Це дуже якісна мелена кориця – найкраще, що можна знайти на ринку. Вищий сорт.
Кориця мелена Premium — свіжий помел від Делюкс
Кориця мелена Premium від Делюкс — свіжий помел кори індонезійської касії (Cinnamomum burmannii), сорт КАБС вищий. Без домішок, без підсилювачів, без барвників. Один рядок у складі — і більше нічого.
Концентрація ефірних олій у сорту КАБС удвічі вища, ніж у стандартних марок. На практиці це означає: чайної ложки вистачає там, де звичайного порошку знадобиться дві. Аромат розкривається миттєво — ще до того, як спеція потрапить у чашку.
Смак та аромат
Перша нота — тепла, солодкувата, з виразним жаром на кінчику язика. Через секунду підключається легка пекучість — фірмова ознака справжньої індонезійської касії, якої немає у дешевих аналогів з наповнювачами. Післясмак довгий, деревно-пряний, з ледь помітною гірчинкою.
За характерний запах відповідає коричний альдегід — цинамальдегід, що становить 65–80% ефірної олії касії. Друга ароматична нота — евгенол, він же дає гвоздиковий відтінок. Колір порошку — світло-коричневий з теплим рудуватим тоном. Блідість або сірий відтінок видають лежалий продукт або домішку борошна.
Виробництво та якість
Сировина — острів Суматра, Індонезія. Кору знімають з коричного дерева Cinnamomum burmannii віком 8–12 років: саме в цьому діапазоні концентрація ефірних олій максимальна. Молода кора — слабкий аромат, стара — надмірна гіркота.
Помел проводиться з цільних паличок, без додавання відходів та обрізків. Кориця мелена натуральна сорту КАБС (якість «А-В» за індонезійською класифікацією) відрізняється від масового продукту не тільки ароматикою, а й текстурою: порошок дрібнодисперсний, не пилить при дозуванні та рівномірно розподіляється у страві.
На складі Делюкс (Київ, вул. Симиренка, 36) спеція зберігається в герметичних умовах з контролем вологості — коричний альдегід леткий і руйнується при контакті з повітрям. «Вибір Країни» 2022/2023 та UBA 2025 підтверджують: за 18 років роботи процедура контролю відпрацьована так, що покупець отримує продукт зі стабільною ароматикою з партії в партію.
Застосування в кулінарії
- У каву та гарячий шоколад. Чверть чайної ложки на чашку — кинути прямо в турку або чашку з гарячим напоєм. Порошок замінює цукор: солодкуватий присмак пряності обманює рецептори, і кава сприймається менш гіркою без додавання підсолоджувача.
- Яблучний штрудель, шарлотка, булочки-сінабони. Класична пропорція — 1 чайна ложка на 500 г тіста. Додавати в сухі інгредієнти перед замісом: при контакті з маслом і цукром аромат розкривається в духовці максимально. Спробуйте з цейлонською корицею — вона дасть м’якшу, цитрусову ноту в тій же випічці.
- Вівсянка та млинці за 30 секунд. Дрібка в тарілку — і ранкова каша перестає бути нудною. Пряність маскує прісність вівсянки без додавання цукру або меду.
- Глінтвейн та пунш. Половина чайної ложки на літр вина. Додавати за 3–5 хвилин до зняття з вогню — при тривалому нагріванні аромат вивітрюється, а гіркота посилюється. Для більш вираженого ефекту краще підійдуть палички кориці: вони віддають смак повільніше і не дають осаду.
- Маринад для курки та свинини. Нетиповий хід для європейської кухні, але стандарт у близькосхідній та індійській. Чайна ложка на 1 кг м’яса + зіра + чорний перець — маринад, який перетворює буденну курку на ресторанну страву. Касія становить основу таких класичних сумішей спецій та приправ, як гарам масала та мексиканський моле.
Склад та харчова цінність
Марганець — головний нутрієнтний козир меленої пряності. За даними USDA (FDC #171320), 100 г несуть 17,5 мг — майже дев’ять референсних норм ЄС. Одна чайна ложка (2,6 г) — 0,45 мг, це 20% добової потреби. Серед спецій за марганцем з нею конкурує хіба що гвоздика.
Склад: мелена кориця (Cinnamomum burmannii), без домішок, свіжий помел.
Кальцій — 1000 мг на 100 г, але чайна ложка дає лише 26 мг, близько 3 % норми. Вражаюча цифра на етикетці, скромна у перерахунку на реальну порцію. Залізо — 8,3 мг на 100 г, у чайній ложці — 0,2 мг. Кого лякають такі цифри? Нікого. Спецію купують заради смаку, а мікроелементи — приємний бонус при регулярному використанні.
53 г клітковини на 100 г порошку — рекордна цифра серед приправ. З чайної ложки, звісно, прийде тільки 1,4 г, але при щоденному вживанні внесок накопичується. Калорійність порції — 6,4 ккал. Про калорійність кориці говорити серйозно неможливо.
Кумарин — речовина, яка відрізняє касію від цейлонської кориці. Безпечне добове надходження за EFSA — 0,1 мг на кілограм маси тіла: для дорослого 70 кг це 7 мг. У меленій касії кумарину близько 2–8 мг на грам, тобто повна чайна ложка (2,6 г) уже впритул підходить до цього порогу. На практиці це не заборона, а міра: дрібка в каву або ложка, розкладена на десяток порцій випічки, лишаються далеко всередині норми, а от щоденна повна ложка в чистому вигляді — уже перебір. Кому кориця потрібна щодня, розумніша цейлонська: там кумарину слідові кількості. Докладний розбір із цифрами — у статті «Кориця і касія: у чому різниця».
Дрібка в ранкову каву, ложка в тісто на вихідних — і банка 200 г закінчиться за місяць-півтора. Делюкс приймає повернення — це частина умов, а не жест доброї волі.
Фасування та доставка по Україні
Витрату зручніше рахувати чайними ложками: чверть на чашку кави, ціла — на 500 г тіста.
Відправлення зі складу в Києві в день замовлення, доставка по Україні 1–2 дні. Дрібка в ранкову каву, ложка в тісто на вихідних — і банка 200 г іде за місяць-півтора.
Найчастіші питання при купівлі кориці меленої
Скільки додавати у випічку та напої?
Стандартне дозування — 1 чайна ложка (2,6 г) на 500 г тіста або одну чашку напою. Для кави достатньо чверті ложки — пряність концентрована, і при передозуванні дає гіркоту замість солодкості. У гарячий шоколад — половина ложки на 200 мл. При щоденному використанні в напоях банки 100 г вистачає на 5–6 тижнів, 200 г — на 2,5–3 місяці.
Чим касія відрізняється від цейлонської?
Міф: касія — підробка, а «справжня» кориця тільки цейлонська. Реальність: це два різних види одного роду Cinnamomum, кожен зі своїм смаковим профілем. Касія — насичена, пекуча, з вираженим коричним альдегідом. Цейлонська — м’якша, з цитрусовою нотою та мінімальним кумарином. Для випічки та кави більшість шефів обирають саме касію — вона яскравіша та стійкіша при нагріванні.
Як зберігати після відкриття?
Скляна банка з щільною кришкою, темне місце, температура до 25°C. Термін — 12 місяців з дати виробництва. Головний ворог — волога та світло: коричний альдегід окислюється, і порошок втрачає аромат. Простий тест свіжості: якщо при відкритті банки не відчувається характерного солодко-пряного запаху на відстані витягнутої руки — продукт лежалий.
Чи можна замінити палички меленою?
Можна, але результат різний. Мелена пряність віддає смак миттєво і повністю — для випічки, каш та кави це перевага. Палички працюють повільніше і не розчиняються: для глінтвейну, компотів та декантації напоїв вони зручніші. Пропорція заміни: 1 паличка 7 см ≈ ½ чайної ложки порошку.
Які фасування є і як замовити?
Чотири варіанти: 100 г (на 5–6 тижнів щоденного використання в напоях), 200 г, 500 г та 1 кг. Купити корицю мелену можна в один клік — відправка в день замовлення по всій Україні. Делюкс працює з 2008 року: якщо якість не влаштує — повернення протягом 14 днів без зайвих питань.
Харчова цінність вказана за даними USDA FoodData Central (#171320). Інформація про склад має довідковий характер і не замінює консультацію лікаря. Джерела: USDA FoodData Central (позиція Spices, cinnamon, ground, FDC ID 171320), EFSA Journal, 2008 — Coumarin in flavourings.
Відгуки
-
Вишукана приправа для витонченої та ароматної кави
66 грн -
Щіпка пряного чаклунства для страв і напоїв
60 грн -
Суміш мелених спецій для солодкої випічки: мускатний горіх, бадьян, кориця та зелений кардамон. Імбиру та гвоздики немає, тому вона м'якша за пряникову й підходить для шарлотки, кексів і сирних запіканок. Чайна ложка на 500 г борошна. Фасування 100 г – 1 кг.
85 грн -
Зоряний пил з анісовим шлейфом
101 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Дякуємо за якісний продукт та за швидку доставку
Шикарна кориця, що продають у супермаркеті і поруч з цією не стояло. Запах божественний. Додаю її до кави.
Скажіть, будь ласка,дана кориця касія як я второпаю?
Олена, даний вид кориці відноситься до спорідненого роду рослини касія (Cinnamomum aromaticum, китайське коричне дерево)
Та гаразд тобі Ромко, класна штука! Для всього практично підходить. А ароматна якась!
Я не особливо люблю корицю, мене дружина нею загодувала, добре хоч у борщ її не сипле.
Люблю якісні товари та відмінний сервіс, тому спеції купую тільки в цьому магазині. Ніколи не розчарували, хлопці, дякую! І за подарунки в посилці теж дякую!
Я обожнюю корицю. З корицею можна приготувати різноманітні смачні страви. Дуже люблю цей сайт.
Кориця мені сподобалася. Дякую.
Люблю корицю, випічка з нею така ароматна та смачна. Найбільше мені подобається її додавати в шарлотку та солодкі булочки. Іноді люблю каву з корицею.
Спеції просто обожнюю, без них їжа просто прісна, а корицю так особливо люблю. І випічка з корицею смачна, і навіть помідори закочую з корицею. Сайт-супер
Ми всією сім'єю обожнюємо корицю, додаємо її до випічки та чаю. Замовляю корицю постійно на цьому сайті, якість хороша, доставляється швидко. Мені дуже подобається.
улюблена кориця для улюбленої кави, особливо вранці =) чудова спеція, чудове обслуговування, мені дуже сподобалося, у вас приємно робити покупки!
Вчора приїхала до мене кориця до Харкова... Кориця - гарна, мені сподобалася, дякую!
Беру тут корицю постійно. Запитань немає. Хороше поєднання ціна - якість...
Я корицю просто обожнюю, і діти мої люблять... І корисно та смачно Хочу ще підібрати приправ та замовити У вас гарний сайт!