Курага Джамбо — целые турецкие абрикосы без косточки
Курага Джамбо — отборные целые плоды сушёного турецкого абрикоса калибра Jumbo, без косточки. Сахар, сиропы и красители в неё не добавляют.
Каждый плод мясистый, упругий и ровно окрашен в насыщенный оранжевый. У крупного плода толще мякоть, поэтому послевкусие у него дольше и богаче.
Курага — это сушёный абрикос (Prunus armeniaca) без косточки. Целый плод без косточки ещё называют кайсой, а сушёный с косточкой — урюком. Джамбо (Jumbo) — турецкий калибр самых крупных плодов: их не больше 80 штук в килограмме.
Вкус и аромат
Производство и качество
Абрикосы этой партии выросли в Малатье на востоке Турции. С 2017 года название «Malatya Kayısısı» защищено в ЕС. Так называют только сушёный абрикос сорта Хаджихалилоглу из этой провинции.
Урожай снимают с начала июля до середины августа. Днём в это время 35–45 °C, влажность воздуха 25–30 %. Дождей почти нет. Поэтому сушат прямо на солнце, а жаркий день и прохладная ночь прибавляют плодам сладости.
Перезрелые, зелёные и гнилые плоды убирают, остальные закрывают в камере, где жгут серу, а потом 3–4 дня сушат на солнце. Подсохшему плоду вручную выдавливают косточку, придают форму и досушивают ещё 2–3 дня. Из 3,5 кг свежих выходит около 1 кг сушёных.
Серный газ, диоксид серы (E220), не даёт мякоти потемнеть. Без него за несколько дней сушки она буреет. Такой тёмный цвет у нашей шоколадной и горной сухой кураги: они без E220.
Готовую курагу сортируют по размеру. В этот пакет идёт только калибр Jumbo.
Применение в кулинарии
- Открытые пироги и тарты. Крупные плоды не тонут в тесте и держат форму после запекания. Для штруделя каждый плод режут на 3–4 части, чтобы начинка легла ровным слоем.
- С орехом внутри. Плод надрезают по шву и кладут в него ядро сырого миндаля или половинку грецкого ореха. В Турции курагу с грецким орехом запекают как десерт.
- В салате с сыром. Нарезать полосками и добавить к козьему сыру и рукколе: сыр даёт соль, курага сладость, руккола лёгкую горчинку.
- Азербайджанский плов. Курагу обжаривают с бараниной, каштанами и луком и подают к рису отдельно, это гара. На 1 кг риса её берут 200 г.
- Компот. 150 г на 2 литра воды, без сахара. Варить 25 минут и настоять под крышкой ещё 20–30. Палочка корицы и звёздочка бадьяна сделают вкус пряным.
Состав и пищевая ценность
Состав: абрикос сушёный, антиокислитель — диоксид серы (E220). Других добавок нет.
Горсть 40 г вмещает 2–3 плода Jumbo и около 96 ккал, как одно среднее яблоко.
На 100 г приходится 62,6 г углеводов и 3,4 г белка, жира почти нет: 0,5 г. Клетчатки 7,3 г, почти треть того, что нужно за день.
Из минералов больше всего калия: 1160 мг, это 58% нормы ЕС. В горсти 40 г около 464 мг, больше, чем в среднем банане.
Оранжевый цвет даёт бета-каротин: 2160 мкг. В пересчёте на витамин A это 180 мкг, почти четверть нормы. Ещё есть медь, 0,34 мг (треть нормы), и витамин E, 4,33 мг (36 % нормы). Железа 2,66 мг. Оно растительное и лучше усваивается вместе с витамином C, например с долькой лимона в компоте.
Фасовки и доставка по Украине
Три фасовки в герметичных зип-пакетах. После вскрытия пакет снова закрывается, и курага не сохнет.
Делюкс работает с 2008 года. Есть в наличии, доставка по Украине 1–2 дня.
Вопросы о кураге Джамбо
Джамбо: сорт или размер?
Размер. В Турции калибр считают по числу плодов в килограмме: у Jumbo их не больше 80.
Чем курага отличается от урюка и кайсы?
Формой. Курагой называют половинки, кайсой целый плод, из которого вынули косточку, а урюк сушат вместе с ней. Джамбо по форме ближе к кайсе. Но в продаже её зовут курагой.
Сколько кураги можно съесть за день?
Ориентир: горсть 40–60 г, это 96–145 ккал. Сахар здесь только свой, но его больше половины массы: 53,4 г на 100 г.
Как хранить после вскрытия упаковки?
Выдавите воздух, закройте зип-замок и держите пакет в тёмном месте при температуре до 20 °C. Так курага хранится до года.
Можно ли взять оптом?
Да, по запросу. Отправляем из Киева.
Пищевая ценность приведена по базе USDA FoodData Central, FDC ID 173941 («Apricots, dried, sulfured, uncooked»), в расчёте на 100 г. Референсные нормы — регламент ЕС 1169/2011. Фактические значения зависят от сорта, региона и партии.
Отзывы
-
Без сахара
Курага жёлтая Джамбо и тёмная шоколадная в одном наборе
200 г128 грн -
Без сахара
Чернослив, вяленный в тени — в торты, конфеты и пироги
85 грн -
Без сахара
Идеально подходит для шоколадных конфет и выпечки
89 грн -
Набор питательного перекуса в дорогу
300 г151 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Курага мягкая, такое ощущение, как только из дерева ) Вкусная, не кислая, но и без излишней сладости. Запах чист, как и положено. Хорошо упаковано в удобный пакет с застежкой, удобно хранить.
Брала курагу домой и очень довольна: крупная, мясистая, свежая, сладкая, но не приторная. Пахнет чисто, мягкая, не пересушенная. Пришла в хорошем состоянии, ничего не слиплось и лишних кусочков нет. Кладу в кашу и ем просто с чаем. Качество видно сразу.
Очень вкусная курага. Улетает очень быстро. Дети едят с кашей с удовольствием. Наконец-то кашу стали есть. И радует, что работаете в столь непростое время. Упаковано все отлично. Спасибо! Слава Україні!
Заказал на пробу и еще изюм. Курага — изумительная, очень вкусная, ароматная, свежая... Дети съели практически мгновенно ) Мало заказал, 0,5 кг... заказываю еще. Изюм темный, кстати, тоже очень вкусный!