Кешью жареный соленый в шелухе

Орех кешью — плод одноименного вечнозеленого дерева семейства сумаховых, который употребляется в сыром виде и жареном виде. Жареный слабо-соленый, обладает прекрасным вкусом, находит многочисленных поклонников.

Продукт бразильского производства, крупного калибра, средней сухой обжарки, вкус пикантный. Шелуха также съедобная и полезная, удалять ее либо нет – дело вкуса.

Есть ли польза?

Нутрициологи дают однозначно утвердительный ответ на этот вопрос. В составе продукта:

• кальций, натрий, калий, медь, марганец, тиамин, фолат, пиридоксин, омега-3, 6, 9;
• пищевые волокна;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• витамины группы В, С, Е, РР;
• усвояемые углеводы;
• заменимые и незаменимые аминокислоты;
• полный спектр насыщенных жирных кислот.

По содержанию полезных веществ жареный плод практически идентичен сырому. Термическая обработка сводит к нулю содержание в сыром продукте токсичной фенольной смолы.

Обилие полезных элементов объясняет пользу жареных подсоленных кешью. Регулярное их употребление снижает вероятность образования камней в желчном пузыре, способствует очищению организма, улучшает состояние кожи, восстанавливает работу ЖКТ, укрепляет иммунитет, обновляет клетки, улучшает память, нормализует уровень глюкозы в крови, укрепляет сосуды, предупреждают артриты и артрозы.

Несколько орехов отлично восстанавливают силы после физических нагрузок. Продукт не содержит холестерин. Кешью полезны для здоровья зубов, потому что уничтожают бактерии, которые вызывают кариес.

Некоторое количество соли в составе усиливает вкус, но заставляет контролировать норму потребления орешков, особенно людям, у которых есть проблемы с артериальным давлением и избыточным весом.

Жареные соленые кешью в кулинарии

Орех после термической обработки с добавлением специи — прекрасная самостоятельная закуска. Также его можно использовать:

1. в тесто для печенья, брауни, бискотти для придания им хрустящей текстуры и соленого акцента, контрастирующего со сладостью;
2. как ингредиент для блюд из риса, в крупяных кашах;
3. в салатах из листовых овощей;
4. блюдах азиатской кухни;
5. как добавку к кремам, десертам, мороженому;
6. в соусах и заправках.

Блюда с добавлением жареных подсоленных кешью становятся аппетитнее, ароматнее, питательные, вкуснее.

Статья в тему: Орехи Кешью: польза, состав, свойства. Инфографика.