Фундук жареный

Как утверждают учёные, фундук является настоящим орехом и содержит в своём составе не только общий набор полезных и лечебных веществ, но и уникальные, отличительные, наиболее сбалансированные свойства, что позволяет отнести орех к разряду исключительных.

Когда-то люди обратили внимание на лесной орех — лещину. Вкус орешка очень понравился, и человек одомашнил растение, создав новый вид лещины — фундук.

Сорта фундука

Сортов ореха очень много, каждый из которых имеет свои особенности, но разновидности фундука по ценным качествам и свойствам особенной разницы между собой не имеют. Ценными считаются виды:

• лесной
• римский
• краснолистный
• миндалевидный
• трапезундский

В наших краях изначально фундуком называлась только лесная лещина, и лесной и просто фундук — обозначают одно и то же. Само же слово «лещина» корнями уходит к древнему праславянскому слову, обозначающему: плод лесного дерева или дерево леса. Наши предки считали, что лесной фундук обладает магическими свойствами, благодаря которым в лещину никогда не попадает молния, а если носить с собой сдвоенный орешек-талисман, он защитит и от грозы, и от тёмных сил.

Сегодня только в украинской большой научной коллекции находится более сорока сортов фундука. По другим названиям, иногда даже поэтическим, можно определить ценность ореха и отношение к нему человека:

• фундук сахарный
• пирожок
• шоколадный
• шедевр
• дар Павленко
• фундук ценный

Состав и калорийность

100 грамм ядра ореха, калорийностью в 700 ккал содержат:

• калий — 618мгр
• фосфор — 354мгр
• кальций —287мгр
• железо — 4,1мгр
• белки — 12%
• углеводы — 16%
• жиры — 61%
• ореховое масло — 71%
• аминокислоты — 20%
• витамины А, группы В, С, РР
• фитостеролы, каротиноиды, флавоноиды

Польза

Небольшое количество углеводов делает высокое содержание жира безопасным, т.е. фундук можно есть всем, не опасаясь за свою фигуру. Большое количество минералов, аминокислот, витаминов насыщают фундук пользой, дающей нашему организму энергию и развитие. Вещества высокой биологической активности, такие, как фитостеролы, флавоноиды и др., попадая в организм, помогают нам сохранять вес и свободно двигаться. Содержащиеся в лесном орехе вещества поддерживают иммунитет, выводят токсины и шлаки.

Экстракт фундука содержит в своём составе вещество Taxol, известное, как противораковое средство. Раньше его получали только из коры тиса, дерева, растущего на побережье Тихого океана. Учёные выявили, что фундук содержит в себе столько же этого вещества, сколько и кора редкого лечебного дерева.

Полезные свойства фундука подтверждены учёными-медиками. Они рекомендуют ежедневно съедать 30 грамм лесного ореха, способного резко снизить заболевания сердечно-сосудистой системы, помочь при неврозах, малокровии, хронической усталости, при диабете, варикозе, тяжёлых физических нагрузках. Такой широкий лечебный спектр объясняется удачным сочетанием белков и витаминов, сосредоточенных в ядрах фундука. Более того, рекомендуется покупать шоколад и конфеты с фундуком.

Известный слоган «Заряди мозги» — не только рекламный ход, но и действительный факт: фундук благотворно влияет на деятельность головного мозга и улучшает работу центральной нервной системы. А сочетание лещины с мёдом делает человека неимоверно сильным и выносливым. Не случайно именно в таком тандеме древнегреческие атлеты ели фундук перед соревнованиями и сражениями.