Арахис жареный в кожуре

Как растет арахис

Второе название, под которым известнее арахис, а именно земляной орех, не совсем точное. В действительности растение принадлежит к бобовым культурам. Стручки арахиса с толстой шершавой стенкой напоминают фасоль или бобы. Куст арахиса цветет подобно гороху. Когда его лепестки облетают, стручки зарываются в землю, отсюда и второе название растения.

Родиной арахиса считают Латинскую Америку. При раскопках древних могил в Перу были обнаружены плоды растения, возраст которых достигал 1000 лет. Считается, что из Америки арахис попал в африканские страны, а позже в США, где приобрел громадную популярность.

Полезные свойства арахиса

Поскольку арахис бобовая культура, он насыщен белком, который хорошо усваивается в организме человека. В его составе много клетчатки, насыщенных жирных кислот, крахмала, витаминов B, C, E, кальция, магния, натрия, калия и других полезных веществ.

Благодаря оптимальному сочетанию витаминов и других полезных веществ, арахис обладает следующими положительными свойствами:

• препятствует развитию склероза;
• повышает свертываемость крови;
• замедляет процессы старения организма;
• блокирует рост злокачественных опухолей;
• улучшает работу иммунной системы;
• обеспечивает надлежащий уровень холестерина;
• приводит в норму гормональный фон человеческого организма;
• нормализует работу нервной системы;
• улучшает настроение и работоспособность.

Полезны также продукты, которые изготавливаются из арахиса. Среди них следует выделить арахисовое масло, арахисовое молочко, благотворно влияющее на работу желудка и кишечника, арахисовую пасту, обеспечивающую организм энергией на весь день.

Как правильно выбрать и хранить арахис

В продажу он поступает очищенный и в скорлупе, в сыром виде и обжаренный. При выборе и хранении арахиса нужно соблюдать следующие правила:

• в запахе орешков не должно чувствоваться затхлости;
• на скорлупе свежего арахиса нет трещин или темных пятен;
• арахис не должен быть влажным;
• при встряхивании свежие орешки издают характерный глухой звук;
• хранить арахис следует в плотно закрытом контейнере в холодильнике или прохладном темном месте;
• при планировании длительного хранения арахис лучше покупать в скорлупе, стручки желательно подсушить.

Любителям полакомиться арахисом следует помнить о возможном вреде, который они могут себе нанести. У некоторых людей употребление арахиса в пищу может спровоцировать приступ аллергии, сопровождающейся зудом и отеком гортани. Тем, кто борется с лишними килограммами, следует помнить о высокой калорийности продукта. Сырой арахис может вызвать чувство дискомфорта в желудке, поэтому перед едой его рекомендуют обжарить. Лучше воздержаться от употребления арахиса людям, страдающим артритом, артрозом и другими заболеваниями суставов. Маленьким детям арахис дают в небольших количествах.