Лаванда сушёная — цветы Lavandula angustifolia из Венгрии
Сушёные цветы лаванды от Делюкс — очищенные бутоны Lavandula angustifolia венгерского урожая. Соцветия сняты с колоса и просеяны: в упаковке только бутоны, без стеблей, листьев и трухи. Цвет фиолетово-синий, запах различим ещё до того, как открыта банка.
Одна упаковка закрывает три сценария сразу — чай и выпечку на кухне, саше против моли в шкафу, горсть в тёплую ванну. Бутоны очень лёгкие: 50 г — это полная банка объёмом около 300 мл, а не пакетик на два раза.
Очищенные бутоны без стеблей и листьев, урожай из Венгрии
Вкус и аромат
Запах раскрывается в два такта. Верхние фракции масла улетучиваются первыми — отсюда свежесть и эвкалипт в первую минуту. Дальше проступает второй слой: сладковато-древесный, с оттенком мёда и сухого сена. За него отвечают линалоол и линалилацетат, два главных вещества лавандового масла.
Передозировка превращает блюдо в парфюм. Это единственная сложность в работе с лавандой, и решается она одним правилом: при первом заходе кладите вдвое меньше, чем кажется нужным. Недосыпать здесь дешевле, чем пересыпать.
Фиолетово-синие бутоны с плотным, различимым на расстоянии запахом
Производство и качество
Сырьё этой партии — Венгрия. Жаркое сухое лето и известковые почвы дают высокую концентрацию эфиров в соцветиях, и венгерская лаванда десятилетиями уходит на европейский фармацевтический и парфюмерный рынок. Мы берём тот же сорт, что идёт на масло, — только в форме цельного сухоцвета.
Колос срезают в момент, когда нижние цветки на нём уже раскрылись, а верхние ещё закрыты: на этой стадии линалоола и линалилацетата в масле максимум. Дальше — сушка в тени при естественной вентиляции, механическое отделение соцветий от стеблей, просеивание. Никакой печной сушки: горячий воздух выбивает из цветка ровно то, ради чего его покупают.
Партия проверена по гигиеническому нормативу ДФУ 2 (Державна Фармакопея України) — документу, который допускает цветки лаванды к пищевому применению и нормирует минимальное содержание эфирного масла. Декоративный сухоцвет с флористического рынка такой проверки не проходит вовсе, и это не формальность, а разница между специей и элементом букета.
Делюкс работает со специями с 2008 года. За восемнадцать лет отбор поставщика сухоцвета свёлся к трём вопросам: сорт, момент сбора, документы на партию. Сырьё берём партиями под оборот, поэтому банка на складе не успевает выдохнуться.
Фасовка 50 г — пластиковая банка с плотной крышкой, от 100 г — металлизированный крафт-пакет с зип-застёжкой. Срок годности 12 месяцев, хранение — в тёмном сухом месте до +25 °C, вдали от влаги и резких запахов.
Фасовка 500 г — металлизированный пакет с зип-застёжкой
Применение на кухне и в доме
- В чашке чая. Заваривать лаванду просто: половина чайной ложки на 200 мл, вода 85–90 °C, настой 3–5 минут. Кипяток здесь враг: он разрушает тонкие эфиры и вытягивает горечь. Готовый настой светло-фиолетовый, с медовым послевкусием, хорошо принимает лимон, мёд и тимьян. Если нужен готовый купаж, а не моносырьё, — лавандовый чай на чёрном листе с ромашкой и шиповником уже собран в пропорции.
- В тесте и креме. Щепотка молотых бутонов на кончике ножа — в печенье, кекс, крем-брюле. Лавандовый сахар делается без усилий: столовая ложка цветков на 200 г сахара, неделя в закрытой банке, потом просеять. Такой сахар идёт в безе, панна-котту и на посыпку.
- К баранине, утке и кролику. В провансальской смеси лаванда стоит рядом с розмарином, тимьяном и майораном. Щепотка сушёных цветков в маринад за час до готовки даёт мясу цветочный фон, который не спутать ни с чем. С рыбой осторожнее — деликатный вкус легко перебить. Готовая выверенная пропорция — соль лавандовая в мельнице.
- В холодных напитках. Лимонад: цветки, лимон, мёд, холодная вода — настоять ночь в холодильнике. Лавандовый раф и латте готовят на процеженном настое, а не на сухих бутонах. Горсть цветков в тлеющие опилки при домашнем копчении добавляет птице пряно-цветочный оттенок дыма.
- Вне кухни. Саше в шкаф и комод, горсть бутонов в тёплую ванну, цветки в мыльную основу, скраб и заливку свечей. Это тот случай, когда остатки после кондитерских экспериментов не выбрасывают.
Декоративная лаванда — не еда. Букеты из флористических лавок обрабатывают лаком, красителями и непищевыми фиксаторами: заваривать и класть в тесто их нельзя. Пищевой допуск подтверждают документы на партию, а не вид цветка.
1Чай вечером, лимонад и раф
Пол-ложки на 200 мл, вода 85–90 °C, три-пять минут. Банки 50 г хватает на 40–50 заварок — примерно два месяца ежедневной чашки. Если хочется не моноцветок, а собранный купаж на чёрном листе, честнее взять готовый чай: в нём лаванда уже выверена по пропорции.
50 г — 40–50 чашек →2Выпечка, десерты, лавандовый сахар
В тесто идёт щепотка молотых бутонов на кончике ножа, в сахар — столовая ложка на 200 г. Расход небольшой, но кондитерские заходы обычно не единичны: 100 или 200 г закрывают и печенье, и крем, и банку ароматного сахара про запас.
100 г и 200 г — на кухню с запасом →3Саше, ванна, мыло и свечи
На саше идёт столовая ложка, и шкаф пахнет два-три месяца; на ванну — горсть. Здесь расход в разы выше кухонного, поэтому 200 г уходят незаметно. Честно: для мыла и свечей сорт роли почти не играет — тонкая разница между узколистной и лавандином слышна в чашке, а не в отдушке.
200 г — дом и рукоделие →4Кондитерский цех, кофейня, мыловарня
Полкило и килограмм берут те, у кого лаванда стоит в меню или в рецептуре постоянно. Главный аргумент здесь не цена за грамм, а одна партия: запах в готовом продукте не гуляет от закупки к закупке. Юридическим лицам выставляем счёт и отгружаем по безналичному расчёту.
500 г и 1 кг — производству →Состав и пищевая ценность
Лаванду едят микродозами — щепотка на чашку, треть чайной ложки на килограмм теста. Раскладывать белки, жиры и углеводы на 100 г тут бессмысленно: столько цветков за раз не съест никто, и цифра работала бы только на витрину. Ценность сухоцвета определяет эфирное масло, а не калорийность.
Состав: цветки лаванды (Lavandula angustifolia). Без красителей, ароматизаторов и консервантов.
Основа масла у лаванды узколистной — линалоол (20–45 %) и линалилацетат (25–47 %). Эти два вещества и держат узнаваемый запах; учёные относят линалоол к природным антиоксидантам. Камфоры в масле angustifolia почти нет — до 1,2 % по фармакопейной норме, обычно доли процента. Это и есть главный маркер вида: у гибридного лавандина (L. x intermedia), которым часто торгуют под общим словом «лаванда», камфоры 6–10 %, отсюда его резкий, аптечно-медицинский тон.
Разница слышна в чашке. Лавандин даёт холодную камфорную ноту, узколистная — медовую. Для саше и мыла это неважно, для чая и десерта решает всё.
Насыщенность масла зависит от трёх вещей: момента сбора, теневой сушки и герметичности хранения. Вскрытая упаковка начинает терять запах с первого дня — медленно, но необратимо.
Фасовки и доставка по Украине
Расход считать удобнее чашками: пол-ложки на 200 мл — значит, банка 50 г это 40–50 заварок. Саше и ванна съедают заметно больше, чем кухня.
Дома обычно хватает 50 или 100 г. Объёмы 500 г и 1 кг забирают кондитерские цеха, кофейни с лавандовым рафом и мыловары: сырьё из одной партии — значит, и запах в готовом продукте не гуляет от закупки к закупке. Заказ собираем в день оформления, доставка по Киеву и Украине занимает 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке сушёной лаванды
Сколько цветков идёт на чашку чая и на порцию теста?
Половина чайной ложки на чашку 200 мл — рабочая норма для чая, настой держат от трёх до пяти минут при 85–90 градусах. В тесто идёт щепотка молотых соцветий на кончике ножа, в маринад — треть чайной ложки на килограмм мяса. Дозировка нелинейная: удвоив количество цветков, вы получите не вдвое ароматнее, а горько и мыльно. При первом заходе берите нижнюю границу, дальше подстраивайте под себя.
Куда использовать бутоны, кроме чая и выпечки?
Саше — самое частое применение после кухни. Столовая ложка сухоцвета в тканевый мешочек для лаванды, и шкаф пахнет два-три месяца; заодно цветочный запах отпугивает моль, так что мешочек работает вместо химического средства. Дальше — ароматическая ванна (горсть в тёплую воду), домашнее мыло, сахарный скраб, заливка свечей и эпоксидной смолы. Отдельный сценарий — сухая ароматизация комнаты: бутоны в открытой плошке держат запах дольше, чем аэрозоль.
Как хранить, чтобы бутоны не выдохлись?
В герметичной таре, в темноте, при температуре до +25 °C — стеклянная банка или контейнер с плотной крышкой. Главный враг не время, а открытый воздух: кислород уносит эфиры, и через несколько месяцев в открытой вазочке остаются красивые, но почти немые цветки. Прямое солнце ускоряет процесс и обесцвечивает лепестки. При закрытом хранении срок годности — 12 месяцев от даты производства, и запах к концу этого срока проседает незначительно.
Чем это отличается от аптечного пакетика лаванды?
Прежде всего чистотой сырья: у нас отделённые бутоны, а в аптечном сборе часто идёт резаная трава вместе со стеблями и листом, где эфиров в разы меньше. Второе отличие — сорт указан прямо: Lavandula angustifolia, а не абстрактная «лаванда», под которой может продаваться гибридный лавандин с камфорной нотой. Третье — фасовки: аптека предлагает 20–50 г, здесь есть и килограмм. Пищевой допуск по ДФУ 2 у нашей партии подтверждён документами.
Подойдут ли эти цветки для букета или декора?
Для букета — нет, и это стоит сказать прямо: бутоны отделены от стеблей, собирать из них пучок не из чего. Если нужен именно букет сушёной лаванды, ищите его у флористов. Зато для декора, где цветок работает россыпью, сырьё подходит лучше стеблевого: наполнение прозрачных ваз и подушек, посыпка на торт и капкейки, заливка в свечи, мыло и эпоксидную смолу, скрапбукинг. Для посыпки на торт цветки лучше слегка растереть: целые соцветия на креме смотрятся крупновато.
Какую фасовку выбрать?
Считайте от расхода. Пол-ложки на чашку означает, что 50 г — это 40–50 заварок, то есть около двух месяцев ежедневного чая. Если к чаю добавляются выпечка и пара саше, разумно брать 100 или 200 г: расход на кухне и в шкафу идёт параллельно и складывается быстрее, чем кажется. Форматы 500 г и 1 кг берут мыловары, кондитеры и кофейни, а также те, кто закупает сухоцвет оптом. Купить лаванду можно с доставкой по Киеву и Украине — 1–2 дня от оформления заказа.
Продукт — пищевой сухоцвет, а не лекарственное средство. Диапазоны компонентов эфирного масла приведены по монографии Европейской фармакопеи на лавандовое масло (Lavandulae aetheroleum) в справочных целях и относятся к маслу, а не к цветку. Соответствие партии гигиеническому нормативу ДФУ 2 подтверждено документами поставщика.
Отзывы
-
Чёрный чай с чабрецом, лавандой и цедрой — 20 пакетиков
1 шт109 грн -
Ароматный баланс лимона и травяной легкости
55 грн -
Гималайская соль с лавандой, травами и розовым перцем в мельнице
1 шт279 грн -
Гибискус или каркаде придает напитку освежающий кислый вкус
74 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Спасибо огромное, моментально прислали. Лаванда супер! Никакого мусора. Только цветочки.
Спасибо большое за прекрасную лаванду! Доставка быстрая, упаковка очень аккуратная. Лаванда ароматная, качественная, настоящая, открыла посылку и сразу почувствовала этот успокаивающий, теплый аромат. Очень довольна заказом! Спасибо магазину за качественный товар!
Спасибо вам за такой теплый и искренний отзыв!
Нам очень приятно, что лаванда подарила вам те же эмоции — спокойствие, тепло и удовольствие от качества. Мы действительно много внимания уделяем и отбору продукта, и упаковке, чтобы каждый заказ радовал уже с момента открытия.
Будем рады видеть вас снова в нашем магазине – у нас еще много ароматных и полезных сокровищ для вас
Отличное качество цветов, свежие, стойкий запах. Нравится пить
Шикарный запах, очень свежая, а банка забита до самого верха, рекомендую.
Качество товара и оперативность выполнения заказа на самом высоком уровне. Спасибо!
Получила сегодня посылку. Заварила и в первые пила, мне понравилось расслабляет успокаивает. Доставка быстрая. Качество хорошее пахнет очень
спасибо за посылочку. Лаванда очень хорошая, цветочки целые,а аромат ммм....
Отличное качество, прекрасный стойкий запах) Очень довольна! И Спасибо за подарочек)
Заказываю лаванду уже во второй раз. Брала для выпечки, но в итоге половину выпила в виде чая))) Отличного качества, ароматная и без примесей.
Лаванда очень хорошая, без сторонней примеси. ароматная и насыщенная. дешевле не нашел в себя в городе поэтому заказывал здесь. в целом я доволен. всем советую.
Спасибо Вам большое за отзыв! Рады стараться! )
Заказ получила! Хочу сказать ОГРОМНОЕ спасибо! Очень ароматная посылка! :)))))))))) Лаванда превосходного качества. Купила для выпечки, уже предвкушаю этот божественный НИ НА ЧТО не похожий вкус! Спасибо за Вашу отличную работу!
спасибо за качественные , свежие специи,волшебную лаванду и настоящую корицу... за подарочек..Очень приятно и мило.
Очень ароматные и чистенькие цветочки. Никакого мусора или веток. Заказывала для саше, но хватит и для чаепитий (50 г)
Мне нужна лаванда как альтернатива конфетти на свадьбе. Подскажите пожалуйста, 1 кг - это сколько примерно? Допустим, 2х-литровая баночка полная... Я не представляю как это выглядит и не могу понять сколько мне ее нужно. Спасибо)
Добрый день, Ефросинья! 200 грамм - это полная банка обьемом 1 литр. Соответственно, если Вам нужно 1кг - упаковка будет два больших трехслойных металлизированных пакета по 0,5кг.
Лаванда суперская! Самые цветочки. Очень ароматные)Хорошее обслуживание!Спасибо!
Ирина, спасибо за отзыв, а также за заказ!
Большое спасибо за быстрое обслуживание ! Очень ароматная ! В выпечку лучше добавлять поменьше, чем в рецепте - очень свежая !
Я, например, делаю из цветков лаванды отвар, а затем добавляю этот отвар в ванну. Очень помогает такая ванна расслабиться.
Ребята, спасибо!!! Ваша лаванда превозшла все мои ожидания! Даже не думала, что такая ароматная будет! Я очень довольна, даже отзыв решила написать, спасибо.
Скажите а возможна фасовка 50грамм ?
Как видно выше - уже возможна. Заказала 50 грамм, очень довольна качеством.
Я при бессоннице пью только лавандовый чай.Также кладу цветки в хлеб, но перемалываю, получается отменный каравай.
Про свинину не знаю, но в качестве приправы к тушеной баранине незаменима. В качестве приправы использую цветы. Главное - не переборщить :)