Полезные конфеты из сухофруктов и орехов: ТОП-3 рецепта без сахара с фото

Пошаговый рецепт полезных конфет

Содержание статьи

Как приготовить
Ингредиенты
Пошагово
Без сахара
Детям
При диабете
Из фиников
Вопросы

Как приготовить вкусные и диетические конфеты?

Натуральные сладости и полезные конфеты без сахара могут здорово вас выручить, если вы решили сделать перерыв в отношениях с магазинными лакомствами. Как бы не было грустно расставаться с привлекательными и нарядными упаковками карамели и шоколада, вы должны помнить — ни одна самая сладкая магазинная конфета не стоит вашего здоровья! Сегодня производители сладостей используют огромное количество вредных химических веществ, сахарозаменителей, красителей и транс-жиров, негативно влияющих на весь организм без исключения. А поэтому — берем курс на домашнюю кондитерскую и готовим полезные конфеты своими руками, видео и фото-рецепты из интернета вам конечно же помогут в этом захватывающем занятии, ну а мы, в свою очередь, готовим только из натуральных компонентов конфеты из сухофруктов с какао-бобами!

А вот как раз в составе у сухофруктов имеется немало полезнейших составляющих. Каждый сухофрукт даёт свою текстуру и свой вкус, а вместе с ними — клетчатку и природные сахара вместо рафинада. Вам остается только выбрать из каких сухофруктов будут сделаны ваши домашние пп конфеты, рецепт которых мы представим вам очень подробно и даже с фото.

Предлагаем вам взять для своих экспериментов следующие натуральные лакомства:

Финики
Действительно очень сладкие, а поэтому вам точно не придется подслащивать конфеты медом или натуральными сиропами. Они отлично сочетаются со всеми видами орехов, поэтому смело готовьте конфеты из фиников и арахиса или конфеты из фиников и кешью — будет вкусно! А самыми мягкими выходят конфеты из крупных королевских фиников Меджул. Чем сорта отличаются по влажности и сладости — в разборе фиников.
Инжир
Даёт массе зернистую текстуру и медовую сладость с лёгкой кислинкой — с ним конфеты держат форму лучше, чем на одних финиках. Попробуйте вариант из банана и инжира!
Курага
Кислинка кураги уравновешивает сладость фиников — на ней масса получается не приторной. Попробуйте вариант из кокоса и кураги!
Чернослив
Плоды этого сорта самые тёмные и самые волокнистые в списке: 7 г клетчатки на 100 г и глубокий, слегка дымный вкус. С ними конфеты получаются плотными и хорошо держат форму без мёда.

Когда сухофрукты будут выбраны и подготовлены, можно начинать готовить из них полезные диетические конфеты. Сегодня в меню — полезные конфеты в домашних условиях!

Ингредиенты для полезных конфет из сухофруктов

курага — 300 г;
чернослив — 300 г;
какао-бобы или какао-крупка — 2-4 ст.л.;
какао-порошок — 1 ст.л.;
мед — 1-2 ст.л.;
фундук — 30-50 г;
арахис — 30-50 г;
кешью — 30-50 г;
фисташки — 30-50 г;
кокосовая стружка — 2-3 ст.л.;
кунжут — 2-3 ст.л.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 30 шт.

Кухня мира: Европейская

Способ приготовления: Выпечка

Пищевая ценность 100 грамм приготовленных конфет в домашних условиях: калорийность — 262 ккал, 3,7 г белков, 3,6 г жиров, 58,7 г углеводов

Как сделать полезные конфеты в домашних условиях? Пошаговый рецепт

Подготовьте все ингредиенты по списку. Непосредственно перед приготовлением необходимо измельчить очищенные какао-бобы до желаемого размера крошки либо воспользоваться готовой крупкой из какао-бобов.
В состав конфет будут входить орехи — фундук и арахис. Их можно предварительно подсушить на горячей сковороде, что, конечно же, улучшает вкусовые свойства орехов в несколько раз, однако негативно сказывается на ценных свойствах самих масел, в большом количестве содержащихся в ядре ореха. Измельчаем орехи до размера средней крошки.
Для декора конфет используйте фисташки, кокосовую стружку, измельченный кешью и кунжут. Очищенные фисташки и кешью также измельчаем, а кунжут обжариваем на сухой и горячей сковороде до легкого кремового оттенка.

Кокосовую стружку также можно использовать не в качестве декора, а как основной компонент — домашние полезные конфеты из кокосовой стружки в этом случае очень напоминают известные «Рафаэлло».
Все используемые сухофрукты необходимо тщательно промыть, так как при транспортировке компании-продавцы очень часто используют всевозможные химические средства защиты своего товара от насекомых, порчи или плесени. Желательно дополнительно обдать сухофрукты кипятком, а затем хорошо промыть в холодной воде с замачиванием на 3-5 минут. Когда курага и чернослив будут вымыты и просушены — поместите их в чашу кухонного комбайна или используйте для измельчения обычную мясорубку.
В нашем случае вкусные полезные конфеты будут сделаны из чернослива и кураги, поэтому к измельченной кураге всыпаем половину порции какао-бобов, фундука и арахиса. В качестве подсластителя используем мед.
Еще раз включаем кухонный комбайн, перемешиваем в однородную массу и формируем из нее мокрыми ладонями небольшие шарики, укладывая их на кухонную доску.
С черносливом поступаем аналогично — всыпаем оставшуюся порцию какао-бобов, орехов, меда. Чтобы сделать массу из чернослива менее вязкой и более пластичной всыпаем какао-порошок либо горсть овсяных хлопьев, которые способны впитать в себя лишнюю влагу. В таком случае, ваши полезные конфеты из геркулеса становятся дополнительным источником витамина группы В и таких микроэлементов как фосфор и калий.

Весьма интересными для вас могут стать и пп конфеты из сухого молока — оно придает конфетам сливочный вкус, хорошо сгущает любую основу для конфет, может быть доступно в любой момент и безопасно для детей, а также подойдет вегетарианцам.
Лепим из черносливной массы красивые сладкие шарики — заготовки для будущих конфет готовы!
Остается обвалять конфеты из сухофруктов для похудения в подготовленной ранее «панировке» из фисташек и кокосовой стружки.
Полезные конфеты из кураги панируем в кунжуте и измельченном кешью.

Такую ореховую панировку можно запросто заменить шоколадной и приготовить конфеты из сухофруктов в шоколаде, всего лишь растопив плитку хорошего черного шоколада, воткнуть в каждый такой шарик шпажку и обмакнуть домашние конфеты в растопленную сладкую массу. Такой формат конфет очень понравится детям — полезные конфеты на палочке для них будут гораздо интереснее.
Вот и все — конфеты из сухофруктов с какао готовы! Осталось поместить их в холодильник для охлаждения, чтобы они лучше держали форму.

Вкусные и полезные конфеты

Как видите, рецепт таких сладостей прост, но и в то же время очень интересен. Его можно менять на свое усмотрение, добавляя любые добавки от банальных овсяных хлопьев и апельсиновых цукатов и до самых экзотических ингредиентов, например, такого как авокадо.

Уверяем, что конфеты из фиников и овсянки не менее вкусны, чем ваши сладости из магазина, а пп конфеты из нута могут и вовсе перевернуть ваши представления о домашнем кондитерском деле. Готовьте вместе с нами конфеты из сухофруктов в шоколаде и угощайте ими своих близких. Приятного аппетита!

Конфеты без сахара: почему сухофрукты заменяют сахар

Рафинированного сахара в этом рецепте нет вообще — сладость дают сами сухофрукты. Природные фруктоза и глюкоза в кураге, черносливе и финиках связаны с клетчаткой, поэтому усваиваются медленнее сахара из карамели и не устраивают организму резких скачков глюкозы. Мёд — компонент опциональный: со сладкими финиками мазафати подсластитель не нужен в принципе.

За рубежом такие натуральные конфеты называют energy balls — энергетические шарики. Формат тот же: измельченные сухофрукты, орехи и какао, скатанные в порционные сферы. Пара шариков — готовый перекус перед тренировкой или замена десерта к чаю.

Если тема полезных сладостей вам близка, загляните и в рецепт домашнего мармелада на агар-агаре — еще один десерт без сахара из нашей коллекции.

Можно ли полезные конфеты детям

Домашние конфеты из сухофруктов — достойная альтернатива магазинным сладостям в детском рационе: без красителей, консервантов и трансжиров. Осторожности требуют два ингредиента. Мёд не дают детям до года, орехи — сильный аллерген, а крупные кусочки опасны для малышей. Ребенку младше трех лет готовьте версию на финиках без мёда, орехи измельчайте в мелкую крошку или исключите совсем. И помните про формат на палочке в шоколадной глазури — он легко выигрывает у покупных леденцов.

Конфеты из сухофруктов при диабете

Добавленного сахара здесь нет, но природные сахара в сухофруктах остаются, поэтому безуглеводным такой десерт не назовешь. Значение имеет гликемический индекс основы: у кураги и чернослива он низкий, около 30–40, у фиников — высокий, до 70. Диабетикам логичнее готовить на кураге и черносливе, без мёда, и ограничиться одной-двумя штуками к чаю.

⚠️ Важно: статья носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. При диабете и других заболеваниях согласуйте сухофрукты в рационе с лечащим врачом.

Конфеты из фиников: вариант без мёда и сахара

Самый быстрый вариант из всех — конфеты из фиников: они настолько сладкие, что подсластители не нужны вовсе. Удалите косточки из 300 г плодов, измельчите в комбайне со 100 г арахиса или кешью, добавьте столовую ложку какао-порошка, скатайте шарики и обваляйте в кунжуте или кокосовой стружке. Пятнадцать минут — и полезные сладости на столе. Этот же рецепт выручит веганов: продуктов животного происхождения в нем нет.

Частые вопросы о полезных конфетах

Сколько хранятся конфеты из сухофруктов?

В закрытом контейнере в холодильнике — 7–10 дней. В морозилке — до месяца: достаньте за 15–20 минут до подачи, текстура полностью восстановится.

Какая калорийность у таких конфет?

262 ккал на 100 г — примерно вдвое меньше, чем у молочного шоколада. Один шарик весом 20–25 г дает 55–65 ккал. Продукт при этом концентрированный, так что «полезные» не означает «безлимитные».

Чем заменить мёд в рецепте?

Финиками: с ними масса сладкая сама по себе. Подойдут и сироп топинамбура или агавы. В детской версии мёд можно просто исключить — кураге и черносливу хватает собственной сладости.

Можно ли обойтись без кухонного комбайна?

Да, обычная мясорубка справится — пропустите сухофрукты через нее дважды для однородности. Орехи измельчаются скалкой прямо в плотном пакете.

Чем это отличается от энергетических шариков?

Ничем — энергетические шарики (energy balls) и есть конфеты из сухофруктов и орехов. В фитнес-версиях к базе добавляют протеин, овсяные хлопья или семена чиа.

Автор рецепта: Мищенко Ю.

Ирина Антонова