Анчоуси в олії 80 г

Невелике дуже солоне філе з європейських анчоусів у соняшниковій олії, використовується як закуска або приправа, зокрема до піци.

Якщо ви вважаєте себе гурманом піци, обов'язково спробуйте анчоуси як начинку. Ви також можете використовувати їх у тарталетках або з багатьма видами соусів, наприклад п'ємонтським або ворчестерським.

Ця дрібна риба, що відрізняється високим вмістом жиру, найчастіше зустрічається у Середземному, Чорному морях та Атлантичному океані і вже багато років використовується для консервування у цих регіонах.

Анчоуси ретельно очищаються, потрошаться, а підготовлене філе дуже щедро посипається сіллю. Після відповідного періоду дозрівання рибу заливають олією, і в такому вигляді її можна знайти у магазинах.

Застосування

Приготування риби відповідно до традицій дозволяє зберегти її на дуже довгий час. Анчоуси в олії є дуже гарним способом урізноманітнити свій раціон і широко використовуються на кухні як доповнення або приправи для покращення смаку наших страв.

Солоні анчоуси є найбільш популярними на півдні Європи, в основному в Італії. Любителям салатів буде знайоме використання філе анчоусів у заправці для салату "Цезар".

Філе можна використовувати і в інших соусах, зокрема гострих. Вас обов'язково порадує паста з соусом, приправленим ароматом анчоусів.

Як і інші риби та морепродукти, філе анчоуса можна їсти як самостійну закуску або додавати в намазки, наприклад, у тапенаду.

Філе анчоуса містить велику кількість цінних ненасичених жирних кислот, багате на залізо, кальцій і вітамін D. Єдине, чого слід остерігатися, так це високого вмісту солі.

Пара філе з цієї банки перетворює домашній майонезний соус на справжню заправку Цезаря: пропорції і збирання салату — у рецепті салату Цезар.