Цукор білий колотий — пресовані шматки неправильної форми
Білий колотий цукор — це пресовані шматки неправильної форми, з гострими сколами та гранями, кожен трохи відрізняється від сусіднього. Той самий вигляд, який старше покоління пам'ятає по вазочці на столі, а молодше знає з чайних церемоній і сервірування в кав'ярнях.
Від звичного штампованого кубика він відрізняється не лише виглядом. Щільність вища, розчиняється повільніше, а на зламі видно кристалічну структуру — шматки грають на світлі, за що їх і люблять у подачі. Жодних добавок: спресований і розколотий, більше нічого.
Смак і текстура
Саме повільне розчинення робить цей формат зручним: солодкість наростає поступово, і ви встигаєте розкуштувати напій, перш ніж він стане приторним.
Виробництво та якість
Технологія проста і стара. Вологий пісок пресують у щільні пласти, підсушують до твердості, а потім розколюють — звідси нерівні грані та різний розмір шматків. Це не брак і не недбалість: у пресованого колотого форма й має бути довільною, на відміну від литого кубика-рафінаду, який штампують в однакові форми.
| Параметр | Колотий (ця картка) | Кубики рафінад |
|---|---|---|
| Форма | Нерівні шматки зі сколами | Рівні однакові кубики |
| Виготовлення | Пресують пласт і колють | Штампують у форми |
| Розчинення | Повільне, шарами | Швидше, передбачувано |
| Дозування | Приблизне, шматками | Точне, поштучно |
| Сценарій | Чай вприкуску, подача | Цукорниця, кава, коктейлі |
Якщо потрібен коричневий варіант із карамельним смаком — є тростинний колотий Демерара і кубики рафінад. Ароматизовані варіанти — з вишнею, лимоном, малиною — зібрані в розділі цукор кусковий.
Зберігання на складі Делюкс (Київ, Симиренка 36) — герметична тара, контроль вологості. Делюкс — перший профільний магазин спецій в Україні, працює з 2008 року.
Склад: 100% білий цукор, пресований колотий. Без барвників, ароматизаторів і добавок.
Застосування
- Чай вприкуску. Класичний спосіб: шматок тримають у роті й запивають міцним гарячим чаєм маленькими ковтками. Цукор тане повільно, одного шматка вистачає на чашку, а смак самого чаю чутний яскравіше, ніж коли цукор розчинений.
- Подача в закладі. Цукорниця зі щипцями виглядає дорожче за пакетики-стіки. Робочий прийом для чайних, кав'ярень і сніданків у готелях — гість одразу бачить, що до деталей тут ставляться серйозно.
- Кава і напої. Шматок в еспресо чи американо розчиняється поступово: перші ковтки міцні, останні м'якші. Для холодних напоїв краще підійде пісок — у холодному такі шматки розчиняються довго.
- Глінтвейн і пунш. Шматки зручно рахувати порціями: два на келих. У гарячому вині віддають солодкість неквапливо, не перебиваючи спеції.
- Домашній сироп. Розтопіть шматки з водою у пропорції 1:1 — вийде чистий сироп для коктейлів, лимонадів і просочення бісквітів.
Склад і харчова цінність
Калорійність — близько 400 ккал на 100 г, вуглеводи — майже 100 г, білків і жирів немає. Це чиста сахароза, і жодних відмінностей за поживністю від звичайного піску тут немає: різниця лише у формі, швидкості розчинення й подачі. Норма поміркованості тут рівно та сама, що для будь-якого цукру.
Дані про харчову цінність наведені орієнтовно, на основі відкритих джерел. Інформація має ознайомлювальний характер.
Фасування та доставка по Україні
Продукт розфасований у щільні пакети та чекає на київському складі:
200 г — спробувати формат і оцінити подачу. 500 г — родинна цукорниця на сезон. 1 кг вигідніший за ціною за кілограм і підходить чайним, кав'ярням і закладам зі сніданками. Купити кусковий цукор можна вроздріб і оптом з доставкою по Києву та всій Україні: Нова пошта або Укрпошта, відправлення в день замовлення, доставка зазвичай 1–2 дні.
Чим колотий відрізняється від рафінаду в кубиках?
Способом виготовлення і формою. Колотий пресують пластом і розколюють, тому шматки виходять нерівними і різного розміру. Рафінад штампують в однакові кубики. Колотий щільніший і розчиняється повільніше, кубик зручніше дозувати поштучно. За складом обидва однакові, різниця лише в подачі й темпі розчинення.
Це той самий формат, що був за часів СРСР?
Формат той самий — пресований колотий, який у радянський час був на кожному столі і який пили вприкуску. Технологія не змінилася: пресують і колють, добавок не вносять. Відмінність лише у фасуванні — замість картонної пачки на кілограм сьогодні є зручні 200 і 500 г.
Чому шматки різного розміру і форми?
Так і має бути. Пласт пресованого продукту розколюють, а не ріжуть за формою, тому кожен шматок виходить своїм: десь більший, десь дрібніший, грані гострі й нерівні. Однакові акуратні шматочки бувають лише у штампованого кубика-рафінаду. Різнокаліберність — ознака саме колотого, а не браку партії.
Як пити чай вприкуску?
Шматок кладуть не в чашку, а за щоку, і п'ють міцний гарячий чай маленькими ковтками. Цукор тане поступово, і однієї порції вистачає на всю чашку. Спосіб старший за самовари: так економили дорогий колотий продукт, а заразом помітили, що смак і аромат чаю при цьому чутні виразніше, ніж із розчиненим цукром.
Чим замінити колотий і чи підходить він для випічки?
Для випічки беріть звичайний пісок або цукрову пудру: шматки доведеться дробити, а рівномірно розподілити їх у тісті складно. Цей формат — для напоїв і подачі. Якщо потрібен той самий сценарій, але з карамельним смаком, заміна — тростинний колотий; якщо важливе точне дозування — кубики рафінад.
Які фасування є і як швидко доставка?
Три фасування — 200 г, 500 г і 1 кг; кілограм найвигідніший за ціною за вагу. Відправляємо по Україні Новою поштою та Укрпоштою в день замовлення, доставка зазвичай займає 1–2 дні. Для чайних, кав'ярень і ресторанів працюємо оптом — умови уточнюйте в менеджера.
Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Пряний лист для томатних соусів і маринадів
54 грн -
Натуральний теплий, глибокий аромат у кожному стручку
109 грн -
Кокосова солодкість для десертів і випічки
59 грн -
Сіре насіння чіа 1-2 мм без запаху — у смузі, йогурти та випічку
107 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Цукор ароматний, пити чай – одне задоволення. Дякую вам велике. За презент особливо дякую
Дякую за цукор! Батько замовив "як раніше" цукор був, вирішила придбати тут! Вже попили чай, всі задоволені!)) Чудовий сервіс! Так тримати!)
В одному відомому ресторані у Києві мені подали чай із ароматним цукром. Довго шукала купити білий колотий цукор і знайшла тут. Крім того замовила багато смакот (чіа, годжі, макадамія). Дякуємо за презент та якість товару!