Імбир — багаторічна трав'яниста рослина, кореневище якої використовують як спецію. Його культивують в Індії, Китаї, Індонезії, Нігерії та на Ямайці. У Європі ця пряність відома вже понад 2000 років.
Найдавніші письмові згадки про імбир містяться в давньокитайських трактатах і текстах ведичної епохи. Давньоіндійський лікар Чарака (I–II століття до нашої ери) високо оцінював властивості цієї рослини.
Важливо: у харчуванні використовують лише кореневище імбиру.
Назва «імбир» походить від санскритського «shrngavera», через давньогрецьке «zingiberis» і латинське «zingiber» слово потрапило до англійської мови як «ginger».
У Стародавньому Римі імбир високо цінували та доставляли зі Сходу. Після падіння Західної Римської імперії пряність тимчасово втратила популярність у Європі, проте залишалася важливим товаром в арабській торгівлі. З XVI століття імбир активно постачали до Європи з колоній, і він набув широкого поширення в Англії.
У середні віки великою популярністю користувалися імбирні пряники. Традиція готувати їх збереглася в багатьох європейських країнах до сьогодні, особливо напередодні Різдва.
Імбир належить до родини імбирних, яка включає понад 50 родів і близько 1600 видів. Рослина має розгалужене м’ясисте ароматне кореневище, від якого відростають надземні стебла. Листя довге, ланцетоподібне. Висота рослини може сягати до 2 метрів.
Квітки залежно від сорту бувають оранжево-жовтими, жовтими, коричневими або фіолетовими та зібрані в колосоподібні суцвіття.
У природі імбир не зустрічається — це виключно культивована рослина. Його вирощують у тропічних регіонах Південної Азії, Африки та Америки. Найбільші постачальники — Індія, Китай, Нігерія, Бразилія, Малайзія.
Імбир класифікують за способом обробки. Виділяють чорний (неочищений) та білий (очищений) імбир. Чорний має більш насичений аромат і виражений смак, білий — м’якший. Також імбир може продаватися у свіжому, сушеному, меленому або зацукрованому вигляді.
Під час виробництва кореневище очищають, за потреби вимочують і висушують або переробляють відповідно до технології.
Хімічний склад
У 100 г продукту міститься приблизно: 9 г білків, 6 г жирів, 59 г вуглеводів та 12 г харчових волокон.
Імбир містить вітаміни групи B, C, E, а також мінерали — кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, цинк та інші. Характерний аромат зумовлений ефірними оліями, а пряний смак — природними фенольними сполуками.
Використання в кулінарії
Імбир має виразний пряний аромат і пекучий смак. Його використовують у приготуванні випічки, десертів, напоїв, соусів, страв із м’яса, риби та овочів.
Мелений імбир додають до чаю, компотів і пуншів. У європейській кухні його застосовують для приготування печива та імбирного хліба. В азійських країнах — у стравах із рису, м’яса та морепродуктів.
Імбир додають до м’яса приблизно за 15–20 хвилин до готовності, у тісто — під час замішування, у соуси — наприкінці приготування. Рекомендована норма — близько 1 г спеції на 1 кг продукту.
Для соусу до фруктів можна змішати натуральний йогурт із невеликою кількістю меленого імбиру або кориці.
Зберігати продукт рекомендується в герметичній упаковці в сухому місці.
Отзывы
-
Магія для яскравих страв
44 грн -
500 г323 грн -
Композиція зеленого чаю з імбиром, квітами османтусу, шматочками апельсину.
114 грн -
Кашмірський король спецій для ваших страв
336 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Спасибо за имбирь качество отличное
Беру не первый раз все классно) спасибо за то что все быстро и качественно
Спасибо огромнейшее за имбирь сегодня я забрала и уже сижу пью чай с имбирём это что-то) очень пахнет, вкус сууупер, баночка вообще класс) Буду брать еще )
Очень качественный свежий острый имбирь. Был приятно удивлен. Доставка очень быстрая.
Имбирь молотый мне нравится больше чем резаный сушёный. Я пью корень с заваренным шиповником, примерно 1/2 чайной ложки на 0,5л. кружку. Можно процедить через марлю, хотя, как по мне, то это лишнее. Частички просто оседают на дне. Порошок пряности с небольшим количеством шиповника довожу до кипения и смешиваю с тем, что в чашке. Супер напиток, согревает шикарно! Спасибо за качественный продукт.
Я так же делаю как написала Галина. Только не заваривала, а настаивала на воде комнатной температуры, чтобы лимон и мед не потеряли свои свойства. Полезный напиток для общего тонуса и для иммунитета!
Я пила имбирь для похудения,заваривала в термос с лимоном и медом. Так и пила весь день, эффект минус 5 кг за три месяца. Аромат действительно потрясающий!
Аромат классный по сравнению с тем, что я покупал у нас в магазине развесной по 10гр. А у купленного здесь аромат вроде только перемололи.
Вот все привыкли думать, что имбирный порошок хорош для компота, чая, глинтвейна... А ведь им можно шикарно мариновать мясо. Заказываю обычно здесь, экономичная упаковка, хватает надолго!
Раньше имбирь только в роллах и суши видела. Мне он так понравился, что я его везде стараюсь добавить.
А я на работе добавляю в чай молотый имбирь. Очень удобно, ведь свежий корень надо где-то хранить, а рабочее место для этого не приспособлено. А молотый стоит себе спокойно в шкафчике рядом.
Я использую имбирь в составе лекарственной смеси. Раньше сам натирал корень. В этом интернет-магазине заказал уже резаный в оригинальной баночке. На следующий день привезли прямо в руки. Это удобно!
Брала тут для выпечки, добавляю в компоты. Все ок, вопросов нет, спасибо =))
Я тоже использую для выпечки (имбирного печенья). Получается очень пряное, ароматное и рождественское!
Мені дуже подобається яким чином подається тобто презентація товарів на цьому сайті, це яскравий приклад, для починаючих митців як потрібно оформляти сайти такого роду. Все дуже зручно для пошуку будь-якого товару. Я у цьому магазині вже неодноразово купляю прянощі і у великих кількостя і жодного разу не пожалкував. Смак і аромат більшості прянощів як у свіжих нам з дружиною дуже подобаються хоча ми не дуже примхливі. Дуже вдячні організаторам цього закладу.
Мне понадобилась имбирь, орегано и крукума...я впервые решила купить их не в магазине, а через интернет с доставкой на дом. И не пожалела даже может быть пусть я не много и переплатила, но "под дверь" получила заказ в красивой упаковке с фирменными лейбами. "Обнюхала" все и все пахнет! В результате я сохранила время нервы и получила кучу положительных эмоций, благодарю вас Господа или Панове!
Действительно, имбирь это ЧУДО ! Я заболела вирусной инфекцией, а у меня дома 5 человек. В супермаркете купила имбирь и стала всех поить чаем, как показано в видеоролике. В итоге - никто не болел, а я очень быстро пошла на поправку - за 3 дня! Теперь везде добавляю его и советую всем!
Рекомендую! Бенгальцы и Индусы потребляют этот корень в огромном количестве. Детям дают т.к. в нем много кальция.