Каперси маленькі

Дрібні каперси, мають гостріший смак і їх найчастіше додають у гарячі страви. Від великих температур вони досить швидко втрачають смак, тому їх додають за 5 хв до того, як страва буде готова. Найчастіше їх використовують у приготуванні солянок, але й у салатах та соусах для пасти вони звучатимуть особливими смаковими нотками.

Каперси є вишуканим доповненням до піци, легких салатів та всіх видів пасти. У невеликій кількості ці маленькі зелені плоди надають характерного і дуже сильного характеру будь-якій страві.

Найчастіше їх маринують в оцті, їх смак можна описати як гострий та солено-кислий/

Каперси надають м'ясним стравам, маринадам та соусам вишуканий характер. Маленькі зелені бутони надають пікантності та легкої гіркоти стравам з риби та морепродуктів. Вони посилюють смак яєць, білих соусів та прикрашають тарілки із закусками.

Каперси не люблять тривалої теплової обробки, тому додавати їх варто лише наприкінці приготування.

Незважаючи на те, що вони зовсім не схожі на неї за розміром, каперси належать до капусти. Батьківщиною цих маленьких зелених плодів, ймовірно, є Азія, але в Європі їх вирощували вже в давні часи.

У старих куховарських книгах можна знайти інформацію про те, що в Польщі каперси використовувалися при дворах знаті. Сьогодні їх можна зустріти у багатьох регіонах світу: у Центральній та Західній Азії, Середземномор'ї, Африці та США.

У деяких регіонах Італії вони вважаються природними афродизіаками.

Пищевая ценность