Спеції для баранини

М'ясо домашніх овець цінується за свої унікальні смакові якості та поживні властивості. Бараніна займає важливе місце у кулінарних традиціях багатьох країн, особливо у Середземномор'ї, на Близькому Сході та в Центральній Азії.

М'ясо має насичений характерний смак. Правильно приготовлена ​​баранина відрізняється ніжною та соковитою текстурою. Вона є відмінним джерелом високоякісного білка, який необхідний для зростання та відновлення тканин, підтримки імунної функції, містить вітаміни Р, Е, В1, В2, В12.

Ненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6 сприяють покращенню серцево-судинної системи, підтримують здоровий рівень хорошого холестерину. Деякі дослідження пов'язують малий відсоток захворювань на атеросклероз у народів, які займаються вівчарством, з регулярним вживанням м'яса баранини.

Бараніна використовується у різноманітних кулінарних рецептах по всьому світу. Її смажать, гасять, запікають, готують на грилі. Найбільш популярні страви з баранини – шашлик, плов, шурпа, рагу, чебуреки, люля-кебаб. Секрет смачного м'яса полягає не тільки в його вихідній якості та правильній технології обробки, а й у вмінні вибирати спеції.

Широкий асортимент спецій для баранини представлений в інтернет-магазині Делюкс у Києві. Пропонуємо купити пряні трави, кілька видів перцю, коріандр, шафран, зіру, гірчицю в зернах та інші приправи, які використовуються в рецептах з ягнятиною та розкривають смаковий та ароматичний букет цього м'яса.

Огляд спецій для баранини

Вибір приправ залежить від методу приготування баранини, але є універсальний набір, який можна додати в маринад, приправити томлену, запечену ягнятину, шашлик, фарш для люля-кебабу:

• зіра, дає приголомшливий аромат з горіховою нотою;
• коріандр. Молотий коріандр – чудовий самостійний маринад. Його можна використовувати, коли немає часу на тривале маринування;
• розмарин, нейтралізує специфічний запах баранячого м'яса;
• орегано, надає пікантного смаку;
• мускатний горіх. Його потрібно зовсім небагато, щоб зробити м'ясо ніжнішим;
• гірчиця. Її обов'язково потрібно використовувати, якщо немає впевненості у молодості баранчика. Зернятка гірчиці не тільки змінюють смакову палітру, а й пом'якшують волокна.

Для маринаду підходять імбир, м'ята, шавлія, розмарин, гірчиця, тархун. Тушкованого баранця приправляють кумином, чебрецем, барбарисом, чебрецем, кінзою, кардамоном. Для грилю та запікання використовують чебрець, чебрець, лимонний перець, м'яту, орегано, часник. Найпростіший набір для стейків – сушений часник, сіль та мелений чорний перець. Спеції потрібно змішати та натерти сумішшю шматки. До шурпи добре додати сушену петрушку, чебрець, кінзу, петрушку, естрагон, базилік.

Коли додавати спеції до баранини?

Сухі трави, лавровий лист та цілісні спеції кладуть на початку або в середині приготування, оскільки вони довго віддають смаку та аромату. У маринад для шашлику, запеченої баранячої ноги, приправи додають відразу. Молоті прянощі кладуть за 5-10 хвилин до готовності страв. Чорний мелений перець – одразу після приготування.

Щоб отримати максимально яскравий аромат, мелені спеції безпосередньо перед використанням можна прогріти на сухій сковороді.

Замовлення спецій для баранини

Формуючи асортименти, магазин Делюкс додає в каталог кращі позиції. Нам важливо, щоб покупці отримали найякісніші приправи та прянощі. Продукція упакована в тару, яку після відкриття можна герметично закрити, тому спеції зберігають оригінальний смак та аромат.

Запрошуємо зробити замовлення та купити спеції для баранини, яких немає в мас маркеті.