Каперси великі

Каперси - це бутони невеликого напівчагарника Каперс, що не розпустилися. Має круглу форму, зелений колір. Вони додають сіль, текстуру та пікантність до овочевих та рибних страв. Використовують як добавку до пасти, рагу та соуси.

Каперси можна придбати мариновані, солоні, сушені чи консервовані каперси. Якщо каперси в оцтовому розсолі, потрібно промити їх перед використанням, щоб пом'якшити оцтові нотки. А каперси у солоному розчині потрібно вимочити у воді перед використанням.

Цей продукт є незамінною приправою не тільки у середземноморській кухні, а й у французькій та італійській. У нашому магазині представлені каперси розміром з оливку чи перчинку. Чим більші плоди каперсів, тим більше виражений їх смак. З іншого боку, дрібні зерна ароматніші.

Додавати продукт потрібно в самому кінці приготування, перед цим дрібно нарубавши. Якщо ви хочете, щоб каперси стали окрасою вашої страви - використовуйте великі плоди. У солянці великі бутони кладуть цілими: вони не губляться серед м'ясної соломки. У процесі їжі можна схопити їх за хвостик та закусити їм.

У салаті Олів’є капарці працюють заміною корнішонам — гострота без оцту; варіанти і пропорції — у рецепті Олів’є.

Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.