В отделении Новой почты (По Украине – от 1000 грн – бесплатно)
Курьером по Киеву 45 грн (от 700 грн – бесплатно)
► Способы оплаты
Наличными
Наложенный платеж (при получении)
На карту Приватбанка
Бадьян первого сорта
Ломанный
Свежего урожая
200 грамм
100 грамм
50 грамм
Данный бадьян — такой же как и целый бадьян, только он имеет меньшую фракцию. По остальным характеристиками — свежесть, аромат и вкус — все на высшем уровне. Целый бадьян есть смысл приобретать для тех нужд, где важен эстетический фактор, не более.
Бадьян — это необычный плод вечнозеленого восточного дерева семейства Магнолиевые, произрастающие в Китае, Камбодже, Индии, Вьетнаме, Японии на Антильских островах и Филиппинах. Дерево цветет желтыми цветами, из которых образуются деревянистые плоды темно-коричневого цвета и формой в виде лодочек. Плоды бадьяна имеют пряный сладковаты вкус и анисовый аромат, но при этом более тонкий и без приторности.
Другие названия бадьяна: сибирский анис, китайский анис, индийский анис, звездчатый анис, корабельный анис.
Применение бадьяна в кулинарии
В Европе и Азии бадьян добавляют в основном в сладкие блюда и напитки – печенье, пироги, кисели, фруктовые блюда. Он не только улучшает вкус, но и усиливает аромат и увеличивает срок хранения. Например, вишневое варенье с бадьяном хранится в течение трех лет и не засахаривается.
Крайне редко у нас готовят с бадьяном блюда из мяса и птицы, чего не скажешь о Восточных странах. В Китае, Корее, Бирме, Японии и Индонезии любят добавлять его к жареной баранине, свинине, птице, особенно к фазанам, курам и цыплятам. В этом случае посыпают блюдо гуще, чем солью. Еще лучше если смешать специю с растительным маслом и сахаром.
Для приготовления подлив и заправок к овощам, рисовым и яичным блюдам, бадьян смешивают с луком, перцем и чесноком. В западной Европе, особенно во Франции, бадьян добавляют в водки, настойки и ликеры.
Рекомендовано!
Добавляйте бадьян в сладкие блюда за 15 минут до готовности. После этого обязательно нужно снять блюдо с огня, закрыть крышкой и дать настоятся. В этом случае достаточно половинки звездочки бадьяна.
В кондитерских изделиях бадьян добавляйте в тесто в первоначальном процессе приготовления. При нагревании он начнет отдавать свой сладкий аромат, и который будет храниться в готовом продукте.
Рецепты с бадьяном
Перепелки с бадьяном
Ингредиенты:
2 звездочки бадьяна
100 мл оливкового масла
6 шт. перепелок
1 ст.л. молотой паприки
1 ст.л. молотой корицы
4 шт. зеленого кардамона
2 ст.л меда
6 зубчиков чеснока
1 ч.л. молотого черного перца
1 шт. лимон
Приготовление:
Выжать сок лимона раздавить чеснок, добавить все вышеперечисленные специи и ингредиенты, перемешивать до образования однородного маринада
В маринаде замочить перепелки и оставить на 3 часа в холодное место.
Перепелок вместе с маринадом выложить на противень и поставить в духовку 200 градусов на 20 минут.
Красная пряная груша
Ингредиенты:
5 шт. груш
3 звездочки бадьяна
700 мл красного полусухого вина
100 г сахара
1/3 стручка ванили
1 палочка корицы
0,5 кг мороженого
Приготовление:
Груши очистить от кожуры.
В сотейник налить вино, добавить ваниль, корицу, сахар и бадьян, довести до кипения.
В сотейник опустить груши, вскипятить и оставить на маленьком огне готовится 1 час.
После чего достать груши и дать остыть.
Оставшейся вино будет служить соусом для подачи.
Подавать груши с мороженым политым соусом
Полезные свойства бадьяна
Бадьян содержит очень ценное эфирное масло и ряд биологически-активных веществ. Он является составной частью многих бальзамов и согревающих напитков, которые способны помочь при простуде, кашле, ОРВИ, ангине, нарушении менструального цикла, нервных перегрузках, депрессии, головной боли, атеросклерозе. Также звезды бадьяна способны укрепить нервную и эндокринную систему, улучшить деятельность органов пищеварения, почек и мочевого пузыря, помогает при метеоризме, плохом запахе со рта, ревматизме.
Звездчатый анис имеет ветрогонное, желудочное, стимулирующие и мочегонное действие. На Востоке его используют для борьбы с кольками и ревматизмом.
В традиционной китайской медицине, звездный анис используют для помощи пищеварительному тракту, укрепление здоровья женских половых органов и кормящим матерям для увеличения секреции грудного молока.
Изысканная смесь специй и пряностей для кофе для настоящих гурманов
100г
65грн
По назначению
Отзывы
Петр Б. , Киев15-06-2017 :
Покупаю именно такой бадьян для приготовления домашних напитков:). Лом подходит идеально. Кроме того решил как то раз купить фенхель и можжевельник. Качество отменное.
Дмитрий Анатольевич 09-09-2015 :
Наша семья пьёт чай вместе с этой прекрасной пряностью. Покупаем в этом магазине. Также и другие пряности. Спасибо за сервис -все пряности всегда свежие и доставка оперативная. Что еще нужно? Благодарю также от жены и дочери. Удачи Вам!
Евгения 11-09-2014 :
Заказывала бадьян специально для приготовления глинтвейна. Почитала отзывы-стала добавлять в чай, получилось вкусно!
Євгеній Володимирович 19-12-2013 :
Я також вже без цієї прянощі собі не уявляю як можна жити далі!
Стас Эвандер 30-10-2013 :
Покупал где-то с месяц назад 200 грамм. Солидная баночка такая получилась. Что я могу сказать? ))) Я просто в восторге от этой пряности - это бомба. Пробуйте! Не пожалеете. Рассказывать тут нечего )
Виталий Ломак 19-10-2013 :
ПО совету друга стал пить чёрный чай с бадьяном... Теперь вообще не представляю как можно его пить без него ) Беру этот, т.к. мне не важно, чтобы были целые звездочки, а по цене экономнее - на дольше хватает )
Polli 08-06-2013 :
Заказывала здесь бадьян в числе прочих специй. Качество отличное. Кладу его в тесто - аромат получается впечатляющим, против такой выпечки устоять очень трудно.
Вита 03-04-2016 :
пож-та, напишите, как кладёте бадьян в тесто спс
Олеся 27-05-2013 :
Я кладу его в чай, а также делала с ним вишневую настойку. Очень вкусно! Мне форма была не принципиальна, этот бадьян подешевле отборного, а аромат такой же.
larisa 20-04-2013 :
Иногда в кулинарных рецептах встречаю бадьян, сама же никогда его не использовала. Не может ли кто-нибудь рассказать мне о своих впечатлениях о данной специи?
Валентина Привалова 12-03-2013 :
Брала этот бадьян... Все хорошо, качеством довольна...
Java 06-02-2013 :
Фотки у вас классные! Ничего не скажешь - красиво!
Доставка товара от магазина Делюкс
пож-та, напишите, как кладёте бадьян в тесто спс