Імбир сушений мелений
Опис
Імбір — очеретяна рослина заввишки 2 метри. Як пряність використовують його корінь. Місця походження — Південно-Східна Азія, Західна Індія, Китай. У Європі ця знаменита пряність відома вже понад 2000 років.
Найдавніші письмові згадки про імбир зустрічаються в давньокитайських трактатах, а також у давньоіндійських текстах ведичної епохи. Давньоіндійський лікар відомий лікар Чарака (I-II століття до нашої ери), говорив: "Все, що є в імбирі — добре!". Однак, нагадуємо, щоб Ви не забули — у цієї рослини їстівний тільки корінь, йдеться про корисні активні речовини.
Назва з'явилася від санскритського "shrngavera" (що перекладається, як "рогатий", "корінь, подібний до оленячих рогів"). Далі воно трансформувалося в давньогрецьке "zingiber". І вже після цього з'явилося в англійській "ginger", і російське імбир"
Прянощі дуже високо цінувалися в Стародавньому Римі, куди його доставляли зі Сходу. Після падіння Римської Імперії у Європі про нього забули. І лише 1585 року його привезла експедиція Марко Поло з Ямайки. Після чого вже імбир набув широкого поширення в Англії. Дуже популярним у середні віки було пекти імбирні пряники. Прекрасні дами дарували їх лицарям перед турнірами, це було одне з улюблених ласощів дітей. Ця традиція досі залишилася у Європі — такими пряниками пригощають на Різдво.
Пряний корінь мав дуже високе значення за часів середньовіччя як товар, який сприяв розвитку торгівлі. У XVI столітті цілюще коріння стало першою азіатською спецією, що потрапила до Америки.
Імбір — багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних, що включає більше 47 видів і 1000 пологів. Має сильне розгалужене, м'ясисте, ароматне кореневище, яке стелиться горизонтально і від якого відростає кілька надземних стебел. Листя густе, довге, чергове, ланцетоподібне. У висоту рослина може досягати 2 м.
Цвіте залежно від сорту рослини оранжево-жовтими, жовтими, коричневими крапчастими або фіолетовими квітками, які зібрані в колосидні суцвіття.
Має ряд властивостей, які дуже корисні для здоров'я людини. Про це Ви можете прочитати в блозі магазину Корисні властивості імбиру
Відео-огляд: презентація меленого імбиру, який Ви можете замовити у Києві, з доставкою по Україні
У природних умовах імбир не зустрічається, він виключно культивована рослина. Найчастіше вирощують будинки в ящиках та горщиках.
Рослину культивують у тропіках на півдні Азії та Америки, а також у західній Африці. Найбільші постачальники — Нігерія, Сьєрра-Леоне, Малайзія, Японія, Китай, Індія та Бразилія.
Класифікують за способом обробки. Є два види цієї прянощі: «барбадоський» та «бенгальська» імбир. Перший вид — це чорний, не піддався очищенню, він має стійкіший і сильніший запах і різкіший смак. Другий вид — білий, очищений. Обидва види мають сірувато-білий колір, якщо його розламати. У Китаї виробляють ще один вид імбиру — зацукрований. Найчастіше продають у меленому вигляді, це сіро-жовтий борошнистий порошок.
Зрілий корінь рослини ginger звільняють від шкірки, для позбавлення від гіркоти вимочують у холодній воді кілька разів, а потім варять у цукровому сиропі.
Хімічний склад
100 г містить: 9 г білка, 6 г жиру, 59 г вуглеводів, 12 г харчові волокна.
Склад імбиру багатий на вітаміни і мінерали. Він насичений вітамінами групи B, C, PP. Дуже високий вміст вітаміну E. З мінералів — кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, цинк та ін.
Аромат обумовлений ефірними маслами, що містяться в ньому, а смак — цингеролом. Також у прянощі містяться ліпіди, таніни, амінокислоти, цукор, крохмаль, смоляна кислота та живиця.
Корисні властивості
Гострі смакові якості імбиру сприяють травному процесу та виробленню шлункового соку. Особливо добре допомагає за відсутності апетиту та метеоризмів, це підтверджується останніми медичними дослідженнями.
Корінь має потужну імуностимулюючу дію, підвищує опірність організму, у тому числі під час епідемій та при частих стресах.
Читайте також Цілющі властивості кореня імбиру< /p>
Застосування в кулінарії
Молотий імбир часто додають до чаю. Особливо целісоподібно робити взимку — він зігріває та тонізує. Також цей чай допомагає схуднути.
Пряність ginger характерний пряний аромат і пекучий смак, це знаходить застосування у виробництві шлункових та гірких настоянок та лікерів, соків та пуншів. В Англії імбир використовують для виробництва пива.
За своїм складом імбирний корінь відноситься до класу афродизіаків, звідси його позитивні властивості, що впливають на підняття лібідо.
Як прянощі використовують у цілому або меленому вигляді, у зацукрованому або законсервованому сиропі. У словацькій та англійській кухні застосовують для приготування печива. Широке поширення пряність набула у приготуванні солодощів, пудингів, компотів, мармеладів, желе, зацукрованих фруктів. Дуже популярною стравою в Китаї, Індокитаї, Англії, Бірмі є варення апельсинових кірок з імбиром (чоу-чоу). В Індії існує кілька видів імбирного борошна, у США та Англії виробляється імбирне пиво.
Приправа надає особливого смаку супам, бульйонам з птахів, соусам, стравам з рису. Кореневища використовують для виготовлення сирів, м'ясних виробів, риби, курки, овочів. Особливий смак та м'якість імбир дає смаженій качці, стравам з м'ясного фаршу, грибам, смаженій свинині.
Використовується також імбирний екстракт — спиртова витяжка з леткими ефірними маслами та смолистими речовинами.
Його давно успішно використовують у національній кухні: у квасах, наливках, настоянках, пряниках, паски, здобі.
Імбир додають за 20 хвилин до готовності м'яса, в тісто — в процесі замісу або в самому кінці, компоти, киселі, пудинги — за 2-3 хвилини до закінчення приготування, а в соуси — після готовності. Норма закладки спеції — 1 грам на кілограм продукту.
Змішайте в натуральний йогурт чайну ложку меленого імбиру або корицю і подавайте як соус до свіжих фруктів.
Отзывы
-
Зелений чай з імбиром та добавкою лемонограсу, має заспокійливий ефект
144 -
Гострий смачний та ароматний імбир для чаю
52 -
Трав'яна органічна суміш з імбиром та лемонграсом
1 шт702 -
Пряні спеції для глінтвейну з білого та червоного вина
140 -
Джерело вітаміну С, калію та просто смачна добавка до чаю
71 -
Справжня цейлонська кориця найвищої якості
175 -
Надає стравам горіхового смаку
82 -
Багаті антиоксидантами та Омега-3
49
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Очень качественный свежий острый имбирь. Был приятно удивлен. Доставка очень быстрая.
Имбирь молотый мне нравится больше чем резаный сушёный. Я пью корень с заваренным шиповником, примерно 1/2 чайной ложки на 0,5л. кружку. Можно процедить через марлю, хотя, как по мне, то это лишнее. Частички просто оседают на дне. Порошок пряности с небольшим количеством шиповника довожу до кипения и смешиваю с тем, что в чашке. Супер напиток, согревает шикарно! Спасибо за качественный продукт.
Я так же делаю как написала Галина. Только не заваривала, а настаивала на воде комнатной температуры, чтобы лимон и мед не потеряли свои свойства. Полезный напиток для общего тонуса и для иммунитета!
Я пила имбирь для похудения,заваривала в термос с лимоном и медом. Так и пила весь день, эффект минус 5 кг за три месяца. Аромат действительно потрясающий!
Аромат классный по сравнению с тем, что я покупал у нас в магазине развесной по 10гр. А у купленного здесь аромат вроде только перемололи.
Вот все привыкли думать, что имбирный порошок хорош для компота, чая, глинтвейна... А ведь им можно шикарно мариновать мясо. Заказываю обычно здесь, экономичная упаковка, хватает надолго!
Раньше имбирь только в роллах и суши видела. Мне он так понравился, что я его везде стараюсь добавить.
А я на работе добавляю в чай молотый имбирь. Очень удобно, ведь свежий корень надо где-то хранить, а рабочее место для этого не приспособлено. А молотый стоит себе спокойно в шкафчике рядом.
Я использую имбирь в составе лекарственной смеси. Раньше сам натирал корень. В этом интернет-магазине заказал уже резаный в оригинальной баночке. На следующий день привезли прямо в руки. Это удобно!
Брала тут для выпечки, добавляю в компоты. Все ок, вопросов нет, спасибо =))
Я тоже использую для выпечки (имбирного печенья). Получается очень пряное, ароматное и рождественское!
Мені дуже подобається яким чином подається тобто презентація товарів на цьому сайті, це яскравий приклад, для починаючих митців як потрібно оформляти сайти такого роду. Все дуже зручно для пошуку будь-якого товару. Я у цьому магазині вже неодноразово купляю прянощі і у великих кількостя і жодного разу не пожалкував. Смак і аромат більшості прянощів як у свіжих нам з дружиною дуже подобаються хоча ми не дуже примхливі. Дуже вдячні організаторам цього закладу.
Мне понадобилась имбирь, орегано и крукума...я впервые решила купить их не в магазине, а через интернет с доставкой на дом. И не пожалела даже может быть пусть я не много и переплатила, но "под дверь" получила заказ в красивой упаковке с фирменными лейбами. "Обнюхала" все и все пахнет! В результате я сохранила время нервы и получила кучу положительных эмоций, благодарю вас Господа или Панове!
Действительно, имбирь это ЧУДО ! Я заболела вирусной инфекцией, а у меня дома 5 человек. В супермаркете купила имбирь и стала всех поить чаем, как показано в видеоролике. В итоге - никто не болел, а я очень быстро пошла на поправку - за 3 дня! Теперь везде добавляю его и советую всем!
Рекомендую! Бенгальцы и Индусы потребляют этот корень в огромном количестве. Детям дают т.к. в нем много кальция.