Финики Мазафати

Описание

Мазафати — самый распространенный сорт фиников. Плоды размером около 2-4 см, имеют мягкую, мясистую текстуру, сладкий, приятный вкус.

Выращиваются в основном в регионе Бам и составляют 20% от экспорта фиников Ирана. Могут употребляться в свежем, не сушеном виде. Срок хранения при температуре –5° C до двух лет, при 0–5° C может храниться в течение одного года.

Через высокую пищевую ценность и целебную пользу финики стали частью основного рациона во многих культурах мира.

Полезные свойства

Плоды финикового дерева состоят из 51% углеводов, 46% сахара, 26% пищевых волокон, 5,6% жира, 1,61% протеина, 7,17-9% влаги, минералов и других полезных веществ, которые благоприятно влияют на здоровье человека [1], [2]:

1. Высокое содержание кальция 50-60 мг на 100 г продукта (22% от дневной нормы) содействует укреплению и обновлению костей и зубов [1], [2]. Помогает надлежащему функционированию нервной системы и сердца, сокращению мышц и кровеносных сосудов, свертыванию крови. Этот важнейший для организма микроэлемент служит также соединением некоторых ферментов и регулирует работу гормонов.
2. Железо 2,6 мг на 100 г (20% дневной нормы) [1] — главный фактор образования гемоглобина в крови. Играет огромную роль в доставке кислорода к клеткам, тканям и мышцам. Входит в состав ферментов, отвечающих за использование кислорода внутри клеток [2].
3. Фосфор обеспечивает нормальную работу мышц и нервной системы, укрепляет кости, нормализует кровяное давление, стимулирует обмен веществ, принимает участие в синтезе белков [1].
4. Натрий регулирует водный баланс, давление крови, избавит от отеков.
5. Калий в финиках может уменьшить риск гипертонии, инсульта, снизить высокое кровяное давление, которое может повредить сердце и ухудшить состояние сосудов. Уменьшает вредный холестерин ЛПНП.
6. Витамин В6 образует серотонин и норадреналин, которые улучшают мозговую активность. Серотонин контролирует настроение, тогда как норадреналин борется со стрессом.
7. Повышение уровня триглицеридов и окислительный стресс отвечают за заболевания сердца. Исследование доказывает, что финики уменьшают их содержание.
8. Пищевые волокна, клетчатка улучшают состояние толстой кишки и всей пищеварительной системы, увеличивают количество полезных бактерий. Исследование подтвердило, что пищевые волокна снижают вредный холестерин. [3]
9. Жирные кислоты имеют огромное значение для сердечно-сосудистой, иммунной и нервной систем, регулируют воспалительные процессы в организме, содействуют гормональной активности, уменьшают жир.

Применение

• Высокая питательная ценность, содержание клетчатки и белка, делает их здоровым продуктом и идеальным перекусом для всех. Энергетическая ценность продукта 1105 кДж (264 ккал).
• Содержат вещества, необходимые для здорового роста и развития ребенка. Их можно давать детям с самого маленького возраста. Пищевая ценность одного финика: калории — 66 ккал, клетчатка — 1,6 г, железо — 0,22 мг, кальций — 15 мг, калий — 167 мг и незначительное количество ниацина и витамина А. Польза финика для детей заключается в лечение кишечных расстройств и запоров, поддерживает здоровье печени и зубов, повышает иммунную систему. Убедитесь, что вы правильно очищаете сухофрукт и даете детям пить воду после их употребления. [1]
• Несмотря на высокий уровень сахара, гликемический индекс их ниже по сравнению с виноградом и бананами. Выбор продуктов с невысоким гликемическим индексом может помочь предотвратить диабет 2 типа и ожирение.
• Ежедневное потребление 3 фиников увеличивает энергию. Поможет восстановить вас после физического труда, способствует повышению работоспособности и стрессоустойчивости.
• Хороший источник энергии перед тренировкой. Любители тренировок нуждаются в большом количестве углеводов. 28 г органических фиников содержат 21 гуглеводов, которые включают 1,9 г пищевых волокон и 18,6 г  природных сахаров, таких как глюкоза, фруктоза и сахароза. Многие спортсмены используют финики как идеальный перекус перед или во время тренировок, чтобы усилить бодрость. [1]

Источники:

1. http://www.greendiamond.co/mazafati-date/
2. https://www.nal.usda.gov/fnic/dri-tables-and-application-reports
3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9925120