Сахар белый колотый — прессованные куски неправильной формы
Белый колотый сахар — это прессованные куски неправильной формы, с острыми сколами и гранями, каждый чуть отличается от соседнего. Тот самый вид, который старшее поколение помнит по вазочке на столе, а младшее знает по чайным церемониям и сервировке в кофейнях.
От привычного штампованного кубика он отличается не только видом. Плотность выше, растворяется медленнее, а на изломе видна кристаллическая структура — куски играют на свету, за что их и любят в подаче. Никаких добавок: спрессован и расколот, больше ничего.
Вкус и текстура
Именно медленное растворение делает этот формат удобным: сладость нарастает постепенно, и вы успеваете распробовать напиток, прежде чем он станет приторным.
Производство и качество
Технология простая и старая. Влажный песок прессуют в плотные пласты, подсушивают до твёрдости, а затем раскалывают — отсюда неровные грани и разный размер кусков. Это не брак и не небрежность: у прессованного колотого форма и должна быть произвольной, в отличие от литого кубика-рафинада, который штампуют в одинаковые формы.
| Параметр | Колотый (эта карточка) | Кубики рафинад |
|---|---|---|
| Форма | Неровные куски со сколами | Ровные одинаковые кубики |
| Изготовление | Прессуют пласт и колют | Штампуют в формы |
| Растворение | Медленное, слоями | Быстрее, предсказуемо |
| Дозировка | Приблизительная, кусками | Точная, поштучно |
| Сценарий | Чай вприкуску, подача | Сахарница, кофе, коктейли |
Если нужен коричневый вариант с карамельным вкусом — есть тростниковый колотый Демерара и кубики рафинад. Ароматизированные варианты — с вишней, лимоном, малиной — собраны в разделе сахар кусковой.
Хранение на складе Делюкс (Киев, Симиренко 36) — герметичная тара, контроль влажности. Делюкс — первый профильный магазин специй в Украине, работает с 2008 года.
Состав: 100% белый сахар, прессованный колотый. Без красителей, ароматизаторов и добавок.
Применение
- Чай вприкуску. Классический способ: кусок держат во рту и запивают крепким горячим чаем маленькими глотками. Сахар тает медленно, одного куска хватает на чашку, а вкус самого чая слышен ярче, чем когда сахар растворён.
- Подача в заведении. Сахарница со щипцами выглядит дороже пакетиков-стиков. Рабочий приём для чайных, кофеен и завтраков в отелях — гость сразу видит, что к деталям здесь относятся серьёзно.
- Кофе и напитки. Кусок в эспрессо или американо растворяется постепенно: первые глотки крепкие, последние мягче. Для холодных напитков лучше подойдёт песок — в холодном такие куски растворяются долго.
- Глинтвейн и пунш. Куски удобно считать порциями: два на бокал. В горячем вине отдают сладость неспешно, не перебивая специи.
- Домашний сироп. Растопите куски с водой в пропорции 1:1 — получится чистый сироп для коктейлей, лимонадов и пропитки бисквитов.
Состав и пищевая ценность
Калорийность — около 400 ккал на 100 г, углеводы — почти 100 г, белков и жиров нет. Это чистая сахароза, и никаких отличий по питательности от обычного песка тут нет: разница только в форме, скорости растворения и подаче. Норма умеренности здесь ровно та же, что для любого сахара.
Данные о пищевой ценности приведены ориентировочно, на основе открытых источников. Информация носит ознакомительный характер.
Фасовки и доставка по Украине
Продукт расфасован в плотные пакеты и ждёт на киевском складе:
200 г — попробовать формат и оценить подачу. 500 г — семейная сахарница на сезон. 1 кг выгоднее по цене за килограмм и подходит чайным, кофейням и заведениям с завтраками. Купить кусковой колотый можно в розницу и оптом с доставкой по Киеву и всей Украине: Новая почта или Укрпошта, отправка в день заказа, доставка обычно 1–2 дня.
Чем колотый отличается от рафинада в кубиках?
Способом изготовления и формой. Колотый прессуют пластом и раскалывают, поэтому куски выходят неровными и разного размера. Рафинад штампуют в одинаковые кубики. Колотый плотнее и растворяется медленнее, кубик удобнее дозировать поштучно. По составу оба одинаковы, разница только в подаче и темпе растворения.
Это тот самый формат, что был в СССР?
Формат тот же — прессованный колотый, который в советское время был на каждом столе и который пили вприкуску. Технология не изменилась: прессуют и колют, добавок не вносят. Отличие только в фасовке — вместо картонной пачки на килограмм сегодня есть удобные 200 и 500 г.
Почему куски разного размера и формы?
Так и должно быть. Пласт прессованного продукта раскалывают, а не режут по форме, поэтому каждый кусок получается своим: где-то крупнее, где-то мельче, грани острые и неровные. Одинаковые аккуратные кусочки бывают только у штампованного кубика-рафинада. Разнокалиберность — признак именно колотого, а не брака партии.
Как пить чай вприкуску?
Кусок кладут не в чашку, а за щёку, и пьют крепкий горячий чай маленькими глотками. Сахар тает постепенно, и одной порции хватает на всю чашку. Способ старше самоваров: так экономили дорогой колотый продукт, а заодно заметили, что вкус и аромат чая при этом слышны отчётливее, чем с растворённым сахаром.
Чем заменить колотый и подходит ли он для выпечки?
Для выпечки берите обычный песок или сахарную пудру: куски придётся дробить, а равномерно распределить их в тесте сложно. Этот формат — для напитков и подачи. Если нужен тот же сценарий, но с карамельным вкусом, замена — тростниковый колотый; если важна точная дозировка — кубики рафинад.
Какие фасовки есть и как быстро доставка?
Три фасовки — 200 г, 500 г и 1 кг; килограмм выгоднее всего по цене за вес. Отправляем по Украине Новой почтой и Укрпоштой в день заказа, доставка обычно занимает 1–2 дня. Для чайных, кофеен и ресторанов работаем оптом — условия уточняйте у менеджера.
Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Пряный лист для томатных соусов и маринадов
54 грн -
Натуральный теплый, глубокий аромат в каждом стручке
109 грн -
Кокосовая сладость для десертов и выпечки
59 грн -
Серые семена чиа 1-2 мм без запаха — в смузи, йогурты и выпечку
107 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Сахар ароматный, пить чай одно удовольствие. Спасибо вам большое. За презент особо благодарю
Спасибо за сахар! Отец заказал " как раньше" сахар был, решила приобрести здесь! Уже попили чай, все довольны!)) Отличный сервис! Так держать!)
В одном известном ресторане в Киеве мне подали чай с ароматным сахаром. Долго искала где купить белый колотый сахар и нашла здесь. Кроме того заказала много вкусняшек (чиа, годжи, макадамия). Спасибо за презент и качество товара!