинарии используется в различных формах и в разных кухнях мира. Вот некоторые из них:
- Свежие листья. Используются в салатах, супах и различных блюдах, особенно в азиатской кухне. Также добавляются к мясным, рыбным и овощным блюдам.
- Сухие листья. Применяются в виде специи для придания аромата соусам, супам, овощным консервам и холодным закускам.
- Семена. Измельчаются и добавляются в азиатские десерты, такие как шербет и фалуда, после замачивания в воде. Также могут быть использованы для приготовления напитков.
- Цветочные почки. Используются для придания тонкого вкуса и аромата блюдам.
- Молотый. Добавляется в колбасы, соления и мясные блюда с чесноком.
- В составе соусов. Основной ингредиент в итальянском соусе песто, приготовленном на основе оливкового масла, сыра и базилика.
- В сочетании с другими специями. хорошо сочетается с морепродуктами, омлетами, рыбой, пастой, салатами из риса и томатными соусами.
- В десертах. замачивают в сливках или молоке для создания пикантного вкуса в мороженом и шоколаде.
- В напитках. используют в составе травяных чаев и кофе, обладая тонизирующими и освежающими свойствами.
С чем хорошо сочетается базилик и наоборот
- Морепродуктами: креветками, кальмарами, мидиями и рыбой.
- Мясом: курицей, индейкой, кроликом и говядиной.
- Овощами: томатами, баклажанами, сладким перцем и кабачками.
- Салатами: практически любыми овощными салатами.
- Блюдами из яиц: омлетами и яичницей.
- Пастой: спагетти, феттучини, лазаньей и равиоли.
- Соусами: томатными, песто, бешамель и даже на основе йогурта или сметаны.
Базилик менее сочетается или не сочетается вообще с:
- Некоторыми травами: петрушкой, розмарином и тимьяном. Вместе они могут создать перегруженный вкус и затмить друг друга.
- Сладкими ингредиентами: фруктами, ягодами и десертами. Базилик обладает слегка горьковатым вкусом, который может конфликтовать со сладкими компонентами.
Важно заметить, что вкусы и сочетания ингредиентов в кулинарии могут быть субъективными, и то, что кому-то может показаться несочетаемым, может оказаться удачным сочетанием для другого человека. Экспериментировать с различными сочетаниями может быть интересным и полезным для расширения кулинарного опыта.
Полезные свойства
Базилик обладает множеством полезных свойств, которые делают его ценным дополнением к вашему рациону. Вот некоторые из них:
- Антиоксидантное - способствует нейтрализации свободных радикалов, предотвращая окислительный стресс и различные заболевания;
- Седативное - помогает успокоить нервную систему, снижает тревожность и стресс;
- Спазмолитическое - снимает судороги и спазмы гладкой мускулатуры, облегчает болевые ощущения;
- Противомикробное - обладает действием против микроорганизмов, таких как бактерии, грибы и вирусы;
- Противовоспалительное - снижает воспаление и отеки, способствует быстрому выздоровлению;
- Ветрогонное - помогает избавиться от излишнего газообразования и снижает вздутие живота;
- Дезинфицирующее - очищает поверхности от микробов, предотвращает заражение ран и ссадин.
Статья в тему — Базилик и его полезные свойства
Отзывы
-
Классическая итальянская смесь пряных трав
63 -
Применяются в качестве добавки к супам, соусам и салатам
46 -
Для пасты, спагетти, салата Капрезе, закусок, пиццы, блюд из курицы
190 мл115 -
Для настоящей итальянской пасты, аппетитной лазаньи
400 г119 -
Настоящая цейлонская корица высшего качества
175 -
Придает блюдам ореховый вкус
82 -
Богаты антиоксидантами и Омега-3
49 -
Насыщена мощнейшим антиоксидантами и противосполнительными веществами
136
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Базилік замовляю вже не перший раз. Завжди свіжий, пахне неймовірно. Упаковка надійна, доставка без затримок. Смачно в піці.
Это одна из самых любимых специй. Для пикантности вкуса добавляю в летние салаты, с рыбой тоже сочетается неплохо.
Ангелина Я честно говоря обожаю базилик, им приправляю практически все мясные блюда. Всегда заказываю его именно здесь, качество продукции на высоте.
Да, согласен, мясо приправленное им просто шик! Я на этом сайте всегда заказываю.
Когда готовишь шашлык или готовишь мясо в печи, базилик - это обязательная часть блюда. Всегда его добавляю, с ним вкус мяса становится более насыщенным и экзотическим.
Частенько добавляю его в салат из свежих овощей. Хорошо гармонирует горьковатый вкус пряности и сладкого болгарского перца. Всем рекомендую попробовать. На этом сайте делаю заказы, потому что нравится, что трава тут не похожа на ту, которая на рынке продаeтcя в виде порошка. Хорошее качество. Да и доставляют довольно быстро
Очень хорошая и полезная специя. порадовала быстрая доставка и хорошая упаковка. Качеством данной посылки остались довольны. Запах и вкус непередаваемый.
Заказ 7690. Как он может быть 2 кг? Смотрю по Новой почте.
Спасибо за вопрос, Светлана! Согласно тарифам транспортной компании "Новая почта" стоимость доставки посылок "Склад-Склад" становит: груз весом до 2 кг и включительно 2 кг - 25 грн., до 5 кг - 35 грн. и т.д. Так как Ваш заказ весит 1 кг с учетом упаковки, соответственно установлен Новой почтой единый тариф за доставку 25 грн.
Очень ароматная травка. Понравилось её качество. Хорошо упакована. Думаю закажу ещё. Рекомендую.
Обожаю его во всех его проявлениях: свежий, сухой. Если свежий,то обязательно добавляю в салаты. В сухом виде приправляю первые и вторые блюда, аромат ни чем не сравним.Лечебные свойства как то не использовала, потому, что ничего о них не знала.
Я тоже добавляю его в салаты и мясные блюда, в супы пока не добавляла, но, думаю, стоит. Аромат шикарный.
Постоянно заказываю тут специи, и очень довольна. Мои любимые приправы: базилик и шафран. качество продукции просто на ура! аромат на всю квартиру, готовить с ними одно удовольствие.
Мне нравится очень широкий ассортимент специй в этом магазине,просто полет выбора...).Даже можно найти какие-то еще неизвестные мне специи,попробовать.Все очень подробно и дельно изложено о этих специях,удобно ориентироваться и сделать правильный выбор!Приобрела душистый базилик,который любим всей семьей,куркуму и шафранчик!Весьма благодарна магазину!)Буду обращаться еще!)
Абсолютно с вами согласна! Очень люблю этот сайт, часто заказываю тут специи! Особенно базилик люблю. Кидаю его во все блюда - первое, второе! А еще он очень полезен!
покупаю в этом магазине большинство специй и пряностей, претензий пока нет, очень мне нравится упаковка и вообще сервис мне понравился - хорошие менеджеры и доставили быстро, все гуд!