В отделении Новой почты (По Украине – от 1000 грн – бесплатно)
Курьером по Киеву 45 грн (от 700 грн – бесплатно)
► Способы оплаты
Наличными
Наложенный платеж (при получении)
На карту Приватбанка
Оригинальные фото гвоздики, которую мы предлагаем
Бутон гвоздики
Гвоздика
200 грамм
100 грамм
Упаковка 50 грамм
Обратите внимание — наша гвоздика очень высокого качества, по сравнению с аналогами на рынке Украины. Она отличается крупным размером, насыщенным экзотическим запахом.
Видео-обзор: презентация гвоздики, которую Вы можете заказать в нашем интернет-магазине
Описание
Гвоздика — высушенные нераспустившиеся цветы гвоздичного дерева. В Индии гвоздика упоминалась еще до нашей эры. Место происхождения гвоздики — Молуккские острова. Растет гвоздика в Гвинее, на островах Мадагаскар и Пемба. Искусственно выращивается также в Китае и Индонезии.
Широкое распространение эта специя получила в период Римской империи, ее начали использовать по всему Средиземноморью. На тот момент времени гвоздика стоила на уровне золота, и считалась чуть ли не драгоценностью. В Европу приправа попадала через остров Цейлон, а дальше, с кораблями, в портовые города Красного моря, и уже потом, с караванами, гвоздика привозилась в Царь-Град и Александрию.
Выращивание гвоздики
Высота гвоздичного дерева — 10-20 см, цветет оно дважды в год. Цветы гвоздичного дерева имеют белый цвет и алую чашечку. Плоды гвоздики — ягоды вытянутой формы с двумя семенами. На сегодняшний день стоимость гвоздики не очень высока.
Обычно гвоздичное дерево размножается с помощью выращивания семян, иногда практикуется культивирование побегами. Для получения специи пригодно дерево возрастом от 6 до 12 лет, именно с этого момента цветы гвоздики приобретают яркий красный цвет. Впоследствии, после высушивания в естественных условиях или в сушилках, цветы гвоздики становятся коричневыми.
Состав и польза гвоздики
Главным ценным компонентом гвоздики является эфирное масло, его содержание в гвоздике доходит до 26%. В состав гвоздичного эфирного масла входит 96% эвгенола, гумулен, карифиллен, алеаноловая кислота, жир и слизи, а также дубильные вещества.
У гвоздики пряный, обжигающий вкус и уникальный, необычный запах. Эта специя используется как в качестве лекарства, так и в виде пряности. Также на востоке ее часто называю китайской приправой. Активное применение гвоздика нашла в желудочных напитках, глинтвейнах, пуншах, соках и компотах, консервированных фруктах. Применяют специю для приготовления подливки к блюдам из краснокочанной капусты, грибов, свинины, баранины, дикой птицы. С гвоздикой маринуют сельдь, готовят холодцы и паштеты. А в сочетании с кольраби она дает превосходный вкус квашеной капусте.
Фото: Гвоздика — восточная пряность
Использование гвоздики очень экономное, она применяется в виде порошка. При этом важно помнить, что молоть гвоздику нужно непосредственно перед употреблением, потому что она быстро утрачивает аромат. А еще нужно помнить, что основная острота гвоздики сконцентрирована в черешках, а запах — у основания бутона.
При использовании гвоздики стоит помнить:
Нельзя закладывать гвоздику в блюда, требующие длительной тепловой обработки и одновременно ранней закладки пряностей, например в плов. Гвоздика, практически как и все пряности, закладывается незадолго до конца приготовления пищи.
Гвоздика — хороший антисептик, ее широко применяют в стоматологии.
Очень хороша гвоздика при приготовлении блюд из рыбы, спагетти, всеми любимой итальянской пиццы. Приправа придает блюдам остроту и замечательный вкус.
Гвоздика применяется в ликероводочном производстве и в парфюмерии в качестве ароматического гвоздичного масла.
Что касается кулинарной области, приправа в большинстве случаев задействована в маринадах: грибных, фруктовых, ягодных, овощных, мясных, рыбных. А еще гвоздику используют в составе пряных смесей для кондитерского, колбасного и консервного производства.
Очень хорошо приправа сочетается с корицей, а при приготовлении любого вида мяса, она хорошо взаимодействует с черным перцем. В качестве приправы к мясу, корицу используют при тушении, варке бульонов и соусов, а также добавляют в мясной фарш.
В зависимости от блюда, гвоздику добавляют на разных этапах: в маринады она добавляется одновременно с другими приправами, в мясной фарш и тесто — до нагревания, в блюда из мяса — за 10-15 минут до их готовности, в супы и бульоны — за 3-5 минут до окончания приготовления. При использовании гвоздики важно помнить, что она прекрасно растворяется в воде, насыщая ее вкусом и цветом. Если блюдо с гвоздикой подвергнуть высокой термической обработке, запах исчезнет, а горечь останется. Для максимального эффекта от использования этой специи, нужно добавлять ее как можно позже. Тогда гвоздика сохранит свой тонкий аромат и ненавязчивый вкус. Особенно, если речь идет о плове.
Самая высокая концентрация гвоздики — при приготовлении маринадов. В других блюдах гвоздики требуется меньше: 1-2 г на 10 килограммов грибов, 3-4 г на 10 литров фруктовых компотов и овощных бульонов.
Особенно осторожно нужно относиться к сочетаниям гвоздики с уксусом, вином, водкой при приготовлении соусов и маринадов. В этих случаях количество пряности должно быть дозировано с особой тщательностью.
В тесто добавляют 4-5 гвоздичных почек на 1 кг общей массы продукта. Оптимальное количество гвоздики для 1 кг творога — 2-3 почки, или 4-5 шляпок. Норма пряности для супов и бульонов — 1 почка на 2-2,5 стакана жидкости. Для мяса — 2 почки из расчета на одну порцию блюда.
В заключение следует добавить, что для жарки гвоздика обычно используется в молотом виде, а для тушения — целиком, цветками. При производстве консервов, гвоздику часто заменяют подобной пряностью — колюрней.
Фотоизображение соответствует реально предлагаемой гвоздике DeLuxe.com.ua. Отличается от предлагаемых на рынке — более крупным размером, более насыщенным ароматом, который не передать словами.
Гвоздика отменного качества, душистая,с целыми головками, не пересушенная
Николай Романович , Харьков01-04-2017 :
Очень хорошая гвоздика! Имеет очень сильный свежий аромат. И высокую плотность. Не пустая внутри. Беру её постоянно здесь. Рекомендую
Ольга 17-02-2016 :
Гвоздике нахожу широкое применение. Кроме добавления в блюда, крепким гвоздичным настоем полощу больное горло. Попробуйте, это - отличный антисептик.
Ксения 13-02-2016 :
Многофункциональная специя, у меня всегда есть в запасе. Её и в блюда, и в соленья, и даже просто можно жевать, хорошо освежает дыхание.
Заказывала с этого сайта - выгодно и качество хорошее.
Аня 11-02-2016 :
Я просто обожаю гвоздику, потрясающе ароматная приправа добавляю практически везде, в чай, в блюда из рыбы но и конечно же в соленья. Только вот слышала что гвоздику вредно употреблять при гастрите, неужели действительно так? Кто употребляет эту приправу с таким заболеванием?
angelina.snake 31-01-2016 :
Любимейшая специя! Приятный и насыщенный пряный аромат делает блюдо пикантным и особенным.
Ирина 16-11-2015 :
А еще гвоздика - отличное противопаразитарное средство. Перед сном следует разжевать 2-3 тычинки: и паразитам не сладко,и дыхание свежее )
Ирина 14-11-2015 :
Гвоздика дома есть постоянно. Муж очень любит чай с гвоздикой. При заваривании чая добавляет один бутончик прямо в кипяток. Говорит, что очень вкусно.
ольга 06-11-2015 :
Специи покупаю только в этом магазине. Гвоздика у них постоянно свежая. Даже грибочки маринованные получаются ароматнее.
СтрекоZZa 30-10-2015 :
Покупаю тут разные специи, не тольео гвоздику. Всё тут хорошо! гвоздика качественная, запах просто супер, а это значвит что колво эфирных масел в ней - высокое!
Юлия Петренко 18-03-2015 :
Добавляю гвоздику при варке кофе - придает очень интересный привкус! Но! Это лучше использовать приварке в турке - это раз, и не разбавлять потом сливками или молоком - это два. Также лучше не добавлять сахара - если действительно хотите почувствовать необычный вкус. Из сортов кофе использовать лучше арабику.
Валерия 17-11-2014 :
Гвоздика зимними вечерами очень нужная вещь. Особенно при приготовлении вкусного глинтвейна. Данная гвоздика как ничто лучше подходит для этого.
Оксана Петросян 20-09-2014 :
Только купив гвоздику здесь и сравнив с обычной из магазина, узнала какой она должна быть на самом деле. Купленная здесь и ароматнее, и крупнее. Вкус у блюда меняется за пару минут после ее добавления.
Анна 09-09-2014 :
Хорошая гвоздичка. Даже очень хорошая. Закуплю-ка побольше. Для солений сгодится или рыбку посолить...
Мила 24-03-2014 :
Здесь продают гвоздику высокого качества. Я покупаю ее часто, люблю чай с нею. А соления с гвоздикой получаются вообще
бесподобные.
Даша 12-12-2013 :
Люблю специи, с ними еда приобретает ароматы и вкусы. Часто пользуюсь гвоздикой, в совокупности с другими специями. Люблю этот магазин, самые ароматные специи тут
oksana 27-03-2013 :
Благодарю не только за качественный товар,но и за подробное разъяснение о области применения гвоздики. Я попробовала добавить несколько цветков в банку с огурцами. Рассол получился отменный.
Елена 26-03-2013 :
Очень люблю приправу гвоздика. особенно зимой часто делаем глинтвейн, а гвоздика в рецепте глинтвейн одна из основных ингридиентов. так же хочется отметить хорошее качество специи.
Вероника 12-10-2014 :
Елена, я тоже покупаю гвоздику в основном для глинтвейна. Обожаю пить этот напиток зимними вечерами.
Микола 05-02-2013 :
А хочу таким чином завдячити менеджеру цього чудового магазину, це така дівчина дуже ввічлива, яка надала мені допомогу в пошуку деяких прянощів, які я дуже полюбляю. Без прянощів вважаю, що за стіл не слід сідати, бо це марно витрачений час тільки аби набити брюхо. А відчути справжній раніше невідомий аромат і чудовий смак будь-якої їжі це таке яскраве почуття тільки за ради якого вже слід жити.
Векслер Сергей 29-01-2013 :
За такую цену это шикарный товар!
Юлия Владимировна 05-05-2012 :
Это моя любимая пряность, а качество у вас нормальное всех товаров. Спасибо! Буду у вас покупать постоянно.
Доставка товара от магазина Делюкс
Елена, я тоже покупаю гвоздику в основном для глинтвейна. Обожаю пить этот напиток зимними вечерами.