Кориця Палички 7см
Інтернет-магазин Делюкс пропонує палички цейлонської кориці. Це справжня цейлонська кориця, Ceylon cinnamon (Cinnamomum verum), яка відрізняється від більш поширеної касії. Плоди виготовляють із внутрішніх шарів молодої кори коричного дерева Cinnamomum zealanicum за особливою технологією.
Відрізнити true cinnamon (так маркують упаковку деякі виробники) можна за рядом ознак:
- палички тонкі та багатошарові, вони згорнуті в трубочки, схожі на сигари. Внутрішні шари кори ніжні та легко ламаються;
- колір світло-коричневий або золотисто-коричневий;
- аромат м'який, солодкий і тонкий. Смак більш складний і менш гострий, ніж у касії.
Палички містять кумарин лише в слідових кількостях (0,04%), що робить продукт абсолютно безпечним для вживання. У великих дозах ця речовина токсична, у касії її міститься більше.
У продажу представлені палички цейлонської кориці довжиною 7 см з Індонезії.
Заготівля справжньої цейлонської кориці
Процес заготівлі продукту – важка ручна праця, тому пряність є однією з найдорожчих на світовому ринку.
Для коричних плантацій підбирають родючі ділянки з хорошим дренажем.
Саджанці досягають зрілості та готовності до заготівлі через 2-3 роки. Кору збирають двічі на рік, після сезону дощів, коли вона легко відокремлюється від дерева, відбирають молоді пагони товщиною приблизно 2-3 см.
Пагони зрізають вручну з використанням гострих ножів, очищають від зовнішнього шару кори та зелені. Кору обережно відокремлюють від деревини, використовуючи спеціальні інструменти. Зняті шматки кори складають один на одного та скручують у трубочки.
Їх сушать на сонці або в тіні протягом кількох днів. Висушені палички кориці розрізають на коротші частини та сортують за якістю та розміром.
Також читайте статтю Кориця і мед — про цілющі властивості цієї суміші, а також про це поєднання для скидання зайвої ваги.
Поживний профіль та користь для здоров'я
Цейлонська кориця містить безліч біоактивних компонентів. Основні складові:
- ефірна олія коричний альдегід, що надає характерний аромат і смак;
- фенольні сполуки: коричну кислоту та інші антиоксиданти;
- поліфенол;
- кальцій, залізо, вітамін К.
Окрім благотворного впливу на здоров'я, палички цейлонської кориці задовольняють вимогливі гастрономічні смаки.
Пряність у кулінарії
Цейлонська кориця займає провідне серед інших спецій місце в кулінарії. Східні кухарі неодмінно додають її до страв з курки та баранини, рису. У кавказькій кухні паличка – інгредієнт плову, супу харчо.
Традиційне використання в європейських кухнях: каші, випічка, десерти. Для них ідеально підходить саме цейлонська спеція. Готові кекси, шарлотки, круасани пахнуть чудово. Такий аромат неможливо отримати від інших спецій, теплий, затишний, тонкий, особливо добре розкривається в рецептах з грушами, яблуками.
Паличкою кориці можна ароматизувати чай. З цим компонентом напій чинить зігріваючу дію, допомагає при застуді. Є любителі додавати цейлонську корицю в паличках до кави. Для глінтвейну, грогу та інших гарячих алкогольних коктейлів цей компонент не має заміни.
Природні консервуючі властивості кориці роблять її компонентом джемів, варень, солоних маринадів. Також це компонент пряних сумішей карі, масали, марокканської.
Нетривіальні варіанти використання спеції:
- у гарбузовому супі-пюре;
- пряна свинина. Палички потрібно подрібнити і посипати м'ясо на фінальній стадії приготування в духовці;
- у соусі до білої риби.
Продукти-антагоністи: капуста, яловичина.
Трубочки кориці “дружать” з чорним перцем, імбиром, куркумою, мускатним горіхом.
Відкрийте для себе багатогранний аромат і смак “королеви” спецій, проведіть цікаві кулінарні експерименти.
Отзывы
-
Пряна класика для кави та ласощів
54 -
Елітна спеція для справжніх поціновувачів
175 -
Горіховий смак для унікальних страв
90 -
Суперфуд із потужною користю для здоров'я
92 -
Антиоксидантна магія для яскравих страв
150 -
Елітний смак для ваших кулінарних перемог
552 -
Паприка з насиченою копченою ноткою
82 -
Зелена свіжість для чаю та десертів
328
Доставка
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Умови повернення - протягом 14 днів - детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Я завжди купую корисні речі у цьому магазині протягом останніх 7 років. Задоволений якістю товарів і обслуговуванням тут. Тому продовжую купувати лише в цьому магазині, не бажаючи змінювати свої звички. Я рекомендую його!
Хорошая корица, ни в первый раз заказываю тут. Варю с ней чай с имбирём и лимоном (вкус,к конечно,на любителя), но мне очень нравится! А после чая,кстати, использую палочки для декора. Миленькие вещицы получаются)
Я кстати тоже не выбрасываю их потом, а использую для декора ) Советую...
Корица в палочках гораздо насыщеннее по вкусу и аромату. Приправа качественная, палочки всегда свежие и придают любому блюду пряный вкус. Я использую для выпечки, часто добавляю в десерты.
Хотя и живу в большом городе в магазинах не могла найти палочки корицы. Везде она продавалась в измельченном виде. А в глинтвейн нужно, именно, палочки. Теперь заказываю только у вас) Мой муж и я, благодарим вас прохладными вечерами)
одна из моих любимых пряностей, беру для глинтвейна, напиток получается очень ароматный
Лучший магазин в нашей стране. Ассортимент, качество товара. Корица реально еще лучше, просто фотограф не расширил глубину резкости;)
Отличный магазин! все высшего качества! очень довольна работой, упаковкой и качеством товара.Спасибо!
Прекрасный магазин, очень удобный сайт для поиска товара, сделан профессионально. Неоднократно заказывал здесь различные пряности. Форм соответствует содержанию. Все на высоте: качество, доставка.
Для Jaclin. Помолоть палочки корицы можно на кофемолке, предварительно измельчить ее. А отличить хорошую от плохой можно при помощи капли йода хорошая слегка поменяет цвет,а подделка за счет крохмала полностью приобретет темно-синий цвет