Смажені горіхи

Горіхи їдять у сирому та підсмаженому вигляді, це справа смаку. З погляду корисності переважні сирі ядра, оскільки з них максимально зберігається вітамінно-мінеральний склад. Технологія прожарювання має значення: недовга та рівномірна зберігає вітаміни та насичені жирні кислоти. Вітаміни С та В9 під дією теплової обробки руйнуються, а на антиоксиданти, мінерали магній, фосфор, цинк вона практично не впливає.

Смак та аромат смажених горіхів більш насичений, текстура хрумка, приємна. Деякі види не їдять сирими, їх обов'язково потрібно засмажувати.

З урахуванням сказаного, смажені горіхи в помірних кількостях – поживне і смачне перекушування, досить насичене речовинами.

Магазин Делюкс у Києві пропонує смажені горіхи у широкому асортименті.

Огляд каталогу

У продажу представлені горіхи, обсмажені без олії, при низькій температурі:

• арахіс у ядрах та шкірці, солоний, класична пивна закуска;
• кешью. Базова цінність горіха полягає у зміцненні серця та судин, зниженні рівня холестерину;
• мигдаль золотистий, оптимальний варіант для перекушування. Горіх надає загальнозміцнюючу дію, покращує роботу нервової системи, допомагає зняти напади при астмі;
• пекан у шкаралупі, містить рідкісний вітамін В3, який протистоїть утворенню судинних бляшок та підвищує працездатність;
• фісташки. Їх додавання до раціону – відмінний спосіб підтримати травну систему за рахунок великої кількості клітковини у складі;
• фундук.

Теплова обробка мінімізує ризик появи плісняви, знищує антинутрієнти. Визначаючи добову порцію, варто врахувати, що у смажених горіхах крохмаль змінює форму, тому глікемічний індекс та калорійність зростають. Орієнтовна добова доза міксу горіхів становить 50-60 г.

Спека заради смаку

Розуміючи велику користь сирих горішків, люди віддають перевагу смаженим. Секрет –ndash; в унікальних смакових відчуттях, що повністю укладаються в магію реакції Майяра.

Сутність реакції – у зміні білка та клітковини під дією температури, що надає чаруючу дію на смакові рецептори. Горіхи набувають особливого смаку, запаху і хрускоту. У сукупності ці відчуття створюють ефект, який хочеться відчувати знову. Ось чому смажені горіхи мають такий значний попит.

Смажені горішки в кулінарії

Смажені горіхи різних сортів – багатофункціональний інгредієнт, який може додати смак, текстуру та поживну цінність будь-якій страві. Незалежно від того, чи використовуєте ви їх у випічці, салатах, основних стравах чи десертах, горіхи надають унікального аромату та хрускоту, роблячи їжу ще більш апетитною та ненудною.

Миндаль

• горіх додають у пироги, торти, печиво та маффіни;
• до салатів;
• основні страви, де доречна горіхова нота.

Волоські горіхи

• придатні для приготування соусів песто, для пасти;
• додають їх у зелені та фруктові салати;
• використовують у хлібі, тістечках та десертах.

Фундук

• популярний інгредієнт шоколадних цукерок;
• компонент страв з м'яса з вершковими соусами.

Кеш'ю

• інгредієнт каррі, азіатських смаженого рису та локшини;
• компонент зелених салатів.

Арахіс

Смажений арахіс використовується для приготування арахісового соусу, популярного в азіатській кухні, додається до печива, тортів, батончиків.

Фісташки

Смажені фісташки використовують у морозиві, кремах та східних солодощах, салатах, основних стравах.

Замовити смажені горіхи можна оптом, в роздріб, із швидкою доставкою по Україні. У магазині Делюкс вигідні ціни та гарантована якість продуктів.