Описание
Хлопья красного перца чили — это высушенные стручки, которые потом измельчаются. Содержат не только мякоть, но и семена в которых сосредоточена острота. Родиной перца чили является Северная и Южная Америка. Археологи Эквадора обнаружили доказательства того, что люди выращивают и едят его более 6000 лет. Перцы бывают разных размеров, форм, цветов и остроты. В 1912 году химик по имени Уилбур Сковилл разработал специальную шкалу для измерения пряности перца. Детальней о перце чили:
Применение в кулинарии
Измельченный красный перец используется для добавления пряного аромата в блюдах во всем мир. Чили играет неотъемлемую роль во многих рецептах, особенно в некоторых этнических блюдах Индии, Северной Америки, стран Восточной Азии. Хлопья красного перца используются для изготовления собственного порошка чили. Сушеные кусочки перца входят в различные приправы и смеси специй для рыбы и мяса. Являются ингредиентов в составе холодных и горячих соусов, заправок для салатов, маринадов для мяса, острых паст и паштетов. Хорошо сочетаются хлопья перца с тмином, орегано, кориандром, чесноком, душистым перцем и гвоздикой. Масло чили — ингредиент для приготовления блюд. Это растительное масло с добавлением резаных стручок перца чили, которое настаивается в течение 5-6 дней.
Полезные свойства
- Отличный источник витамина С, Е, К и полного комплекса витамина В
- Содержит кальций, калий, марганец и пищевые волокна.
- Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами
- Повышает иммунитет
- Помогает снизить уровни инсулина
- Защищает сердце от ряда заболеваний
- Предотвращает образование сгустков крови
- Помогает уменьшить вес
- Предотвращает синусит и снимает скопление
- Помогает вылечить головные боли
- Обладает антибактериальными свойствами
- Помогает поддерживать и улучшать здоровье глаз
- Помогает избежать болей в желудке, газа и судорог
- Стимулирует поток желудочных секретов и слюны.
