Перец красный чили хлопья

Хлопья красного перца чили — это высушенные стручки, которые потом измельчаются. Содержат не только мякоть, но и семена в которых сосредоточена острота. Родиной перца чили является Северная и Южная Америка. Археологи Эквадора обнаружили доказательства того, что люди выращивают и едят его более 6000 лет. Перцы бывают разных размеров, форм, цветов и остроты. В 1912 году химик по имени Уилбур Сковилл разработал специальную шкалу для измерения пряности перца. Детальней о перце чили:

Применение в кулинарии

Измельченный красный перец используется для добавления пряного аромата в блюдах во всем мир. Чили играет неотъемлемую роль во многих рецептах, особенно в некоторых этнических блюдах Индии, Северной Америки, стран Восточной Азии. Хлопья красного перца используются для изготовления собственного порошка чили. Сушеные кусочки перца входят в различные приправы и смеси специй для рыбы и мяса. Являются ингредиентов в составе холодных и горячих соусов, заправок для салатов, маринадов для мяса, острых паст и паштетов. Хорошо сочетаются хлопья перца с тмином, орегано, кориандром, чесноком, душистым перцем и гвоздикой. Масло чили — ингредиент для приготовления блюд. Это растительное масло с добавлением резаных стручок перца чили, которое настаивается в течение 5-6 дней.

Полезные свойства

1. Отличный источник витамина С, Е, К и полного комплекса витамина В
2. Содержит кальций, калий, марганец и пищевые волокна.
3. Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами
4. Повышает иммунитет
5. Помогает снизить уровни инсулина
6. Защищает сердце от ряда заболеваний
7. Предотвращает образование сгустков крови
8. Помогает уменьшить вес
9. Предотвращает синусит и снимает скопление
10. Помогает вылечить головные боли
11. Обладает антибактериальными свойствами
12. Помогает поддерживать и улучшать здоровье глаз
13. Помогает избежать болей в желудке, газа и судорог
14. Стимулирует поток желудочных секретов и слюны.