Лаванда сушёная — цветы Lavandula angustifolia из Венгрии
Сушёные цветы лаванды от Делюкс — очищенные бутоны Lavandula angustifolia венгерского урожая. Соцветия сняты с колоса и просеяны: в упаковке только бутоны, без стеблей, листьев и трухи. Цвет фиолетово-синий, запах различим ещё до того, как открыта банка.
Одна упаковка закрывает три сценария сразу — чай и выпечку на кухне, саше против моли в шкафу, горсть в тёплую ванну. Бутоны очень лёгкие: 50 г — это полная банка объёмом около 300 мл, а не пакетик на два раза.
Очищенные бутоны без стеблей и листьев, урожай из Венгрии
Вкус и аромат
Запах раскрывается в два такта. Верхние фракции масла улетучиваются первыми — отсюда свежесть и эвкалипт в первую минуту. Дальше проступает второй слой: сладковато-древесный, с оттенком мёда и сухого сена. За него отвечают линалоол и линалилацетат, два главных вещества лавандового масла.
Передозировка превращает блюдо в парфюм. Это единственная сложность в работе с лавандой, и решается она одним правилом: при первом заходе кладите вдвое меньше, чем кажется нужным. Недосыпать здесь дешевле, чем пересыпать.
Фиолетово-синие бутоны с плотным, различимым на расстоянии запахом
Производство и качество
Сырьё этой партии — Венгрия. Жаркое сухое лето и известковые почвы дают высокую концентрацию эфиров в соцветиях, и венгерская лаванда десятилетиями уходит на европейский фармацевтический и парфюмерный рынок. Мы берём тот же сорт, что идёт на масло, — только в форме цельного сухоцвета.
Колос срезают в момент, когда нижние цветки на нём уже раскрылись, а верхние ещё закрыты: на этой стадии линалоола и линалилацетата в масле максимум. Дальше — сушка в тени при естественной вентиляции, механическое отделение соцветий от стеблей, просеивание. Никакой печной сушки: горячий воздух выбивает из цветка ровно то, ради чего его покупают.
Партия проверена по гигиеническому нормативу ДФУ 2 (Державна Фармакопея України) — документу, который допускает цветки лаванды к пищевому применению и нормирует минимальное содержание эфирного масла. Декоративный сухоцвет с флористического рынка такой проверки не проходит вовсе, и это не формальность, а разница между специей и элементом букета.
Делюкс работает со специями с 2008 года. За восемнадцать лет отбор поставщика сухоцвета свёлся к трём вопросам: сорт, момент сбора, документы на партию. Сырьё берём партиями под оборот, поэтому банка на складе не успевает выдохнуться.
Фасовка 50 г — пластиковая банка с плотной крышкой, от 100 г — металлизированный крафт-пакет с зип-застёжкой. Срок годности 12 месяцев, хранение — в тёмном сухом месте до +25 °C, вдали от влаги и резких запахов.
Фасовка 500 г — металлизированный пакет с зип-застёжкой
Применение на кухне и в доме
- В чашке чая. Заваривать лаванду просто: половина чайной ложки на 200 мл, вода 85–90 °C, настой 3–5 минут. Кипяток здесь враг: он разрушает тонкие эфиры и вытягивает горечь. Готовый настой светло-фиолетовый, с медовым послевкусием, хорошо принимает лимон, мёд и тимьян. Если нужен готовый купаж, а не моносырьё, — лавандовый чай на чёрном листе с ромашкой и шиповником уже собран в пропорции.
- В тесте и креме. Щепотка молотых бутонов на кончике ножа — в печенье, кекс, крем-брюле. Лавандовый сахар делается без усилий: столовая ложка цветков на 200 г сахара, неделя в закрытой банке, потом просеять. Такой сахар идёт в безе, панна-котту и на посыпку.
- К баранине, утке и кролику. В провансальской смеси лаванда стоит рядом с розмарином, тимьяном и майораном. Щепотка сушёных цветков в маринад за час до готовки даёт мясу цветочный фон, который не спутать ни с чем. С рыбой осторожнее — деликатный вкус легко перебить. Готовая выверенная пропорция — соль лавандовая в мельнице.
- В холодных напитках. Лимонад: цветки, лимон, мёд, холодная вода — настоять ночь в холодильнике. Лавандовый раф и латте готовят на процеженном настое, а не на сухих бутонах. Горсть цветков в тлеющие опилки при домашнем копчении добавляет птице пряно-цветочный оттенок дыма.
- Вне кухни. Саше в шкаф и комод, горсть бутонов в тёплую ванну, цветки в мыльную основу, скраб и заливку свечей. Это тот случай, когда остатки после кондитерских экспериментов не выбрасывают.
Декоративная лаванда — не еда. Букеты из флористических лавок обрабатывают лаком, красителями и непищевыми фиксаторами: заваривать и класть в тесто их нельзя. Пищевой допуск подтверждают документы на партию, а не вид цветка.
1Чай вечером, лимонад и раф
Пол-ложки на 200 мл, вода 85–90 °C, три-пять минут. Банки 50 г хватает на 40–50 заварок — примерно два месяца ежедневной чашки. Если хочется не моноцветок, а собранный купаж на чёрном листе, честнее взять готовый чай: в нём лаванда уже выверена по пропорции.
50 г — 40–50 чашек →2Выпечка, десерты, лавандовый сахар
В тесто идёт щепотка молотых бутонов на кончике ножа, в сахар — столовая ложка на 200 г. Расход небольшой, но кондитерские заходы обычно не единичны: 100 или 200 г закрывают и печенье, и крем, и банку ароматного сахара про запас.
100 г и 200 г — на кухню с запасом →3Саше, ванна, мыло и свечи
На саше идёт столовая ложка, и шкаф пахнет два-три месяца; на ванну — горсть. Здесь расход в разы выше кухонного, поэтому 200 г уходят незаметно. Честно: для мыла и свечей сорт роли почти не играет — тонкая разница между узколистной и лавандином слышна в чашке, а не в отдушке.
200 г — дом и рукоделие →4Кондитерский цех, кофейня, мыловарня
Полкило и килограмм берут те, у кого лаванда стоит в меню или в рецептуре постоянно. Главный аргумент здесь не цена за грамм, а одна партия: запах в готовом продукте не гуляет от закупки к закупке. Юридическим лицам выставляем счёт и отгружаем по безналичному расчёту.
500 г и 1 кг — производству →Состав и пищевая ценность
Лаванду едят микродозами — щепотка на чашку, треть чайной ложки на килограмм теста. Раскладывать белки, жиры и углеводы на 100 г тут бессмысленно: столько цветков за раз не съест никто, и цифра работала бы только на витрину. Ценность сухоцвета определяет эфирное масло, а не калорийность.
Состав: цветки лаванды (Lavandula angustifolia). Без красителей, ароматизаторов и консервантов.
Основа масла у лаванды узколистной — линалоол (20–45 %) и линалилацетат (25–47 %). Эти два вещества и держат узнаваемый запах; учёные относят линалоол к природным антиоксидантам. Камфоры в масле angustifolia почти нет — до 1,2 % по фармакопейной норме, обычно доли процента. Это и есть главный маркер вида: у гибридного лавандина (L. x intermedia), которым часто торгуют под общим словом «лаванда», камфоры 6–10 %, отсюда его резкий, аптечно-медицинский тон.
Разница слышна в чашке. Лавандин даёт холодную камфорную ноту, узколистная — медовую. Для саше и мыла это неважно, для чая и десерта решает всё.
Насыщенность масла зависит от трёх вещей: момента сбора, теневой сушки и герметичности хранения. Вскрытая упаковка начинает терять запах с первого дня — медленно, но необратимо.
Фасовки и доставка по Украине
Расход считать удобнее чашками: пол-ложки на 200 мл — значит, банка 50 г это 40–50 заварок. Саше и ванна съедают заметно больше, чем кухня.
Дома обычно хватает 50 или 100 г. Объёмы 500 г и 1 кг забирают кондитерские цеха, кофейни с лавандовым рафом и мыловары: сырьё из одной партии — значит, и запах в готовом продукте не гуляет от закупки к закупке. Заказ собираем в день оформления, доставка по Киеву и Украине занимает 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке сушёной лаванды
Сколько цветков идёт на чашку чая и на порцию теста?
Половина чайной ложки на чашку 200 мл — рабочая норма для чая, настой держат от трёх до пяти минут при 85–90 градусах. В тесто идёт щепотка молотых соцветий на кончике ножа, в маринад — треть чайной ложки на килограмм мяса. Дозировка нелинейная: удвоив количество цветков, вы получите не вдвое ароматнее, а горько и мыльно. При первом заходе берите нижнюю границу, дальше подстраивайте под себя.
Куда использовать бутоны, кроме чая и выпечки?
Саше — самое частое применение после кухни. Столовая ложка сухоцвета в тканевый мешочек для лаванды, и шкаф пахнет два-три месяца; заодно цветочный запах отпугивает моль, так что мешочек работает вместо химического средства. Дальше — ароматическая ванна (горсть в тёплую воду), домашнее мыло, сахарный скраб, заливка свечей и эпоксидной смолы. Отдельный сценарий — сухая ароматизация комнаты: бутоны в открытой плошке держат запах дольше, чем аэрозоль.
Как хранить, чтобы бутоны не выдохлись?
В герметичной таре, в темноте, при температуре до +25 °C — стеклянная банка или контейнер с плотной крышкой. Главный враг не время, а открытый воздух: кислород уносит эфиры, и через несколько месяцев в открытой вазочке остаются красивые, но почти немые цветки. Прямое солнце ускоряет процесс и обесцвечивает лепестки. При закрытом хранении срок годности — 12 месяцев от даты производства, и запах к концу этого срока проседает незначительно.
Чем это отличается от аптечного пакетика лаванды?
Прежде всего чистотой сырья: у нас отделённые бутоны, а в аптечном сборе часто идёт резаная трава вместе со стеблями и листом, где эфиров в разы меньше. Второе отличие — сорт указан прямо: Lavandula angustifolia, а не абстрактная «лаванда», под которой может продаваться гибридный лавандин с камфорной нотой. Третье — фасовки: аптека предлагает 20–50 г, здесь есть и килограмм. Пищевой допуск по ДФУ 2 у нашей партии подтверждён документами.
Подойдут ли эти цветки для букета или декора?
Для букета — нет, и это стоит сказать прямо: бутоны отделены от стеблей, собирать из них пучок не из чего. Если нужен именно букет сушёной лаванды, ищите его у флористов. Зато для декора, где цветок работает россыпью, сырьё подходит лучше стеблевого: наполнение прозрачных ваз и подушек, посыпка на торт и капкейки, заливка в свечи, мыло и эпоксидную смолу, скрапбукинг. Для посыпки на торт цветки лучше слегка растереть: целые соцветия на креме смотрятся крупновато.
Какую фасовку выбрать?
Считайте от расхода. Пол-ложки на чашку означает, что 50 г — это 40–50 заварок, то есть около двух месяцев ежедневного чая. Если к чаю добавляются выпечка и пара саше, разумно брать 100 или 200 г: расход на кухне и в шкафу идёт параллельно и складывается быстрее, чем кажется. Форматы 500 г и 1 кг берут мыловары, кондитеры и кофейни, а также те, кто закупает сухоцвет оптом. Купить лаванду можно с доставкой по Киеву и Украине — 1–2 дня от оформления заказа.
Продукт — пищевой сухоцвет, а не лекарственное средство. Диапазоны компонентов эфирного масла приведены по монографии Европейской фармакопеи на лавандовое масло (Lavandulae aetheroleum) в справочных целях и относятся к маслу, а не к цветку. Соответствие партии гигиеническому нормативу ДФУ 2 подтверждено документами поставщика.
Отзывы
-
Чёрный чай с чабрецом, лавандой и цедрой — 20 пакетиков
1 шт109 грн -
Ароматный баланс лимона и травяной легкости
55 грн -
Гималайская соль с лавандой, травами и розовым перцем в мельнице
1 шт279 грн -
Гибискус или каркаде придает напитку освежающий кислый вкус
74 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Спасибо огромное, моментально прислали. Лаванда супер! Никакого мусора. Только цветочки.
Щиро дякую за прекрасну лаванду! Доставка швидка, пакування дуже акуратне. Лаванда ароматна, якісна, справжня, відкрила посилку та одразу відчула цей заспокійливий, теплий аромат. Дуже задоволена замовленням! Дякую магазину за якісний товар!
Дякуємо вам за такий теплий і щирий відгук!
Нам надзвичайно приємно, що лаванда подарувала вам ті самі емоції — спокій, тепло і задоволення від якості Ми справді багато уваги приділяємо і відбору продукту, і пакуванню, щоб кожне замовлення радувало вже з моменту відкриття
Будемо раді бачити вас знову в нашому магазині — у нас ще багато ароматних і корисних скарбів для вас
Отличное качество цветов, свежие, стойкий запах. Нравится пить
Шикарный запах, очень свежая, а банка забита до самого верха, рекомендую.
Качество товара и оперативность выполнения заказа на самом высоком уровне. Спасибо!
Получила сегодня посылку. Заварила и в первые пила, мне понравилось расслабляет успокаивает. Доставка быстрая. Качество хорошее пахнет очень
спасибо за посылочку. Лаванда очень хорошая, цветочки целые,а аромат ммм....
Отличное качество, прекрасный стойкий запах) Очень довольна! И Спасибо за подарочек)
Заказываю лаванду уже во второй раз. Брала для выпечки, но в итоге половину выпила в виде чая))) Отличного качества, ароматная и без примесей.
Лаванда очень хорошая, без сторонней примеси. ароматная и насыщенная. дешевле не нашел в себя в городе поэтому заказывал здесь. в целом я доволен. всем советую.
Спасибо Вам большое за отзыв! Рады стараться! )
Заказ получила! Хочу сказать ОГРОМНОЕ спасибо! Очень ароматная посылка! :)))))))))) Лаванда превосходного качества. Купила для выпечки, уже предвкушаю этот божественный НИ НА ЧТО не похожий вкус! Спасибо за Вашу отличную работу!
спасибо за качественные , свежие специи,волшебную лаванду и настоящую корицу... за подарочек..Очень приятно и мило.
Очень ароматные и чистенькие цветочки. Никакого мусора или веток. Заказывала для саше, но хватит и для чаепитий (50 г)
Мне нужна лаванда как альтернатива конфетти на свадьбе. Подскажите пожалуйста, 1 кг - это сколько примерно? Допустим, 2х-литровая баночка полная... Я не представляю как это выглядит и не могу понять сколько мне ее нужно. Спасибо)
Добрый день, Ефросинья! 200 грамм - это полная банка обьемом 1 литр. Соответственно, если Вам нужно 1кг - упаковка будет два больших трехслойных металлизированных пакета по 0,5кг.
Лаванда суперская! Самые цветочки. Очень ароматные)Хорошее обслуживание!Спасибо!
Ирина, спасибо за отзыв, а также за заказ!
Большое спасибо за быстрое обслуживание ! Очень ароматная ! В выпечку лучше добавлять поменьше, чем в рецепте - очень свежая !
Я, например, делаю из цветков лаванды отвар, а затем добавляю этот отвар в ванну. Очень помогает такая ванна расслабиться.
Ребята, спасибо!!! Ваша лаванда превозшла все мои ожидания! Даже не думала, что такая ароматная будет! Я очень довольна, даже отзыв решила написать, спасибо.
Скажите а возможна фасовка 50грамм ?
Как видно выше - уже возможна. Заказала 50 грамм, очень довольна качеством.
Я при бессоннице пью только лавандовый чай.Также кладу цветки в хлеб, но перемалываю, получается отменный каравай.
Про свинину не знаю, но в качестве приправы к тушеной баранине незаменима. В качестве приправы использую цветы. Главное - не переборщить :)