У цього бадьяна такі ж властивості, як і у бадьяна цілого. Перший сорт має такі самі властивості, але він відрізняється фракцією. Можете подивитись на фото.
Бадьян - це незвичайний плід вічнозеленого східного дерева сімейства Магнолієві, що ростуть у Китаї, Камбоджі, Індії, В'єтнамі, Японії на Антильських островах та Філіппінах. Дерево цвіте жовтими квітами, з яких утворюються дерев'янисті плоди темно-коричневого кольору та формою у вигляді човників. Плоди бадяну мають пряний солодкуватий смак і анісовий аромат, але при цьому більш тонкий і без нудотності.
Інші назви бадяна: сибірський, китайський, індійський, зірчастий, корабельний аніс .
Застосування у кулінарії
У Європі та Азії бадьян додають в основному в солодкі страви та напої – печиво, пироги, киселі, фруктові страви. Він не тільки покращує смак, а й посилює аромат та збільшує термін зберігання. Наприклад, вишневе варення з бадяном зберігається протягом трьох років і не зацукрується.
Вкрай рідко у нас готують з бадяном страви з м'яса та птиці, чого не скажеш про Східні країни. У Китаї, Кореї, Бірмі, Японії та Індонезії люблять додавати його до смаженої баранини, свинини, птиці, особливо до фазан, курей та курчат. У цьому випадку посипають блюдо густіше, ніж сіллю. Ще краще якщо змішати спецію з олією та цукром.
Для приготування підлив та заправок до овочів, рисових та яєчних страв, бадьян змішують з цибулею, перцем та часником. У західній Європі, особливо у Франції, бадьян додають у горілки, настоянки та лікери.
Рекомендовано!
- Додайте бадьян у солодкі страви за 15 хвилин до готовності. Після цього обов'язково потрібно зняти страву з вогню, закрити кришкою та дати настоятися. В цьому випадку достатньо половинки зірочки бадяну.
- У кондитерських виробах бадьян додайте в тісто в процесі приготування. При нагріванні він почне віддавати свій солодкий аромат, який зберігатиметься в готовому продукті.
Відгуки
-
Пряний аромат та пекучий смак
53 грн -
Cinnamomum verum зі Шрі-Ланки — палички ручного скручування
95 грн -
Пряна класика для кави та ласощів
62 грн -
Зелена свіжість для чаю та десертів
114 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Купую саме такий бадьян для приготування домашніх напоїв:). Лом підходить ідеально. Крім того вирішив якось купити фенхель і ялівець. Якість відмінна.
Наша сім'я п'є чай разом із цією прекрасною пряністю. Купуємо у цьому магазині. Також і інші прянощі. Дякуємо за сервіс - всі прянощі завжди свіжі та доставка оперативна. Що ще потрібне? Дякую також від дружини та дочки. Успіхів Вам!
Замовляла бадьян спеціально для приготування глінтвейну. Почитала відгуки-стала додавати до чаю, вийшло смачно!
Я також вже без цієї прянощі собі не уявляю як можна жити далі!
Купував десь із місяць тому 200 грам. Солідна баночка така вийшла. Що я можу сказати? ))) Я просто в захваті від цієї пряності - це бомба. Пробуйте! Чи не пошкодуєте. Розповідати тут нічого )
За порадою друга став пити чорний чай з бадяном ... Тепер взагалі не уявляю як можна його пити без нього) Беру цей, т.к. мені не важливо, щоб були цілі зірочки, а за ціною економнішою - на довше вистачає)
Замовляла тут бадьян серед інших спецій. Якість відмінна. Кладу його в тісто – аромат виходить вражаючим, проти такої випічки встояти дуже важко.
пож-та, напишіть, як кладете бадьян у тісто спс
Я кладу його до чаю, а також робила з ним вишневу настоянку. Дуже смачно! Мені форма була не принципова, цей бадьян дешевше відбірного, а аромат такий самий.
Іноді в кулінарних рецептах зустрічаю бадьян, сама ніколи його не використовувала. Чи не може хтось розповісти мені про свої враження про цю спецію?
Брала цей бадьян... Все добре, якістю задоволена...
Фото у вас класні! Нічого не скажеш – гарно!