Перец Carolina Reaper (Каролина Рипер)

Перец Carolina Reaper, каролинский жнец – это культовый сорт, легенда и сенсация в мире острых перцев. Детище селекционера Эда Карри.  Он посвятил жизнь созданию сортов перца чили с высочайшим содержанием капсаицина.

Показатель жгучести Каролины Рипер составляет 2 200 000 SHU, единиц по шкале Сковилла. С 2013 года занесен в книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец в Мире!

История Эда Карри полна драматизма. Его жизнь – пример тому, как хобби может изменить мироощущение, принести известность и удачу. Эд стал выращивать перцы чили в Южной Каролине в период безденежья, отсутствия работы.

Он использовал плоды для сальсы (традиционного острого мексиканского соуса), других крафтовых соусов, раздавал их соседям. С ростом популярности открыл ферму, которая стала основой компании PuckerButt Pepper.

Эд Карри постоянно экспериментировал, скрещивал разные ультра-жгучие чили. И в какой-то момент он создал настоящую звезду среди острых перцев – Королинского жнеца.

Сегодня этот человек – миллионер, а его компания выращивает около 300 сортов перца чили. Перец Каролина Рипер – один из самых популярных среди экстремально жгучих сортов.

Кaролинский жнец был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире, обогнав своих ближайших конкурентов по шкале Сковилла. С тех пор – рекордсмен стал символом остроты и качества, предлагая гурманам и любителям острого —  совершенно экстремальный и незабываемый опыт и ощущения.

Настоящий Каролина Рипер есть в наличии в интернет-магазине Делюкс. Доставка по Киеву и Украине в течение 24 часов.

Это редкий продукт и его сложно найти в масс-маркете.

Мы стремимся подарить гурманам нечто неординарное, дать возможность ощутить уникальные гастрономические впечатления.

Какие свойства и вкус у перца Каролина Рипер?

Плоды не крупные, с бугристой поверхностью и характерным острым кончиком, его называют жалом скорпиона. Цвет коричнево-вишневый. Свежие плоды ярко-красные. Вкус экстремально острый с цитрусовыми и фруктовыми нотами. Аромат пряный.

Алкалоид капсаицин – вещество, придающее жгучесть, ключевой компонент состава.  На основе экстрактов фармакология выпускает многочисленные препараты.

В составе также содержатся витамины А и С, калий, железо, бета-каротин.

Как применять перец Каролина Рипер?

Перед использованием этого перца важно помнить о его экстремальной жгучести. Нельзя допускать попадания продукта на слизистые оболочки, работать со стручками следует в перчатках.

Поедание острых перцев без ничего, это своеобразное хобби с многочисленными поклонниками (суперхоты). Первая проба – настоящее испытание. Затем наступает взрыв эмоций, пробуждающий желание попробовать еще более острые сорта. Опытные дегустаторы умеют распознать вкус до начала ощущения жжения.

Менее экстремальные варианты использования стручков – ароматизатор и специя к маринадам, блюдам из мяса, супам, овощным салатам, экстра острым соусам. При измельчении стручков семена не вынимают. Именно в них сосредоточена максимальная концентрация капсаицина. В рагу, супы можно добавить целый стручок.

Фирменный соус Эда Карри для крылышек гриль включает:

1. 2 ч. л. каролины пепер;
2. 2 ч.л. паприки;
3. по 1,5 ч.л. сухого молотого лука и чесночной соли;
4. полстакана соевого соуса;
5. немного свежего имбиря.

Ингредиенты нужно соединить и обмакивать в соус крылышки перед отправкой на гриль.

Закажите оригинальный перец Каролина Рипер уже сегодня и откройте для себя новый уровень жгучего вкуса!

Читайте также статью об Остроте перца в нашем блоге.

Важная информация для потребителя

⚠ Внимание! Перец Carolina Reaper (Каролинский Жнец) — сверхострый из-за экстремальной концентрации капсаицина.

Употребление этого перца может стать настоящим испытанием даже для любителей острого: вы почувствуете сильное жжение, возможно, столкнётесь с временным дискомфортом, обильным потоотделением или слезотечением.

Более того, при определённых состояниях здоровья возможны более серьёзные реакции, поэтому относиться к этому продукту нужно с максимальной ответственностью.

Как правильно обращаться с перцем: рекомендации

Чтобы ваш опыт с Carolina Reaper был безопасным, обратите внимание на следующие меры предосторожности:

• Всегда надевайте перчатки, когда берёте перец в руки, чтобы избежать прямого контакта с кожей.
• Старайтесь не допускать попадания сока или частиц перца на кожу, а особенно в глаза или на слизистые — это может вызвать сильное раздражение.
• Если вы никогда раньше не пробовали такие экстремально острые сорта, начните с минимального количества и будьте готовы к интенсивным ощущениям.
• Если у вас есть проблемы с желудком, сердцем или склонность к аллергии, обязательно посоветуйтесь с врачом перед тем, как решите попробовать этот перец.

Кому стоит воздержаться от употребления

Carolina Reaper не подходит для всех. Если у вас диагностированы язвенная болезнь, гастрит, проблемы с печенью, желчным пузырём или почками, лучше отказаться от этого продукта. Также он не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а детям его и вовсе давать нельзя.

Этот перец создан для тех, кто действительно разбирается в острых вкусах и готов к ярким гастрономическим экспериментам. Если вы из числа таких гурманов, соблюдайте осторожность и наслаждайтесь уникальным вкусом с умом!