Гвоздика
-
50 г61 грн
-
100 г99 грн
-
200 г171 грн
-
500 г389 грн
-
1 кг695 грн
Одна из самых древних, широко распространенных пряностей.
Все фотографии соответствуют реальному товару
Гвоздика молотая
Получение товара
- Самовывоз – Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (По Украине – от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине
- Курьером по Киеву 50 грн (от 1000 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Оригинальные фото гвоздики, которую мы предлагаем
Обратите внимание — наша гвоздика очень высокого качества, по сравнению с аналогами на рынке Украины. Она отличается крупным размером, насыщенным экзотическим запахом.
Видео-обзор: презентация гвоздики, которую Вы можете заказать в нашем интернет-магазине
Описание
Гвоздика — высушенные нераспустившиеся цветы гвоздичного дерева. В Индии гвоздика упоминалась еще до нашей эры. Место происхождения гвоздики — Молуккские острова. Растет гвоздика в Гвинее, на островах Мадагаскар и Пемба. Искусственно выращивается также в Китае и Индонезии.
Широкое распространение эта специя получила в период Римской империи, ее начали использовать по всему Средиземноморью. На тот момент времени гвоздика стоила на уровне золота, и считалась чуть ли не драгоценностью. В Европу приправа попадала через остров Цейлон, а дальше, с кораблями, в портовые города Красного моря, и уже потом, с караванами, гвоздика привозилась в Царь-Град и Александрию.
Выращивание
Высота гвоздичного дерева — 10-20 см, цветет оно дважды в год. Цветы гвоздичного дерева имеют белый цвет и алую чашечку. Плоды гвоздики — ягоды вытянутой формы с двумя семенами. На сегодняшний день стоимость гвоздики не очень высока.
Обычно гвоздичное дерево размножается с помощью выращивания семян, иногда практикуется культивирование побегами. Для получения специи пригодно дерево возрастом от 6 до 12 лет, именно с этого момента цветы гвоздики приобретают яркий красный цвет. Впоследствии, после высушивания в естественных условиях или в сушилках, цветы гвоздики становятся коричневыми.
Состав и польза
Главным ценным компонентом гвоздики является эфирное масло, его содержание в гвоздике доходит до 26%. В состав гвоздичного эфирного масла входит 96% эвгенола, гумулен, карифиллен, алеаноловая кислота, жир и слизи, а также дубильные вещества.
Инфографика: Полезные свойства гвоздики
В 100 граммах сушеной гвоздики содержится:
- 6 г белка,
- 32 г углеводов,
- 13 г общих липидов,
- 2 г сахара,
- 274 калорий
- 33 г пищевых волокон
Минеральный и витаминный состав гвоздики:
- кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк;
- витамин С, тамин, рибофлавин, ниацин, фолат, витамин В6, В12, А, Е, В и К.
Статья в тему: Специя гвоздика — польза и вред
Применение в кулинарии
У гвоздики пряный, обжигающий вкус и уникальный, необычный запах. Эта специя используется как в качестве лекарства, так и в виде пряности. Также на востоке ее часто называю китайской приправой. Активное применение гвоздика нашла в желудочных напитках, глинтвейнах, пуншах, соках и компотах, консервированных фруктах. Применяют специю для приготовления подливки к блюдам из краснокочанной капусты, грибов, свинины, баранины, дикой птицы. С гвоздикой маринуют сельдь, готовят холодцы и паштеты. А в сочетании с кольраби она дает превосходный вкус квашеной капусте.
Фото: Гвоздика — восточная пряность
Использование гвоздики очень экономное, она применяется в виде порошка. При этом важно помнить, что молоть гвоздику нужно непосредственно перед употреблением, потому что она быстро утрачивает аромат. А еще нужно помнить, что основная острота гвоздики сконцентрирована в черешках, а запах — у основания бутона.
При использовании гвоздики стоит помнить:
- Нельзя закладывать гвоздику в блюда, требующие длительной тепловой обработки и одновременно ранней закладки пряностей, например в плов. Гвоздика, практически как и все пряности, закладывается незадолго до конца приготовления пищи.
- Гвоздика — хороший антисептик, ее широко применяют в стоматологии.
- Очень хороша гвоздика при приготовлении блюд из рыбы, спагетти, всеми любимой итальянской пиццы. Приправа придает блюдам остроту и замечательный вкус.
- Гвоздика применяется в ликероводочном производстве и в парфюмерии в качестве ароматического гвоздичного масла.
- Что касается кулинарной области, приправа в большинстве случаев задействована в маринадах: грибных, фруктовых, ягодных, овощных, мясных, рыбных. А еще гвоздику используют в составе пряных смесей для кондитерского, колбасного и консервного производства.
- Очень хорошо приправа сочетается с корицей, а при приготовлении любого вида мяса, она хорошо взаимодействует с черным перцем. В качестве приправы к мясу, корицу используют при тушении, варке бульонов и соусов, а также добавляют в мясной фарш.
В зависимости от блюда, гвоздику добавляют на разных этапах: в маринады она добавляется одновременно с другими приправами, в мясной фарш и тесто — до нагревания, в блюда из мяса — за 10-15 минут до их готовности, в супы и бульоны — за 3-5 минут до окончания приготовления. При использовании гвоздики важно помнить, что она прекрасно растворяется в воде, насыщая ее вкусом и цветом. Если блюдо с гвоздикой подвергнуть высокой термической обработке, запах исчезнет, а горечь останется. Для максимального эффекта от использования этой специи, нужно добавлять ее как можно позже. Тогда гвоздика сохранит свой тонкий аромат и ненавязчивый вкус. Особенно, если речь идет о плове.
Самая высокая концентрация гвоздики — при приготовлении маринадов. В других блюдах гвоздики требуется меньше: 1-2 г на 10 килограммов грибов, 3-4 г на 10 литров фруктовых компотов и овощных бульонов.
Особенно осторожно нужно относиться к сочетаниям гвоздики с уксусом, вином, водкой при приготовлении соусов и маринадов. В этих случаях количество пряности должно быть дозировано с особой тщательностью.
В тесто добавляют 4-5 гвоздичных почек на 1 кг общей массы продукта. Оптимальное количество гвоздики для 1 кг творога — 2-3 почки, или 4-5 шляпок. Норма пряности для супов и бульонов — 1 почка на 2-2,5 стакана жидкости. Для мяса — 2 почки из расчета на одну порцию блюда.
В заключение следует добавить, что для жарки гвоздика обычно используется в молотом виде, а для тушения — целиком, цветками. При производстве консервов, гвоздику часто заменяют подобной пряностью — колюрней.
Фотоизображение соответствует реально предлагаемой гвоздике DeLuxe.com.ua. Отличается от предлагаемых на рынке — более крупным размером, более насыщенным ароматом, который не передать словами.
-
Идеально подходит для хранения пряностей, чая и кофе
75г74грн -
Бадьян хорошего качества, но не целые звездочки
50г49грн -
Сахар в составе которого 10% ванили
25г95грн -
Изысканная смесь специй и пряностей для кофе для настоящих гурманов
50г48грн -
Знахари считают шалфей одним из самых эффективных растений при лечении многих болезней
100г72грн -
Качественная свежая ароматная ваниль
1шт.90грн -
Повсеместно используется в индийской домашней кухне
25г106грн -
Китайцы пользовались им еще до нашей эры.
25г78грн
Отзывы
-
, Житомир 04-05-2018 :
Гвоздика отменного качества, душистая,с целыми головками, не пересушенная
-
, Харьков 01-04-2017 :
Очень хорошая гвоздика! Имеет очень сильный свежий аромат. И высокую плотность. Не пустая внутри. Беру её постоянно здесь. Рекомендую
-
17-02-2016 :
Гвоздике нахожу широкое применение. Кроме добавления в блюда, крепким гвоздичным настоем полощу больное горло. Попробуйте, это - отличный антисептик.
-
13-02-2016 :
Многофункциональная специя, у меня всегда есть в запасе. Её и в блюда, и в соленья, и даже просто можно жевать, хорошо освежает дыхание. Заказывала с этого сайта - выгодно и качество хорошее.
-
11-02-2016 :
Я просто обожаю гвоздику, потрясающе ароматная приправа добавляю практически везде, в чай, в блюда из рыбы но и конечно же в соленья. Только вот слышала что гвоздику вредно употреблять при гастрите, неужели действительно так? Кто употребляет эту приправу с таким заболеванием?
-
31-01-2016 :
Любимейшая специя! Приятный и насыщенный пряный аромат делает блюдо пикантным и особенным.
-
16-11-2015 :
А еще гвоздика - отличное противопаразитарное средство. Перед сном следует разжевать 2-3 тычинки: и паразитам не сладко,и дыхание свежее )
-
14-11-2015 :
Гвоздика дома есть постоянно. Муж очень любит чай с гвоздикой. При заваривании чая добавляет один бутончик прямо в кипяток. Говорит, что очень вкусно.
-
06-11-2015 :
Специи покупаю только в этом магазине. Гвоздика у них постоянно свежая. Даже грибочки маринованные получаются ароматнее.
-
30-10-2015 :
Покупаю тут разные специи, не тольео гвоздику. Всё тут хорошо! гвоздика качественная, запах просто супер, а это значвит что колво эфирных масел в ней - высокое!
-
18-03-2015 :
Добавляю гвоздику при варке кофе - придает очень интересный привкус! Но! Это лучше использовать приварке в турке - это раз, и не разбавлять потом сливками или молоком - это два. Также лучше не добавлять сахара - если действительно хотите почувствовать необычный вкус. Из сортов кофе использовать лучше арабику.
-
17-11-2014 :
Гвоздика зимними вечерами очень нужная вещь. Особенно при приготовлении вкусного глинтвейна. Данная гвоздика как ничто лучше подходит для этого.
-
20-09-2014 :
Только купив гвоздику здесь и сравнив с обычной из магазина, узнала какой она должна быть на самом деле. Купленная здесь и ароматнее, и крупнее. Вкус у блюда меняется за пару минут после ее добавления.
-
09-09-2014 :
Хорошая гвоздичка. Даже очень хорошая. Закуплю-ка побольше. Для солений сгодится или рыбку посолить...
-
24-03-2014 :
Здесь продают гвоздику высокого качества. Я покупаю ее часто, люблю чай с нею. А соления с гвоздикой получаются вообще бесподобные.
-
12-12-2013 :
Люблю специи, с ними еда приобретает ароматы и вкусы. Часто пользуюсь гвоздикой, в совокупности с другими специями. Люблю этот магазин, самые ароматные специи тут
-
27-03-2013 :
Благодарю не только за качественный товар,но и за подробное разъяснение о области применения гвоздики. Я попробовала добавить несколько цветков в банку с огурцами. Рассол получился отменный.
-
26-03-2013 :
Очень люблю приправу гвоздика. особенно зимой часто делаем глинтвейн, а гвоздика в рецепте глинтвейн одна из основных ингридиентов. так же хочется отметить хорошее качество специи.
-
05-02-2013 :
А хочу таким чином завдячити менеджеру цього чудового магазину, це така дівчина дуже ввічлива, яка надала мені допомогу в пошуку деяких прянощів, які я дуже полюбляю. Без прянощів вважаю, що за стіл не слід сідати, бо це марно витрачений час тільки аби набити брюхо. А відчути справжній раніше невідомий аромат і чудовий смак будь-якої їжі це таке яскраве почуття тільки за ради якого вже слід жити.
-
29-01-2013 :
За такую цену это шикарный товар!
-
05-05-2012 :
Это моя любимая пряность, а качество у вас нормальное всех товаров. Спасибо! Буду у вас покупать постоянно.
Елена, я тоже покупаю гвоздику в основном для глинтвейна. Обожаю пить этот напиток зимними вечерами.