Гвоздика ціла - бутони Premium з Бразилії
Зміст ефірних олій у бутонах гвоздики «Делюкс» — 15–22%: це вдвічі вище, ніж у масовому продукті з супермаркету, де стандарт якості припускає від 7%.
Гвоздика ціла «Делюкс» висушені бутони Syzygium aromaticum бразильського походження, великі, коричнево-багряні, з характерним клацанням на зламі який говорить про оптимальну вологість та збережені масла.
Смак та аромат
Аромат бутонів інтенсивний, теплий, смолистий - з вираженою евгенольною нотою, яку складно сплутати з чимось ще. У сирому вигляді гвоздика пахне гостро та концентровано, при нагріванні розкривається глибше - утворюється деревна насолода. Смак пряний, злегка пекучий, з довгим смаком. Одного бутону достатньо, щоб ароматизувати літр бульйону або склянка глінтвейну - концентрація олій не залишає шансів нейтрального результату.
Тест на якість цілої гвоздики: киньте бутон у воду. Якісний - стане вертикально або опуститься на дно. Порожній, без олій – ляже горизонтально. Бутони "Делюкс" проходять цей тест.
Виробництво та якість
Бразилія — другий за обсягом виробник гвоздики у світі після Індонезії, але саме бразильський продукт цінується за стабільно високий вміст евгенолу завдяки вологому тропічному клімату штатів Баія та Пара. Зрілі бутони збирають вручну до розкриття квітки. саме в цей момент концентрація ефірних олій є максимальною. Після збору бутони бланшують у окропі та сушать на сонці. традиційний метод, який зберігає структуру і не руйнує леткі ароматичні компоненти.
«Делюкс» відбирає бутони з товстими ніжками однакової довжини, рівномірно забарвленими, без пошкоджень та сторонніх включень. Фасування в герметичній упаковці на київському складі. вміст ефірних олій 15–22% підтверджено на вхідному контролі.
Застосування в кулінарії
Глінтвейн та гарячі напої: 2–3 бутони на 750мл вина разом з цейлонською корицею і бадяном - додавати на початку нагрівання, витягти до кипіння. Гвоздика віддає аромат швидко, перетримана дає гіркоту.
Маринади для м'яса: 3–4 бутони на кілограм свинини чи яловичини — спеція розм'якшує волокна та прибирає запах сирого м'яса. Вдала компанія: зелений кардамон, розмарин, майоран. Гвоздику не змішують із куркумою, ваніллю та гострим перцем. інтенсивні аромати не складаються у букет.
Бульйони та соуси: французький прийом - встромити 2 бутони в очищену цибулину і додати|добавляти| в бульйон на стадії закипання. Бульйон набуває прозорості та пряного аромату без гіркоти. Витягти гвоздику через 20–30 хвилин.
Випічка: якщо рецептура вимагає мелену гвоздику розмелювати безпосередньо перед додаванням у тісто. Порошок втрачає до 60% летких олій протягом місяця, цілі бутони зберігають аромат до 2 років.
Консервація: 5–6 бутонів на літрову банку при маринуванні огірків, помідорів, слив. Гвоздика працює як натуральний консервант - евгенол пригнічує розвиток бактерій.
Корисні властивості
Згідно з даними USDA FoodData Central, в 100г меленої гвоздики міститься: білки - 6г, жири - 13г, вуглеводи – 65г, харчові волокна – 33,9г, калорійність – 274 ккал. Багата на марганець (60,1 мг — понад 2600% добової норми), вітаміном К (141,8 мкг) та вітаміном С (11,7 мг).
Ключовий активний компонент - евгенол, що становить 70-90% ефірної олії гвоздики. Згідно з дослідженнями в журналі Phytotherapy Research, евгенол демонструє виражені антиоксидантні та антибактеріальні властивості in vitro. У стоматології екстракт гвоздики застосовується як компонент тимчасових пломб та знеболювальних засобів це клінічно підтверджене застосування.
Інформацію про склад наведено згідно даних USDA FoodData Central. Продукт є харчовою спецією. Не є лікарським засобом та не призначений для лікування чи профілактики захворювань. Перед використанням як харчова добавка проконсультуйтеся з лікарем.
Гвоздика «Делюкс» — прямі постачання з Бразилії, вміст ефірних олій 15-22%, герметична фасування. 18 років на ринку та політика повернення — спробуйте без ризику.
Часті питання
Скільки гвоздики додавати в блюдо?
На 1 літр рідини (бульйон, глінтвейн, компот) - 2-3 бутони. У маринад на кілограм м'яса – 3-4 бутони. У тісто для випічки на 500г борошна - 2-3 бутони розмолоти у ступці безпосередньо перед додаванням. Гвоздика концентрована спеція - перевищення дози дає гіркоту, яка перебиває інші смаки.
Як зберігати гвоздику після відкриття упаковки?
У герметичному контейнері далеко від світла та вологи. цілі бутони зберігають аромат до 2 років. Головне правило: не молоти заздалегідь мелена гвоздика втрачає до 60% ефірних олій протягом першого місяця схову. Розмелювати лише на одну порцію безпосередньо перед використанням.
Як перевірити якість гвоздики?
Киньте бутон у воду: якісний стане вертикально або опуститься на дно - усередині олія. Порожній і видихлий ляже горизонтально. Додаткова ознака: ніжка при згинанні не ламається сухо, а залишає маслянистий слід - це евгенол.
З якими спеціями гвоздика поєднується, а з якими ні?
Вдалі поєднання: кардамон, кориця, мускатний горіх, розмарин, майоран, імбир. Конфліктні поєднання: куркума, ваніль, гострий перець. інтенсивні аромати не складаються в букет, кожен тягне у свій бік.
У яких фасуваннях доступна і як вибрати обсяг?
Доступна у фасуваннях 25г, 50г, 100г, 200г, 500г та 1кг. Для домашньої кухні оптимальне фасування 50-100г. з урахуванням норми 2-3 бутони на блюдо цього вистачає на 6-12 місяців активного використання. Фасування 500г–1кг — для кондитерських, кафе та заготовок на зиму.
Отзывы
-
Ідеальний набір спецій для глінтвейну. Різні види подарункових упаковок.
114 грн -
Зелена свіжість для чаю та десертів
114 грн -
Вишукана приправа для витонченої та ароматної кави
66 грн -
Натуральний теплий, глибокий аромат у кожному стручку
99 грн -
Китайська класика для аромату і стилю
83 грн -
Цілий горіх із пряним ароматом для вишуканих страв
64 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
130 грн -
Гібіскус або каркаде надає напою освіжаючий кислий смак
67 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Задоволений якістю цього продукту. Має приємний аромат та смак, які нагадують мені про часи моєї юності. Завжди використовую гвоздику для приготування глінтвейну та різних страв, і ця пряність додає їм неперевершений смак. Також хочу висловити свою подяку за швидку доставку та високу якість обслуговування з боку магазину. Упаковка дуже надійна.
Гвоздика - супер. Спеції завжди приходять свіжі, ароматні. Хороше співвідношення ціни та якості. Рекомендую!
Гвоздика отменного качества, душистая,с целыми головками, не пересушенная
Очень хорошая гвоздика! Имеет очень сильный свежий аромат. И высокую плотность. Не пустая внутри. Беру её постоянно здесь. Рекомендую
Многофункциональная специя, у меня всегда есть в запасе. Её и в блюда, и в соленья, и даже просто можно жевать, хорошо освежает дыхание. Заказывала с этого сайта - выгодно и качество хорошее.
Я просто обожаю гвоздику, потрясающе ароматная приправа добавляю практически везде, в чай, в блюда из рыбы но и конечно же в соленья. Только вот слышала что гвоздику вредно употреблять при гастрите, неужели действительно так? Кто употребляет эту приправу с таким заболеванием?
Любимейшая специя! Приятный и насыщенный пряный аромат делает блюдо пикантным и особенным.
Гвоздика дома есть постоянно. Муж очень любит чай с ней. При заваривании чая добавляет один бутончик прямо в кипяток. Говорит, что очень вкусно.
Специи покупаю только в этом магазине. Гвоздика у них постоянно свежая. Даже грибочки маринованные получаются ароматнее.
Добавляю гвоздику при варке кофе - придает очень интересный привкус! Но! Это лучше использовать приварке в турке - это раз, и не разбавлять потом сливками или молоком - это два. Также лучше не добавлять сахара - если действительно хотите почувствовать необычный вкус. Из сортов кофе использовать лучше арабику.
Гвоздика зимними вечерами очень нужная вещь. Особенно при приготовлении вкусного глинтвейна. Данная гвоздика как ничто лучше подходит для этого.
Только купив гвоздику здесь и сравнив с обычной из магазина, узнала какой она должна быть на самом деле. Купленная здесь и ароматнее, и крупнее. Вкус у блюда меняется за пару минут после ее добавления.
Хорошая гвоздичка. Даже очень хорошая. Закуплю-ка побольше. Для солений сгодится или рыбку посолить...
Люблю специи, с ними еда приобретает ароматы и вкусы. Часто пользуюсь гвоздикой, в совокупности с другими специями. Люблю этот магазин, самые ароматные специи тут
Благодарю не только за качественный товар,но и за подробное разъяснение о области применения гвоздики. Я попробовала добавить несколько цветков в банку с огурцами. Рассол получился отменный.
Очень люблю приправу гвоздика. особенно зимой часто делаем глинтвейн, а гвоздика в рецепте глинтвейн одна из основных ингридиентов. так же хочется отметить хорошее качество специи.
Елена, я тоже покупаю гвоздику в основном для глинтвейна. Обожаю пить этот напиток зимними вечерами.
А хочу таким чином завдячити менеджеру цього чудового магазину, це така дівчина дуже ввічлива, яка надала мені допомогу в пошуку деяких прянощів, які я дуже полюбляю. Без прянощів вважаю, що за стіл не слід сідати, бо це марно витрачений час тільки аби набити брюхо. А відчути справжній раніше невідомий аромат і чудовий смак будь-якої їжі це таке яскраве почуття тільки за ради якого вже слід жити.
За такую цену это шикарный товар!
Это моя любимая пряность, а качество у вас нормальное всех товаров. Спасибо! Буду у вас покупать постоянно.