Автор – Антонова Ирина
Меня зовут Ирина Антонова, я нутрициолог и автор блога Делюкс. Пишу о специях, пряностях и травах — о том, как они работают на кухне и в рационе.
К специям я пришла через науку о питании: окончила НМУ им. А.А. Богомольца, затем прошла программу по нутрициологии и несколько лет консультировала по составлению рационов. Ещё со студенчества меня увлекала фитотерапия — то, как разные культуры веками используют травы и пряности. Отсюда же вырос интерес к аюрведе: не как к медицине, а как к древней традиции, где у каждой специи свой характер и роль.
В Делюкс я пришла не случайно. Мне было важно найти место, где специи — это про знание, а не про красивую этикетку. Здесь именно так: проверяют происхождение, перепроверяют факты и не держатся за «все так пишут» — вышло свежее исследование, его читают и пересматривают старые выводы. Такой подход держит на гребне волны, а не в архиве. В этой команде мои интересы — питание, травы, аюрведические традиции специй — нашли, где развернуться: компания даёт и ассортимент, и свободу копать тему вглубь, а я довожу её до читателя.
Поэтому в блоге я разбираю сорта, происхождение и применение специй, сверяю факты с первоисточниками и слежу, чтобы в тексте были цифры, а не общие слова. Иногда добавляю аюрведический контекст — чем, например, куркума или кардамон интересны в этой традиции. Моя цель — чтобы после статьи вы знали, чем кассия отличается от корицы и сколько сковиллей у халапеньо, а не просто «это полезно».
Вне работы — йога, французский (чтобы читать гастрономические источники в оригинале) и эксперименты с кухнями мира. Считаю, что хорошая специя меняет блюдо сильнее, чем дорогой продукт.
