Кешью сырой

Кешью, Anacardium occidentale, вечнозеленое тропическое дерево семейства сумаховых. Плод с одноименным названием состоит из двух частей: собственно ореха и так называемого "яблока кешью". "Яблоко" – не настоящий плод, а утолщенная сочная плодоножка ярко-красного или жёлтого цвета, на конце которой находится орех кешью в твердой скорлупе.

Родина ореха — северо-восточная Бразилия, но сейчас оно культивируется во многих странах с тропическим климатом, в Индии, Вьетнаме, африканских государствах.

Интернет-магазин Делюкс предлагает отборный кешью из Бразилии, сырой, натуральный, очищенный. Продукт готов к употреблению, соответствует высоким критериям качества:

• ядра целые, без видимых повреждений;
• цвет однородный, светло-кремовый, бледно-желтый;
• аромат ореховый, без посторонних примесей;
• текстура хрустящая;
• вкус нежный, маслянистый, сладковатый.

Происхождение и качество продукта подтверждено сертификатами.

Питательный профиль, состав

В сравнении с другими орехами, кешью менее калориен, подходит для вкусного питательного перекуса.

В составе витаминов лидируют В1 (тиамин), В6 (пиридоксин). 100 г орешков покрывают на 33,3% суточную норму организма в тиамине, который дает важные преференции: регулирует обмен веществ, улучшает память, блокирует клеточное старение, способствует хорошему настроению.

Другие компоненты:

1. полный ряд представителей группы В, К (22% в ста граммах), Е, С. Ценный компонент холин (витамин В4);
2. типичный для орехов набор микро-, макроэлементов. В наибольшей концентрации представлены медь, железо, магний;
3. мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты;
4. аминокислоты, среди которых важнейшая — триптофан;
5. клетчатка;
6. антиоксиданты лютеин и зеаксантин, поддерживающие зрение;
7. углеводы в незначительном количестве.

Столь щедрый компонентный состав объясняет высокую пользу и популярность кешью среди поклонников здорового образа жизни, обычных людей, вегетарианцев, спортсменов.

Абсолютная норма употребления не может быть названа точно, поскольку каждый организм имеет индивидуальные особенности. Рекомендация диетологов — не более 30 г ежедневно.

Чем полезны орехи кешью?

Целебность продукта подтверждена публикациями солидных международный изданий, British Journal of Nutrition, American Journal of Clinical Nutrition. У людей, регулярно употребляющих допустимую норму орешков, происходят позитивные изменения в организме и улучшение самочувствия.

Сбалансированный витаминно-минеральный состав, антиоксиданты обеспечивают:

• поддержку сердечно-сосудистой системы, предотвращение ишемической болезни сердца;
• снижение уровня “плохого” холестерина и повышение “хорошего”;
• укрепление костей;
• антиоксидантную защиту;
• нормализацию работы печени после токсичных воздействий (за счет содержания холина);
• поддержку пищеварения;
• усиление репродуктивной способности у мужчин;
• нормализацию работы нервной системы.
• Высокое содержание магния в кешью обеспечивает нормальные ферментативные процессы в организме: синтез жирных кислот, белков, формирование нервно-мышечных импульсов и проч.
• Недавние исследования японских ученых подтвердили, что содержащиеся в составе вещества вызывают гибель бактерий, разрушающих зубную эмаль.

Блюда с кешью

Не обязательно изучать список полезных компонентов и свойств кешью, чтобы включить его в рацион. Достаточно попробовать необыкновенно вкусный орех, чтобы появился стимул для кулинарных экспериментов.

Как рецептурный компонент, кешью используется:

• в блюдах китайской, тайской, индийской кухни. Орех добавляет текстуру и аромат карри, жареным блюдам;
• в салатах из зелени, свежих овощей;
• для приготовления веганских сыров;
• в десертах;
• смузи.

Термическая обработка насыщеннее выражает вкусовые качества кешью. Компонентный состав, если не использовать масло и соль, при обжаривании сохраняется почти полностью. Обжарка — дело вкуса и рецептуры, но полезнее кушать сырые орехи кешью.