Корица Палочки 7см
Интернет-магазин Делюкс предлагает палочки цейлонской корицы. Это настоящая цейлонская корица, Ceylon cinnamon (Cinnamomum verum), которая отличается от более распространенной кассии. Плоды изготавливают из внутренних слоев молодой коры коричного дерева Cinnamomum zealanicum по особой технологии.
Отличить true cinnamon (так маркируют упаковку некоторые производители) можно по ряду признаков:
- палочки тонкие и многослойные, они свернуты в трубочки, похожие на сигары. Внутренние слои коры нежные и легко ломаются;
- цвет светло-коричневый или золотисто-коричневый;
- аромат мягкий, сладкий и тонкий. Вкус более сложный и менее острый, чем у кассии.
Палочки содержат кумарин лишь в следовых количествах (0,04%), что делает продукт абсолютно безопасным для употребления. В больших дозах это вещество токсично, в кассии его содержится больше.
В продаже представлены палочки цейлонской корицы длиной 7 см из Индонезии.
Заготовка истинной цейлонской корицы
Процесс заготовки продукта – тяжелый ручной труд, поэтому пряность одна из самых дорогих на мировом рынке.
Для коричных плантаций подбирают плодородные участки с хорошим дренажем.
Саженцы достигают зрелости и готовности к заготовке через 2-3 года. Кору собирают два раза в год, после сезона дождей, когда она легко отделяется от дерева,отбирают молодые побеги толщиной примерно 2-3 см.
Побеги срезают вручную с использованием острых ножей, очищают от внешнего слоя коры и зелени. Кору аккуратно отделяют от древесины, используя специальные инструменты. Снятые куски коры складывают друг на друга и скручивают в трубочки.
Их сушат на солнце или в тени в течение нескольких дней. Высушенные палочки корицы разрезают на более короткие части и сортируют по качеству и размеру.
Также читайте статью Корица и мед — о целебных свойствах этой смеси, а также об этом сочетании для сброса лишнего веса.
Нутриентный профиль и польза для здоровья
Цейлонская корица содержит множество биоактивных компонентов. Основные составляющие:
- эфирное масло коричный альдегид, придающий характерный аромат и вкус;
- фенольные соединения: коричную кислоту и другие антиоксиданты;
- полифенолы;
- кальций, железо, витамин К.
Кроме благотворного влияния на здоровье, палочки цейлонской корицы удовлетворяют взыскательные гастрономические вкусы.
Пряность в кулинарии
Цейлонская корица занимает лидирующее среди прочих специй место в кулинарии. Восточные повара непременно добавляют ее в блюда из курицы и баранины, риса. В кавказской кухне палочка – ингредиент плова, супа харчо.
Традиционное использование в европейских кухнях: каши, выпечка, десерты. Для них идеально подходит именно цейлонская специя. Готовые кексы, шарлотки, круассаны пахнут восхитительно. Такой аромат невозможно получить от других специй, теплый, уютный, тонкий, особенно хорошо раскрывается в рецептах с грушами, яблоками.
Палочкой корицы можно ароматизировать чай. С этим компонентом напиток оказывает согревающее действие, помогает при простуде. Есть любители добавлять цейлонскую корицу в палочках в кофе. Для глинтвейна, грога и других горячих алкогольных коктейлей этот компонент не имеет замены.
Природные консервирующие свойства корицы делают ее компонентом джемов, варений, соленых маринадов. Также это компонент пряных смесей карри, масалы, марокканской.
Нетривиальные варианты использования специи:
- в тыквенном супе-пюре;
- пряная свинина. Палочки нужно измельчить и посыпать мясо на финальной стадии готовки в духовке;
- в соусе к белой рыбе.
Продукты-антагонисты: капуста, говядина.
Трубочки корицы “дружат” с черным перцем, имбирем, куркумой, мускатным орехом.
Откройте для себя многогранный аромат и вкус “королевы” специй, проведите интересные кулинарные эксперименты.
Отзывы
-
Пряная классика для кофе и лакомств
54 -
Элитная специя для истинных ценителей
175 -
Ореховый вкус для уникальных блюд
90 -
Суперфуд с мощной пользой для здоровья
92 -
Антиоксидантная магия для ярких блюд
150 -
Элитный вкус для ваших кулинарных побед
552 -
Паприка с насыщенной копченой ноткой
82 -
Зелёная свежесть для чая и десертов
328
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Я завжди купую корисні речі у цьому магазині протягом останніх 7 років. Задоволений якістю товарів і обслуговуванням тут. Тому продовжую купувати лише в цьому магазині, не бажаючи змінювати свої звички. Я рекомендую його!
Хорошая корица, ни в первый раз заказываю тут. Варю с ней чай с имбирём и лимоном (вкус,к конечно,на любителя), но мне очень нравится! А после чая,кстати, использую палочки для декора. Миленькие вещицы получаются)
Я кстати тоже не выбрасываю их потом, а использую для декора ) Советую...
Корица в палочках гораздо насыщеннее по вкусу и аромату. Приправа качественная, палочки всегда свежие и придают любому блюду пряный вкус. Я использую для выпечки, часто добавляю в десерты.
Хотя и живу в большом городе в магазинах не могла найти палочки корицы. Везде она продавалась в измельченном виде. А в глинтвейн нужно, именно, палочки. Теперь заказываю только у вас) Мой муж и я, благодарим вас прохладными вечерами)
одна из моих любимых пряностей, беру для глинтвейна, напиток получается очень ароматный
Лучший магазин в нашей стране. Ассортимент, качество товара. Корица реально еще лучше, просто фотограф не расширил глубину резкости;)
Отличный магазин! все высшего качества! очень довольна работой, упаковкой и качеством товара.Спасибо!
Прекрасный магазин, очень удобный сайт для поиска товара, сделан профессионально. Неоднократно заказывал здесь различные пряности. Форм соответствует содержанию. Все на высоте: качество, доставка.
Для Jaclin. Помолоть палочки корицы можно на кофемолке, предварительно измельчить ее. А отличить хорошую от плохой можно при помощи капли йода хорошая слегка поменяет цвет,а подделка за счет крохмала полностью приобретет темно-синий цвет