Спеції для кави

Кожна чашка кави – подорож у світ відчуттів. Урізноманітнити смак, аромат, надати напою витонченості, шляхетності дозволяють спеції.

Культура додавання спецій у каву зародилася у середні віки. Початок традиції ставив не цілком шляхетні цілі: купці помітили, що додавання спецій значно покращує смак прелих зерен, і таким чином збували зіпсований товар.

З часом спеції стали використовуватися не для маскування, а для збагачення смаку та аромату напою. Традиція використовувати прянощі та спеції прижилася у народів Близького Сходу, Європи, Азії, кожен народ вигадує свою оригінальну рецептуру.

Інтернет-магазин Делюкс пропонує купити спеції для кави, класичні та екзотичні. Асортимент зібраний на підставі рекомендацій найкращих баристів, дозволяє освоїти мистецтво готувати смачну каву та експериментувати з рецептурою, знайти свою оригінальну комбінацію ароматних добавок.

Традиційні спеції для кави

У продажу представлені прянощі та спеції високої якості, які можна використовувати окремо або в поєднанні:

• мелена кориця Premium та палички справжньої цейлонської кориці;
• кардамон у стручках та мелений;
• зірочки бадьяна та мелений бадьян;
• ваніль у стручках, ванільний екстракт та цукор;
• гвоздика в зірочках і мелена;
• мелений сушений імбир;
• сухі квіти лаванди.

При виборі важливо дотримуватися правила: добавка не повинна смакувати каву, але розкрити і підкреслити її. Досягти цього можна, дотримуючись принципів сполучуваності та достатності, і представляти ефект від добавки спецій. Поєднувати в одному рецепті можна не більше трьох спецій.

Оптимальний вибір для новачків – готова суміш спецій для кави по-східному представлена ​​в каталозі.

Як спеції впливають на смак кави?

Дослідні бариста рекомендують поєднувати спеції з сортами кави темної обсмажування. Його смак оптимально підходить як база.

Дізнаємося, як впливають на смак конкретні спеції, на якому етапі приготування їх потрібно додавати.

Кориця

Кориця пом'якшує кислинку кавового букета, доповнює ноти не нудотної солодощі та теплоти. Гурмани кладуть у джезву мелену корицю на кінчику ножа за кілька секунд для підняття пінки. Ароматніший варіант – покласти в чашку паличку. Смак кориці добре поєднується із молочним. Пряність можна додати в латті.

Гвоздика

Прянощі багаті на ефірні масла, тому смак напою виходить ментоловий. Олії дещо нівелюють негативний вплив кофеїну на організм. Додавати гвоздику можна в бутоні або в меленому вигляді (достатньо однієї бруньки бутону або порошку на кінчику ножа). Зробити це потрібно в кінці варіння, потім дати каві настоятися і розлити гарячими чашками.

Кардамон

Спеція надає напою інтенсивного освіжаючого пряного аромату, що вигідно підкреслює кавовий запах. Рецепт родом з аравійського півострова, кава з кардамоном бедуїни пригощали мандрівників. Це одна з найдорожчих та шляхетних спецій для кави. Напій символізує гостинність та добробут, швидко знімає втому. Зернятко або порошок додають після зняття турки з вогню. Спеція відразу починає віддавати аромат. Пити таку каву смачно не обпікає, а трохи охололо.

Імбір

Кава з щіпкою меленого імбиру стає більш затишною та зігрівальною. Якщо на стадії заварювання додати разом із ним трохи чорного перцю, імбир охочіше віддасть смак та аромат. Цей варіант підходить для любителів пікантних напоїв.

Бадян

Зірочка бадьяна – гарна добавка для зимової кави. Анісова насолода добре поєднується зі смаком арабіки, лунго. Добавка підходить для методу гарячого приготування, коли мелена кава заливається гарячою водою. Бадьян кладеться на початку варіння.

Ваніль

Кава з ваніллю ніжна та вишукана. Ідеально додати цілий стручок, але можна замінити його ванільним цукром високої якості. Додавати прянощі слід відразу після закипання рідини. У більшості рецептів кава лише доводиться до кипіння. У випадку з ваніллю, для “звучання” смаку, потрібне закипання. Ідеальним компаньйоном буде коричневий тростинний цукор, представлений у нашому каталозі. Ароматизувати каву можна мускатним горіхом, лимонною, апельсиновою цедрою, квітами лаванди. Вибір інгредієнтів – питання смаку та переваг.

Корисна кава зі спеціями

Спеції в каві не тільки посилюють смак і аромат, а й дарують організму свої корисні властивості:

• допомагають сконцентрувати увагу, стимулюють розумові процеси;
• покращують кровообіг;
• надають антиоксидантну дію;
• допомагають нормалізувати рівень глюкози;
• сприяють гарному настрою, підвищують загальний тонус.

Замовте спеції для кави, щоб відкрити свій ідеальний смак, щодня вирушати в дивовижну подорож під назвою кави.