Імбир — багаторічна трав'яниста рослина, кореневище якої використовують як спецію. Його культивують в Індії, Китаї, Індонезії, Нігерії та на Ямайці. У Європі ця пряність відома вже понад 2000 років.
Найдавніші письмові згадки про імбир містяться в давньокитайських трактатах і текстах ведичної епохи. Давньоіндійський лікар Чарака (I–II століття до нашої ери) високо оцінював властивості цієї рослини.
Важливо: у харчуванні використовують лише кореневище імбиру.
Назва «імбир» походить від санскритського «shrngavera», через давньогрецьке «zingiberis» і латинське «zingiber» слово потрапило до англійської мови як «ginger».
У Стародавньому Римі імбир високо цінували та доставляли зі Сходу. Після падіння Західної Римської імперії пряність тимчасово втратила популярність у Європі, проте залишалася важливим товаром в арабській торгівлі. З XVI століття імбир активно постачали до Європи з колоній, і він набув широкого поширення в Англії.
У середні віки великою популярністю користувалися імбирні пряники. Традиція готувати їх збереглася в багатьох європейських країнах до сьогодні, особливо напередодні Різдва.
Імбир належить до родини імбирних, яка включає понад 50 родів і близько 1600 видів. Рослина має розгалужене м’ясисте ароматне кореневище, від якого відростають надземні стебла. Листя довге, ланцетоподібне. Висота рослини може сягати до 2 метрів.
Квітки залежно від сорту бувають оранжево-жовтими, жовтими, коричневими або фіолетовими та зібрані в колосоподібні суцвіття.
У природі імбир не зустрічається — це виключно культивована рослина. Його вирощують у тропічних регіонах Південної Азії, Африки та Америки. Найбільші постачальники — Індія, Китай, Нігерія, Бразилія, Малайзія.
Імбир класифікують за способом обробки. Виділяють чорний (неочищений) та білий (очищений) імбир. Чорний має більш насичений аромат і виражений смак, білий — м’якший. Також імбир може продаватися у свіжому, сушеному, меленому або зацукрованому вигляді.
Під час виробництва кореневище очищають, за потреби вимочують і висушують або переробляють відповідно до технології.
Хімічний склад
У 100 г продукту міститься приблизно: 9 г білків, 6 г жирів, 59 г вуглеводів та 12 г харчових волокон.
Імбир містить вітаміни групи B, C, E, а також мінерали — кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, цинк та інші. Характерний аромат зумовлений ефірними оліями, а пряний смак — природними фенольними сполуками.
Використання в кулінарії
Імбир має виразний пряний аромат і пекучий смак. Його використовують у приготуванні випічки, десертів, напоїв, соусів, страв із м’яса, риби та овочів.
Мелений імбир додають до чаю, компотів і пуншів. У європейській кухні його застосовують для приготування печива та імбирного хліба. В азійських країнах — у стравах із рису, м’яса та морепродуктів.
Імбир додають до м’яса приблизно за 15–20 хвилин до готовності, у тісто — під час замішування, у соуси — наприкінці приготування. Рекомендована норма — близько 1 г спеції на 1 кг продукту.
Для соусу до фруктів можна змішати натуральний йогурт із невеликою кількістю меленого імбиру або кориці.
Зберігати продукт рекомендується в герметичній упаковці в сухому місці.
Відгуки
-
Магія для яскравих страв
44 грн -
500 г323 грн -
Композиція зеленого чаю з імбиром, квітами османтусу, шматочками апельсину.
114 грн -
Кашмірський король спецій для ваших страв
336 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Дякуємо за імбир якість відмінна
Беру не вперше все класно) спасибі за те що все швидко та якісно
Спасибі величезне за імбир сьогодні я забрала і вже сиджу п'ю чай з імбиром це щось) дуже пахне, смак сууупер, баночка взагалі клас) Братиму ще )
Дуже якісний свіжий гострий імбир. Був приємно вражений. Доставка дуже швидка.
Імбір мелений мені подобається більше, ніж різаний сушений. Я п'ю корінь із завареною шипшиною, приблизно 1/2 чайної ложки на 0,5л. кухоль. Можна процідити через марлю, хоча, як на мене, це зайве. Частинки просто осідають на дні. Порошок прянощі з невеликою кількістю шипшини доводжу до кипіння і змішую з тим, що у чашці. Супер напій, зігріває розкішно! Дякуємо за якісний продукт.
Я так само роблю як написала Галина. Тільки не заварювала, а наполягала на воді кімнатної температури, щоб лимон та мед не втратили своїх властивостей. Корисний напій для загального тонусу та імунітету!
Я пила імбир для схуднення, заварювала в термос з лимоном та медом. Так і пила весь день, ефект мінус 5 кг за три місяці. Аромат справді приголомшливий!
Аромат класний у порівнянні з тим, що я купував у нас в розважному магазині по 10гр. А у купленого тут аромат начебто тільки перемололи.
Ось усі звикли думати, що імбирний порошок гарний для компоту, чаю, глінтвейну... А їм можна шикарно маринувати м'ясо. Замовляю зазвичай тут, економічна упаковка вистачає надовго!
Раніше імбир тільки в ролах та суші бачила. Мені він так сподобався, що я його всюди намагаюся додати.
А я на роботі додаю до чаю мелений імбир. Дуже зручно, адже свіже коріння треба десь зберігати, а робоче місце для цього не пристосовано. А мелений стоїть собі спокійно в шафці поряд.
Я використовую імбир у складі лікарської суміші. Раніше сам натирав корінь. У цьому інтернет-магазині замовив уже різаний в оригінальній баночці. Наступного дня привезли просто до рук. Це зручно!
Брала тут для випічки, додаю до компотів. Все ок, питань немає, дякую =))
Я також використовую для випікання (імбирного печива). Виходить дуже пряне, ароматне та різдвяне!
Мені дуже подобається яким чином подається тобто презентація товарів на цьому сайті, це яскравий приклад, для починаючих митців як потрібно оформляти сайти такого роду. Все дуже зручно для пошуку будь-якого товару. Я у цьому магазині вже неодноразово купляю прянощі і у великих кількостя і жодного разу не пожалкував. Смак і аромат більшості прянощів як у свіжих нам з дружиною дуже подобаються хоча ми не дуже примхливі. Дуже вдячні організаторам цього закладу.
Мені знадобилася імбир, орегано і крукума ... я вперше вирішила купити їх не в магазині, а через інтернет з доставкою додому. І не пошкодувала навіть можливо хай я не багато і переплатила, але "під двері" отримала замовлення в красивій упаковці з фірмовими лейбами. "Обнюхала" все та все пахне! В результаті я зберегла час нерви і отримала купу позитивних емоцій, дякую вам Господа чи Панове!
Дійсно, імбир це ЧУДО! Я захворіла на вірусну інфекцію, а в мене вдома 5 осіб. У супермаркеті купила імбир і стала всіх напувати чаєм, як показано у відеоролику. У результаті - ніхто не хворів, а я дуже швидко пішла на виправлення - за 3 дні! Тепер скрізь додаю його та раджу всім!
Рекомендую! Бенгальці та Індуси споживають цей корінь у величезній кількості. Дітям пропонують т.к. у ньому багато кальцію.