Насіння

Насіння – та частина рослин, в якій закладено набір речовин для продовження їхнього життя. З цієї причини насіння спецій вважаються більш корисними, ніж мелені приправи. Набір компонентів, який “постачає” насіння, відрізняється залежно від виду культур, регіону проростання, способу заготівлі.

Це не просто кулінарні добавки, що збагачують смак і аромат їжі, але речовини, які позитивно впливають на здоров'я. Вони можуть покращувати травлення, підтримувати імунну систему, знижувати запалення, підтримувати загальний баланс організму.

Купити насіння спецій найвищої якості пропонує інтернет-магазин Делюкс у Києві. У каталозі представлені зерна спецій, які нутриціологи відносять до найкорисніших, насіння екзотичних прянощів.

Популярне насіння пряних культур

У продажу представлене добірне насіння:

• фенхелю, вони допомагають при здутті, газах та розладах шлунка. Стимулюють апетит та покращують травлення, покращують зір. Містять антиоксиданти, які захищають клітини від ушкоджень. Допомагають регулювати гормональний баланс, особливо корисні для жінок;
• чорного кмину. Полегшують травлення, зменшують здуття та метеоризм, при цьому не дратують слизову оболонку шлунка;
• Мають антибактеріальні властивості, допомагають боротися з інфекціями.
• Сприяють зниженню рівня цукру в крові та покращенню чутливості до інсуліну;
• коріандр. Допомагають при різних шлунково-кишкових розладах, стимулюють апетит, містять вітаміни C та A, інші антиоксиданти, сприяють виведенню токсинів з організму;
• кунжуту білого та чорного з високим вмістом кальцію. Вони містять сезамін та сезамолін, які захищають клітини від ушкоджень;
• льону. Зерна багаті на альфа-ліноленову кислоту, корисну для серця і судин. Високий вміст клітковини сприяє покращенню травлення та підтримці нормального рівня цукру в крові;
• кропу, що допомагають при здутті та розладах шлунка, мають антибактеріальні властивості;
• пажитника. Цілющість полягає у покращенні апетиту, травлення, протизапальних властивостях.

Зверніть увагу на рідкісні лоти, які не продаються у звичайних магазинах: насіння амаранту, білої гірчиці, кіноа, уцхо-сунелі, чиа.

Переваги цілісних спецій

Професійні кухарі, при можливості вибору, воліють насіння спецій меленим продуктам. Це універсальніше: у потрібний момент їх можна перемолоти або використовувати відразу, якщо вони потрібні в цілому вигляді. Інші переваги насіння:

1. триваліший, ніж у мелених спецій, термін зберігання;
2. виражені (у деяких спецій) антибактеріальні властивості, що дозволяє без зайвої обробки позбавити їжу шкідливих мікроорганізмів;
3. збереження більшого відсотка ефірних олій та ароматичних сполук, що робить їх смак і аромат більш насиченим;
4. можливість створити візуальний інтерес та текстурний контраст у стравах;
5. деяке насіння спецій (розторопша, кінза, кріп) можна використовувати для пророщування.