Бадьян дрiбний
Цей бадьян - такий самий як і цілий бадьян , тільки він має меншу фракцію. За іншими характеристиками – свіжість, аромат та смак – все на найвищому рівні. Цілий є сенс набувати тих потреб, де важливий естетичний чинник, трохи більше.
Відео-огляд: Презентація бадьяна, який Ви можете придбати у нашому інтернет-магазині.
Опис
У цього бадьяна такі ж властивості, як і у бадьяна цілого. Перший сорт має такі самі властивості, але він відрізняється фракцією. Можете подивитись на фото.
Бадьян - це незвичайний плід вічнозеленого східного дерева сімейства Магнолієві, що ростуть у Китаї, Камбоджі, Індії, В'єтнамі, Японії на Антильських островах та Філіппінах. Дерево цвіте жовтими квітами, з яких утворюються дерев'янисті плоди темно-коричневого кольору та формою у вигляді човників. Плоди бадяну мають пряний солодкуватий смак і анісовий аромат, але при цьому більш тонкий і без нудотності.
Інші назви бадяна: сибірський, китайський, індійський, зірчастий, корабельний аніс .
Застосування у кулінарії
У Європі та Азії бадьян додають в основному в солодкі страви та напої – печиво, пироги, киселі, фруктові страви. Він не тільки покращує смак, а й посилює аромат та збільшує термін зберігання. Наприклад, вишневе варення з бадяном зберігається протягом трьох років і не зацукрується.
Вкрай рідко у нас готують з бадяном страви з м'яса та птиці, чого не скажеш про Східні країни. У Китаї, Кореї, Бірмі, Японії та Індонезії люблять додавати його до смаженої баранини, свинини, птиці, особливо до фазан, курей та курчат. У цьому випадку посипають блюдо густіше, ніж сіллю. Ще краще якщо змішати спецію з олією та цукром.
Для приготування підлив та заправок до овочів, рисових та яєчних страв, бадьян змішують з цибулею, перцем та часником. У західній Європі, особливо у Франції, бадьян додають у горілки, настоянки та лікери.
Рекомендовано!
- Додайте бадьян у солодкі страви за 15 хвилин до готовності. Після цього обов'язково потрібно зняти страву з вогню, закрити кришкою та дати настоятися. В цьому випадку достатньо половинки зірочки бадяну.
- У кондитерських виробах бадьян додайте в тісто в процесі приготування. При нагріванні він почне віддавати свій солодкий аромат, який зберігатиметься в готовому продукті.
Рецепти з бадяном
Перепілки з бадяном
Складові:
- 2 зірочки бадьяна
- 100 мл оливкової олії
- 6 шт. перепілок
- 1 ст. меленої паприки
- 1 ст. меленої кориці
- 4 шт. зеленого кардамону
- 2 ст.л меду
- 6 зубчиків часнику
- 1 ч. л. меленого чорного перцю
- 1 шт. лимон
Приготування:
- Вичавити сік лимона роздавити часник, додати всі перераховані вище спеції та інгредієнти, перемішувати до утворення однорідного маринаду
- У маринаді замочити перепілки та залишити на 3 години у холодне місце.
- Перепілок разом із маринадом викласти на лист і поставити в духовку 200 градусів на 20 хвилин.
Червона пряна груша
Складові:
- 5 штук. груш
- 3 зірочки бадьяна
- 700 мл червоного напівсухого вина
- 100 г цукру
- 1/3 стручка ванілі
- 1 паличка кориці
- 0,5 кг морозива
Приготування:
- Груші очистити від шкірки.
- У сотейник налити вино, додати ваніль, корицю, цукор та бадьян, довести до кипіння.
- У сотейник опустити груші, закип'ятити та залишити на маленькому вогні готується 1 годину.
- Після чого дістати груші та дати охолонути.
- Вино, що залишилося, буде служити соусом для подачі.
- Подавати груші з|із| морозивом политим соусом
Корисні властивості
Бадьян містить дуже цінну ефірну олію та ряд біологічно-активних речовин. Він є складовою багатьох бальзамів та зігрівальних напоїв, які здатні допомогти при застуді, кашлі, ГРВІ, ангіні, порушенні менструального циклу, нервових навантаженнях, депресії, головного болю, атеросклерозі. Також зірки бадяна здатні зміцнити нервову та ендокринну систему, покращити діяльність органів травлення, нирок та сечового міхура, допомагає при метеоризмі, поганому запаху з рота, ревматизмі.
Зірчастий аніс має вітрогінну, шлункову, стимулюючу та сечогінну дію. На Сході його використовують для боротьби з кільками та ревматизмом.
У традиційній китайській медицині, зірковий аніс використовують для допомоги травному тракту, зміцнення здоров'я жіночих статевих органів і матерям, що годують, для збільшення секреції грудного молока.
Отзывы
-
Китайці скористалися ним ще до нашої ери.
343 -
Ідеально підходить для випічки, чайних та кавових напоїв.
87 -
Справжня цейлонська кориця найвищої якості
175 -
Надає стравам горіхового смаку
82 -
Багаті антиоксидантами та Омега-3
49 -
Насичена найпотужнішими антиоксидантами та противиконавчими речовинами
136 -
Супер-якість 550 гр/л
285 -
Іспанська паприка, Піментон
79
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Покупаю именно такой бадьян для приготовления домашних напитков:). Лом подходит идеально. Кроме того решил как то раз купить фенхель и можжевельник. Качество отменное.
Наша семья пьёт чай вместе с этой прекрасной пряностью. Покупаем в этом магазине. Также и другие пряности. Спасибо за сервис -все пряности всегда свежие и доставка оперативная. Что еще нужно? Благодарю также от жены и дочери. Удачи Вам!
Заказывала бадьян специально для приготовления глинтвейна. Почитала отзывы-стала добавлять в чай, получилось вкусно!
Я також вже без цієї прянощі собі не уявляю як можна жити далі!
Покупал где-то с месяц назад 200 грамм. Солидная баночка такая получилась. Что я могу сказать? ))) Я просто в восторге от этой пряности - это бомба. Пробуйте! Не пожалеете. Рассказывать тут нечего )
ПО совету друга стал пить чёрный чай с бадьяном... Теперь вообще не представляю как можно его пить без него ) Беру этот, т.к. мне не важно, чтобы были целые звездочки, а по цене экономнее - на дольше хватает )
Заказывала здесь бадьян в числе прочих специй. Качество отличное. Кладу его в тесто - аромат получается впечатляющим, против такой выпечки устоять очень трудно.
пож-та, напишите, как кладёте бадьян в тесто спс
Я кладу его в чай, а также делала с ним вишневую настойку. Очень вкусно! Мне форма была не принципиальна, этот бадьян подешевле отборного, а аромат такой же.
Иногда в кулинарных рецептах встречаю бадьян, сама же никогда его не использовала. Не может ли кто-нибудь рассказать мне о своих впечатлениях о данной специи?
Брала этот бадьян... Все хорошо, качеством довольна...
Фотки у вас классные! Ничего не скажешь - красиво!