Жареные орехи

Орехи едят в сыром и поджаренном виде, это дело вкуса. С точки зрения полезности предпочтительны сырые ядра, поскольку с них максимально сохраняется витаминно-минеральный состав. Технология прожарки имеет значение: недолгая и равномерная сохраняет витамины и насыщенные жирные кислоты. Витамины С и В9 под действием тепловой обработки разрушаются, а на антиоксиданты, минералы магний, фосфор, цинк она практически не влияет.

Вкус и аромат жареных орехов более насыщенный, текстура хрусткая, приятная. Некоторые виды не едят сырыми, их обязательно нужно поджаривать.

С учетом сказанного, жареные орехи в умеренных количествах – питательный и вкусный перекус, достаточно насыщенный веществами.

Магазин Делюкс в Киеве предлагает жареные орехи в широком ассортименте.

Обзор каталога

В продаже представлены орехи, обжаренные без масла, при низкой температуре:

• арахис в ядрах и кожуре, соленый, классическая пивная закуска;
• кешью. Базовая ценность ореха состоит в укреплении сердца и сосудов, снижении уровня холестерина;
• миндаль золотистый, оптимальный вариант для перекуса. Орех оказывает общеукрепляющее действие, улучшает работу нервной системы, помогает снять приступы при астме;
• пекан в скорлупе, содержит редкий витамин В3, который противостоит образованию сосудистых бляшек и повышает работоспособность;
• фисташки. Их добавление в рацион – отличный способ поддержать пищеварительную систему за счет большого количества клетчатки в составе;
• фундук.

Тепловая обработка минимизирует риск появления плесени, уничтожает антинутриенты. Определяя суточную порцию, стоит учесть, что в жареных орехах крахмал меняет форму, поэтому гликемический индекс и калорийность возрастают. Ориентировочная суточная доза микса орехов составляет 50-60 грамм.

Жарка ради вкуса

Понимая большую пользу сырых орешков, люди предпочитают жареные. Секрет – в уникальных вкусовых ощущениях, которые полностью укладываются в магию реакции Майяра.

Суть реакции – в изменении белка и клетчатки под действием температуры, которое оказывает чарующее действие на вкусовые рецепторы. Орехи приобретают особый вкус, запах и хруст. В совокупности эти ощущения создают эффект, который хочется постоянно испытывать вновь. Вот почему жареные орехи пользуются столь внушительным спросом.

Жареные орешки в кулинарии

Жареные орехи различных сортов – многофункциональный ингредиент, который может добавить вкус, текстуру и питательную ценность любому блюду. Независимо от того, используете ли вы их в выпечке, салатах, основных блюдах или десертах, орехи придают уникальный аромат и хруст, делая еду еще более аппетитной и нескучной.

Миндаль

• орех добавляют в пироги, торты, печенье и маффины;
• в салаты;
• основные блюдах, где уместна ореховая нота.

Грецкие орехи

• подходят для приготовления соусов песто, для пасты;
• их добавляют в зеленые и фруктовые салаты;
• используют в хлебе, пирожных и десертах.

Фундук

• популярный ингредиент шоколадных конфет;
• компонент блюд из мяса со сливочными соусами.

Кешью

• ингредиент карри, азиатских жареного риса и лапши;
• компонент зеленых салатов.

Арахис

Жареный арахис используется для приготовления арахисового соуса, популярного в азиатской кухне, добавляется в печенье, торты, батончики.

Фисташки

Жареные фисташки используют в мороженом, кремах и восточных сладостях, в салатах, основных блюдах.

Заказать жареные орехи можно оптом, в розницу, с быстрой доставкой по Украине. В магазине Делюкс выгодные цены и гарантированное качество продуктов.